Ustrice

Hlivy - huby z čeľade Pleurotaceae používaných vo varení a medicíne.

Vzhľad a vegetácie

Hlivy - veľké veľkosti húb, s uzáverom o 5-30 cm v priemere, okrúhle alebo rakovinoobraznoy podobe. Farba viečka závisí od veku huby. Tieto mladé rastliny má tmavo šedú farbu, farbu zrelé huby čiapky aš-fialové. Starý húb cap je belavý alebo žltkastý odtieň. Stonka je krátke, mierne ohnuté do strany.

Huby rodina Pleurotaceae bežné v miernom podnebí, najmä v Rusku a na Ukrajine. Rastú z listnatých stromov (vŕby, osiky, dub, breza) skupín. Oyster mycélium môže byť ľahko pestované v dome na substráte rastlinných odpadov obsahujúcich celulózu a lignín.

Jedinečnosť húb vzhľadom na ich nutričnú hodnotu, nízky kalorický obsah a jednoduchosť pestovania ustríc.

Chemické zloženie a vlastnosti hlivy

Podľa jeho nutričné ​​vlastnosti ustricovej možno prirovnať k ovociu a niektoré prvky, ako je napríklad fosfor, a to aj s rybami.

Proteíny v hube obsahuje 20-25% sušiny a ich stráviteľnosť činí 70-80%. Ovocie telo obsahuje 10 14 požadované individuálne mikro- a makroživín, vrátane železa. Len prítomnosť kobaltu a ďalších vzácnych nerastov v ľudskej strave.

Hlivy ustricovej Mycélium prítomný aktívneho vitamínu D2 a v tukoch rozpustný vitamín E (tokoferol), ktorého obsah je trochu nižšia ako v tresčej pečene. Aj v hube obsahuje listovej a askorbovej kyseliny, biotín, pyridoxín, riboflavín, tiamín. A obsah niacínu hubou je jedným z popredných potravín.

Pri pestovanie húb na strome, je látka zvaná beta-glukán, ktorý je schopný inhibovať nádorové bunky, pomáha bojovať proti vírusom, zvyšuje imunitu, znižuje hladinu krvného cukru a cholesterolu v krvi.

Kalorický ustrice nízka a činí 100 g asi 33 kcal.

Užitočné vlastnosti hlivy ustricovitej a ich využitie v medicíne

Dobre známe priaznivé vlastnosti ustricovej, obsahujúce mastné kyseliny, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, umožňujú použitie alkoholu a vody extraktov húb pre prevenciu ateroskleróza a vysoký tlak.

Vedecky dokázané, faktom je, že mycélium Oyster má protirakovinové účinky. Konštantná využitie húb v potravinách sú schopné znížiť účinky rádioterapie a fyzikálnej terapie, a v niektorých prípadoch zvyšuje odolnosť organizmu voči žiareniu. Preto lekári odporúčajú jesť pacientov húb v priebehu chemoterapie aj po nej. Huba pomáha aktívneho vylučovanie ťažkých kovov, rádionuklidov, a zvyšuje odolnosť má antivírusový účinok.

Štúdie ukázali, že šťava Oyster schopný zastaviť rast E. coli.

Suchý prášok je vynikajúci prostriedok pre zníženie produktov peroxidácie a triglyceridov v krvi, obličkách a pečeni.

Ďalším pozoruhodným znakom Oyster je jeho schopnosť pôsobiť ako sorbentu a antioxidant, ktorý pomáha k normalizácii tráveniu a obnoviť jeho funkciu.

Huby sú schopní zachrániť ľudí z chorôb, ako je tuberkulóza, pneumónia, tropický malárie, ako aj proti bakteriálnym ochoreniam očí.

Chemické látky obsiahnuté v ustrice, nechá sa pôsobiť ako regulátor metabolizmu. Sú súčasťou mnohých enzýmov a je hlavný materiál v budove kosti.

Nízkokalorické ustrice im umožňuje byť široko používaný v diétne výživu.

Pozitívny efekt z použitia

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, možno dospieť k záveru, že denná spotreba 100-150 g húb:

• Prispieva k prevencii a liečbe žalúdočné vredy;
• Prispieva k odstráneniu rádioaktívnych prvkov z organizmu;
• Bráni rozvoju aterosklerózy;
• Normalizovať hladiny cholesterolu a krvného tlaku;
• Vzhľadom k nízkej kalorickej diétne potraviny sú ustrice;
• Posilňuje imunitný aktivitu organizmu;
• Zlepšuje čriev;
• Oneskorenie starnutia buniek;
• Podhubie ustrice znižuje riziko vzniku rakoviny;
• To má protinádorovú aktivitu.

Kontraindikácie k používaniu

Chitín obsiahnuté v ustrice, silne absorbuje v tele, takže ich použitie je kontraindikovaný v surovej forme. Pri príprave nutne podrobené tepelnému ošetreniu!

Ak musí byť zber húb pripomenúť, že spory môžu spôsobiť alergické reakcie, akonáhle vstúpi do pľúc.