Sacharín

Sacharín má formu transparentné kryštály so sladkou chuťou, ktoré sú zle rozpustné vo vode. syntetický Sacharín je kryštalický hydrát sodný, čo je niekoľkokrát sladší ako cukor.

História a vlastnosti sacharínu

V roku 1879 vedci A. Remsenom K Falbergom vykonaný výskum 2-metylbenzénsulfónamid, v dôsledku ktorej sa náhodne identifikovaný sacharín. O niekoľko rokov neskôr chemik K. Falberg patentovaný spôsob výroby látky a začal realizáciu svojej produkcie. Ale spôsob sulfonáciou, pri ktorej vznikne sacharín, nebola účinná.

V roku 1950, zvláštny spôsob prípravy sacharínu bola vyvinutá skupina vedcov v Toledo, ktoré umožnilo začať masovej výroby. Základom tejto metódy je reakcia kyseliny dusitej, oxid siričitý, chlór, antranilová kyseliny a amoniaku. Neskôr, v roku 1967, bol zavedený účinnejší spôsob výroby sacharínu, založený na reakciu benzoylchloridu.

Sacharín je prídavnou látkou je bezfarebný a bez zápachu, ktorý sa topí pri teplote asi 225 stupňov a mierne rozpustný v alkohole. Látka sa podáva ako sladidlo pre diabetikov.

Sacharín má niekoľko základných vlastností, medzi ktoré patria:

• zlepšenie chuti a vône potravín;
• zlepšenie chuti alebo potravinárskeho výrobku;
• nahradenie cukru ako sladidlá.

použitie sacharínu

Aktívne sacharínu používa v potravinárskom priemysle ako doplnkové látky E 954. Ako ochucovacie a sladidlo pridaný cukroviniek, žuvačky, nealkoholické nápoje, ovocné šťavy a pekárenských výrobkov.

Farmaceutická látka je prítomná v zložení antibakteriálne a protizápalové lieky, a priemyselné využitie vo výrobe kopírky, stroj lepidlá a gumy.

sacharín To nemá žiadne kalórie a neovplyvňuje chuť do jedla, takže to môže byť súčasťou diétne menu.

harm sacharín

Niektoré medzinárodné lekárske štúdie zistili škôd sacharín, ktorý je založený na indukciu zhubných nádorov urogenitálneho systému.

V súčasnej dobe, a to napriek skutočnosti, že sacharín je schválený pre použitie Spoločná odborná komisia, mal by byť používaný v prísne obmedzenom množstve a v súlade s lekárskym účely. Odporúčané dávky látky je 4 mg na 1 kg telesnej hmotnosti (1 za deň).

Pacienti s diabetom by sa nemala jesť sacharínu každý deň, aby nedošlo k vyvolať nežiaduce účinky.

Deti by nemali byť konzumované nápoje a cukrárskych výrobkov obsahujúcich túto látku.