Vplyv dusičnanov na ľudské telo

Vplyv dusičnanov na ľudské telo - prirodzene negatívne a dvojica je jednoducho nebezpečný a zároveň nevyhnutné. Ale nie všetci vieme, kde sú dusičnany a ako sa chrániť pred expozíciou k nim. Aké sú dusičnany?

Dusičnany - dusíkaté zlúčenina, ktorá má toxické účinky. V poslednej dobe, dusičnany prišli predstavujú významné riziko pre ľudské zdravie vo všeobecnosti, a najmä pre malé deti. Získať tieto úplne zbytočné spojenie ľudského organizmu v niekoľkými spôsobmi. Po prvé, s rastlinnej potravy, a to najmä z dovozu. V procese rastu zeleniny, rôzne dusíkatých hnojív sa používajú prakticky všetky poľnohospodárskej výroby, aby sa rýchlo získal výrobca zvyšuje dávku hnojiva. Počas rastu rastliny hromadia nebezpečnú látku - dusičnany, ktoré sú už znížená dávky prebytku dusitanu je 100 krát toxicita.

Po druhé, dusičnany do tela s závadný pitnou vodou, ktorá je kontaminovaný s produktmi rozkladu obsahu organických látok alebo nitrátovej soli. Mimoriadne nebezpečenstvo prenikaniu škodlivých látok vo vode, s blízkosťou pliesť poľnohospodárskych oblastiach, ktoré Premývať hnojív, ktoré spadajú do blízkej nádrži rôznymi spôsobmi.
Po tretie, dusičnany dostať do tela s potravinami už pripraveného, ​​vo výrobnom procese, ktorý zahŕňa použitie dusičnanov zlúčenín. Samozrejme, že všetky procesy výroby sú predpísané, ale tento proces zostáva neoznačené. Neexistuje žiadna záruka, že budúci nákup údeninách nespôsobí ďalší príjem škodlivých látok.

Vplyv dusičnanov na ľudský organizmus sám o sebe je s nízkou toxicitou, a malé množstvo krmiva a vody, nevedie k prakticky bez následkov. Nemajú sa hromadí v tele a sú ľahko odvodiť z nej. Situácia sa mení, keď sa denný príjem dusičnanov a akumulácie v ľudskom organizme vedie k vytváraniu nebezpečných látok nad - dusitany, pod vplyvom črevnej mikroflóry.
Dusitany sú absorbované do krvi v interakcii s hemoglobínom, prevedenie na methemoglobín, ktorý nie je schopný prenášať kyslík do tkanív. To vedie k hypoxii orgánov a tkanív ľudského tela, čo spôsobuje rozvoj tzv methemoglobinémia. Akumulácia dusičnanov a dusitanov v čreve podporuje tvorba karcinogénnych látok nirtozaminnogo typu. Takéto hromadenie nebezpečných látok v tele môže viesť k značným problémom v oblasti zdravia a tvorbe malígnych nádorov.

Pri styku s ľudského tela dusičnanom s vodou sa vo veľkom množstve, môže spôsobiť akútne príznaky otravy, ktoré sa objavujú po 1-1,5. Okrem typické príznaky otravy vo forme bolesti brucha, vracanie a slinenie objavia zmodranie pier, slizníc, tvár a nechty. Jed dusičnany s potravinami sa prejavuje po 4-6 hodiny a zobrazí sa najskôr s cyanóza, vyprázdňovania môžu byť prítomné v krvi. Vyznačujúci sa - celková slabosť, ospalosť, stmavnutie očí, silné bolesti hlavy u detí silné znepokojenie. V ťažkých otráv nastať kŕče a stratu vedomia. Zvlášť nebezpečné dusičnany a dusitany otravy u malých detí, najmä postupný vznik methemoglobínu v krvi. Vplyv dusičnany a nebezpečné pre starších ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, ochorenia obličiek a pečene, anémii.
Významné hromadenie dusičnanov pozorovaných v hlávkový šalát, špenát, zelené, reďkovky, zeler, melóny, a takmer všetky korene. Zvlášť nebezpečné zeleniny pestované v skleníkoch v off-sezóny, vzhľadom k obmedzenému priestoru a použitie väčšieho množstva hnojiva.

Ako sa môžete chrániť pred účinkami dusičnanov a dusitanov?
Nasledujúce jednoduché pravidlá pre spracovanie a varenie zeleniny, môže byť, ak nie úplne, ale stále znižujú obsah dusitanov v potravinách. Napríklad voda môže byť varené alebo prejsť špeciálnym domáce čistiace prostriedky. Znížiť hromadenie dusičnanov v zelenine napomáha dôkladné oplachovanie alebo namáčanie v studenej vode, ktorý znižuje obsah škodlivých látok, o 10-12%. Varenie zeleniny bez použitia hliníkovej riadu znižuje množstvo dusičnanov na 80%. Ošúpané zemiaky by mali byť varené v dvoch vodách, ako všetky dusičnan vstupuje do vývaru, a jeho použitia nie je žiaduce. Solenie, morenie a konzervovanie zeleniny znižuje množstvo škodlivých látok o 40%.
Ďalším dôležitým faktorom - moc meniť a nesmie jesť rovnaké jedlá každý deň. Tak znížiť vplyv a akákoľvek konverzie nitrózo zabezpečiť diétne vlákna, ktoré adsorbujú a zabrániť im vo vstupe do krvi vylučovaného prirodzene.
Kvalita našich potravín je zlá, ale za použitia šikovný spôsob, ako odstrániť akúkoľvek špinu a jeho hromadeniu v tele, môžeme zabezpečiť zachovanie ich zdravia na dlhú dobu.