Tekvicový koláč: recepty, fotky a odporúčania

Koláče so zeleninou nie je sladký dezert a veľmi výživné desiatu alebo dokonca raňajky. Mrkva, cibuľa, kapusta - mnohí z nich známych už od detstva, ale pre nich zoznam recept nekončí. Napríklad v Amerike, populárny tekvicový koláč, tradične pečie na Deň vďakyvzdania. Držať misku v Európe, tým skôr, že to nie je ťažké príprave ďalších obvyklých kapusta koláče.

Americký tekvicový koláč: recept s fotografiou

All rad receptov na tekvicový koláč môžu byť rozdelené do 2 širokých skupín: uzavretý a otvorený. Posledný z ich vzhľad pripomínajúci koláč, rovnako ako má piesok základňu a mäkkú náplň a svojej vlasti - Ameriky. Zavrel koláče - kvasinky a bez kvasníc, mäkký test, viac, než je obvyklé pre slovanskú kuchyňu. Čo chutí lepšie - v nekonečných sporoch a nebol nájdený, ale pre jednoduchú prípravu je potrebné riešiť jedinečné amerického receptu: cesta 3-4 dielov, je takmer rovnaká pre plnenie plnosti, a nie veštenie "sa zvýši, alebo nie stúpať." Snáď z tohto dôvodu, v deň vďakyvzdania tak často, že sa pripravuje tento tortu?

zloženie:

1. Rozpustené maslo - 220 g
2. Pšeničná múka preosiatu - 400 g
3. Soľ - štipka
4. Slepačie vajcia (žĺtok) - 4 ks.
5. Práškového cukru - 200 gramov
6. Tekvica (buničiny) - 1 kg
7. Hustej smotany - 200 ml
8. Vanilkový cukor - 1 lyžička ..
9. Škorica - 1 lyžička ..

Príprava:

• Profesionáli sa odporúča začať s cestom, ako to bude potrebné chladiť, a v tejto dobe bude možné robiť plnku. Vajcia zlomený jeden po druhom na separátora, 2 žĺtky sú presunuté do veľkej misy, pre tento recept proteíny nepotrebujú, ale môžete ich použiť pri príprave náplne, ak chcete získať chrumkavú kôrku. Tým, žĺtky sa zmieša otogrevsheesya štipka soli a oleja pri teplote miestnosti. na nízky výkon miešačky šľahané produkty 3-4 min., potom sa naleje tenký prúd práškového cukru. Mixer sa nevypne. Kúsok po kúsku, cesto treba pridať múku, simultánne prekladať mixér na stredných otáčkach. Po poslednej časť múky budú zaradené do celej hmoty cesta je šľahaný 2-3 min. Ak je všetko správne pripojené, bude to ťažké urobiť: Zmes bude silná. Malo by byť vrátená do klbka, zabaliť do celofánu a dať do chladu po dobu 45 minút.
• Teraz je kladený dôraz na vyplnenie: vymyje a odstráni obsushennoy tekvicové semienka a znížiť mäso, ktoré by mali byť jemne nasekané na kocky s nožom a hodiť v malej panve s hrubými stenami. Po nalial studenú vodu: úroveň - polovica výšky vytvorený tekvica vrstvy. Vašou úlohou - nie variť zeleninu, a dať ju do okamihu, kedy telo má absorbovanej kvapaliny a začína sa podobať šťouchané. Za to, že tekvica je posunutý v mixéri alebo kuchynskom robote misy, je spojená s 1 žĺtkom a 3 proteínov (posledný - ak ju budete potrebovať) a smotanu. Hádzanie na stredný výkon po dobu 1-2 minút. Ak chcete získať sladkú náplň, zaviedla vanilkový cukor, škoricu a 50 g práškového cukru.
• Ochladená cesto sa vyberie z chladničky, je položený na povrchu ošetrovaného múky a valcované do kruhovej torty 4-5 mm. Potom by mal byť presunutý do kruhového tvaru rozdelené podľa priemeru tak, že nárazníky koláče na výšku bola 2-3 cm. Prvá báza je nutné zvlášť pečieme 5-7 min., Tak, aby sa získala zlatú farbu. Načo sa rovnomerne silnou vrstvou náplne, je podopretý na povrchu, a filtračný koláč sa opäť odstráni v horúcej (185 ° C) rúre 40 minút. V prípade, že brojlerov je veľmi silný, odporúča sprísniť formu fólie na 20-25 minút. Pre úplné naplnenie propeklas. Podávajte chladené.

Pozri tiež:

• Koláč s mrkvou: Recepty
• Koláč s malinami v multivarki
• Osetsko koláče: najlepší recept

Tekvicový koláč od Julia Vysotsky: recept odporúčania

Tradičný americký recept prevedené viac ako raz: napríklad jeho obrovská variabilita ponúkol Julia Vysockij. Pridaním do cesta a plnenie korenia, rovnako ako alkohol, jedlo dopadá menej sladký, ale viac neobvyklé chute, a rovnako ako prípadné relevantné vlhké jesenné počasie, ak chcete otepľovanie čaj a chutné koláče. Ak si nechcete používať koňak, môžete ho nahradiť rumom, tinktúra z akéhokoľvek ovocia alebo obyčajný kávového likéru: nebude mať vplyv na konzistenciu.

zloženie:

1. Tekvica vlákniny - 750 g
2. Pšeničná múka - 220 g
3. Cukor (najlepšie hnedá) - 150 g
4. Maslo - 110 g
5. Vajcia - 3 kusy.
6. Mastné krém - 100 ml
7. Kyslej smotany - 1 polievková lyžica. l.
8. Koňak (rum, likér) - 1 polievková lyžica. l.
9. zázvor zem - frac12- h. l.
10. Škorica - 1 lyžička .. alebo frac12- tyčinky
11. Soľ - štipka

Príprava:

• Tekvicové dreň je vedený v panvici, naleje do studenej vody a trpí na miernom ohni do zmäknutia. V tomto momente môžete vykonať test - pre neho v preosiatu múkou, zalejeme do kopca, je rozdelený 1 vajce a kyslú smotanu položil, po ktorom sú ingrediencie šľahaný s mixérom pri stredných otáčkach. Maslo by malo byť v chlade, takže najlepší spôsob, ako ho získať priamo z mrazničky: bar prechádza cez jemné strúhadlo strane spája s cukrom (30 g) a jej soli, a všetky produkty sú prevedené do rúk mäkkej drviny. V poslednej fáze zmesi olej-cukor sa pridá k celkovému misku a hnetacie cesta. To by malo byť vykonané rýchlo a krátko, nie peremesit všetko robí veľmi solídny základ a upchaté: musí zostať voľné a vzdušné. 20-30 min. pohybujúce sa cesto v chladničke a potom sa váľa lopty v torte a umiestni sa do brady nástroja, kde sa vytvoril nízke nárazníky. Vo veľkých tartlet pečený po dobu 15 min., Potom odstráni a nechá sa ochladiť.
• Zmäkčená pri kalenie tekvice sa ochladí a potom sa miesi s vidličkou alebo šľahačka v mixéri. Na to, v priebehu šľahanie, priložiť vajcia a cukor, a potom sa postupne krém, naleje brandy, zázvor a škorica vyvolaná (vo forme mletie). Zemiaková kaša šľahačka na 3-5 min., Až sa stane homogénna a vzduchu, po ktorom musí byť uvedený v piesčité základu a koláč v pol schopný znovu dať do rúry na 30 minút. Ak ste varenie s konvekciou zapnutý, teplota pečenia je nastavený na 165 stupňov. Slúžiť tekvicový koláč od Julia Vysockij odporúča sa kyslou smotanou vo forme tepla.

Uzavretá tekvicový koláč multivarki: predpis a odporúčania

S pomocou multivarki tiež získať báječné pečivo, pri práci s jemného pečiva sa do neho ako nie všetky milenky. Preto je pre multivarki atraktívnejšie recepty uzavretý koláče: pre tekvica je tiež dôležité. A s cieľom diverzifikovať svoje chuťové, polevy, môžete pridať kyslé jablká s predmestskej oblasti a drvené vlašské orechy namočenými v rume.

zloženie:

1. Vajcia - 4 ks.
2. Cukor - 300 g
3. Múky - 250 g
4. prášok do pečiva - 1 h. L.
5. Soľ - štipka
6. Tekvica - 250 g
7. Nesladené jablká - 2 ks.
8. Matica - 50 g
9. Rum - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Je vybraný z tekvice buničiny, ktorý je rez a umiestnený do hrnca a rozloží malým množstvom vody až do úplného zmäknutia. To isté možno vykonať v rúre, keď dáte kúsky tekvice vo fólii, pridať 3 lyžice voda pevne skrutku okraje fólie a tekvice pečieme pri 170 stupňov po dobu 30-40 minút. Kým sa upraví na požadovaný stav, jablká sú čistené a rez na kocky, potom zrušil. Smalyvayutsya vlašské orechy alebo sekané s nožom, plnené rumom a trvať 15-20 minút.
• Cesto má klasický sušienky recept: vajcia šľahané soľou pomocou koruna pomaly naliať cukor k nim. Potom nahradiť koruna je miešanie a zavedený do cesta múku a prášok do pečiva. To môže byť nahradená frac12- lyžičky sóda, ocot uhasený. Ak je hmotnosť je hladká, bije sa zastaví. Zmäkčená tekvica lisované na kovovom sitku a polosuchou zvyšok vlákniny je položený do cesta spolu s kúskami jabĺk. Posledný impregnované v ňom sa naleje rum NUTS skôr obsushennye papierový uterák.
• Multivarki miska tukom s maslom, kým cesto sa naleje do neho. Pripravte si tortu bude v režime "pečenie" s časovačom po dobu 60 minút. Ak chcete, lesklú zlatú kôrku rozšľaháme v oddelenej nádobe 1-2 žĺtky a proces povrch torty po dobu 5 minút. na jeho údajné pohotovosti. A vyberte koláč z potreby multivarki vo forme ochladí.

Pozri tiež:

• Tekvica: čím viac je užitočné a ako variť
• Tekvica, pečené v rúre
• Ako variť tekvica kašu?
• Recept Karelian Vrátka
• Cesto na koláč alebo marmeláda s ovocím

Tekvicový koláč - ideálne pre jesenné večer: s jablkami a orechmi sladké bude páčiť, a to najmä v prípade, že vo vnútri pridajte marhule a korenené likéry ocenia tí, ktorí chcú zostať v teple v chladnom daždivom počasí. Zvoliť vám páčil recept na tekvicový koláč a doprajte si aj svojich blízkych. Dobrú chuť!