Ossetian koláč so zemiakmi a syrom, so syrom a bylinkami: recepty s fotografiami. Výplne Osetsko koláče

Som si istý, že mnohí počuli o svoje obľúbené zaobchádzajú s obyvateľmi Kaukazu - Osetska koláč so zemiakmi a syrom. Tento lahodný recept má mnoho desaťročí, ale vznik takéto dávky na stole, je to tradícia, ktorá je neslúži v každej domácnosti.

Tento jednoduchý a chutný - Osetska koláče!

Samozrejme, že najchutnejšie Osetsko koláče môžete ochutnať iba v Kaukaze, ale nie ísť do rovnakej, v skutočnosti, pretože koláče! Aj keď nie tak celkom pravda, autentické, ale nie menej chutné koláče možno variť doma, pretože recepty nie sú držané v tajnosti.

Ossetian koláče sú uzavreté kypré koláče z kysnutého cesta. Piecť s rôznymi náplňami. To je najviac tradičné:

• zemiaky;
• syr;
• zemiaky a syr;
• syr a zelené;
• Listy repy.

Tu sú najčastejšie Osetska koláče. Náplne môžu byť rovnako ako mononukleárny a zmieša. Niekedy sú vnútorné a môžu dať mäso, tekvica, divoký cesnak, cuketa, syr, a tak ďalej. D.

Každá osoba samostatne zárobkovo rešpektovať hosteska-Ossetian schopní rúra sú koláče a ďalšie - na nich dokonca odhadol stupeň kulinárske zručnosti.

Ossetian koláč so zemiakmi a syrom: recept z Kaukazu

Mohlo by sa zdať, že je zložitá - upiecť zemiakovej? Ale cesto z Osetska koláč by mal byť tenký (a preto je ľahké zlomiť pri pečení) a nádob - bohatá. Všetky torty musia mať rovnakú veľkosť - a to ako v priemere a hrúbky - a stupňom praženia, a to už vyžaduje určitú kulinárske zručnosti. Ale nebojte sa! Trocha umu - a ste si istí, získať Osetsko koláč so zemiakmi a syrom. Recept s fotografiou a kvapkou inšpirácie, ktoré vám pomôžu s tým.

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg;
• Ossetic syr alebo syr - 200 g;
• jogurt alebo jogurt - 3-4 lyžice. (Môžete si vziať mlieko a stačí pridať do neho ďalšie a 100 g kyslej smotany);
• múka - asi 5 v ;.
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Kvasinky - 50 g;
• vaječný žĺtok (pre mazanie) - 1 ks ;.
• soľ, cukor.

Príprava:

1. Lisované kvasnice sa zriedi teplou trochou vody, pridajte 1 polievková lyžica. l. cukor, zalejeme jogurtovou (jogurt, mlieko). Ak používate sušené droždie, by mali byť zmiešané s múkou.
2. Do cesta, sa pridajú 3 lyžice. l. rastlinný olej.
3. Mieša sa 0,5 hodiny. L. a 1 polievková lyžica soli. l. cukor. Zamiešame.
4. Pridajte múku (trochu), za stáleho miešania pomocou mixéra a potom ruky. Cesto nelepí na rukách, je nutné ich mazať olejom.
5. Cesto necháme na teplom mieste, pokrytý igelitu a uteráka. Keď sa zdvihne, bude musieť stlačiť ruky ( "pozhmyakat") a nechať znovu.
6. Kým cesto príde, mali by ste náplň. K tomu, variť zemiaky, aby bolo pyré (drvený, soľ, pridajte pol šálky teplého mlieka, kúsok masla, zamiešať).
7. Syr nastrúhame. Pridať do zemiakovou kašou, zamiešajte.
8. Keď je cesto zvýšil už druhýkrát, môžete v rúre.
9. Cesto rozdeľte na niekoľko koloboks (spočítať, že v každej tortilly cesto toľko a vypchávky - to je dôležité pravidlo, ktoré nemôžu byť ignorované). Tradične, tortily (a teda koloboks) musí byť nepárny počet (aj - k prebudeniu).
10. Potom sa bochník a ruka ho vyrovnajte do palacinky. Dal v stredu náplne (pamätať o rovnakom pomere). Brucha okraja do centra (dostať vrece) a pracovať znova dlane, sploštené bochník. Skalka pripraviť Osetsko koláče nie sú používané - to všetko sa stáva ruky (možno preto, že sa ukáže byť chutné?). Skúste distribuovať náplň rovnomerne. Otočte koláč a tiež vyhladiť.
11. V stredu tortill urobiť dieru palice alebo vidličku. Koláč tuk surový žĺtok.
12. Tvoril pelety (1 alebo 2 - v závislosti na veľkosti) môžu byť odosielané do rúry (200 ° C by mala byť asi 20 minút piecť, ale najlepší konca pečenia vám povedať Ruddy formulára placky sami).
13. Hotové výrobky môžu byť namazať maslom a kryt s igelitu a uteráka, takže nebudú vychladnúť.

Ossetian koláč so syrom a bylinkami

zloženie:

• Ossetic syr alebo syr - 200 g;
• zelenina (tradične používa koriander, kôpor, pažítka, šťaveľa);
• jogurt, kefír alebo mlieko - 3-4 lyžice ;.
• múka - asi 5 v ;.
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• maslo - 50 g;
• Kvasinky - 50 g;
• vaječný žĺtok (pre mazanie) - 1 ks ;.
• soľ, cukor.

Príprava:

1. Cesto sa pripraví rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.
2. Na náplň treba nastrúhame syr a najemno nakrájanú zeleninu, kombinovať a dobre premiešajte. Pridať ďalšie rozpustené maslo - takže koláč bude šťavnatejšie.
3. Robiť všetko rovnaký z predchádzajúceho receptu počnúc bod číslo 9. Nezabudnite, že suma testu sa musí rovnať počtu zálievky.
4. Hotové koláče zložiť na seba ako palacinky a plášť s rozpusteným maslom.

Ossetian koláč so syrom a bylinkami - klasická verzia, ktorá by mala byť rozhodne pripravená.

Pozri tiež:

• Zemiakový koláč: ako variť?
• Pie Saury: rybie recepty na pečenie
• Cibuľový koláč z Julia Vysotsky

Zatiaľ čo celý svet sa zbláznil s pizzou, na Kaukaz hody nemenej lahodná osetinský koláče. Skúste taky - a budete milovať! Len nenechajte sa uniesť, pretože tieto krásne koláče kalórií, a niekedy je to jednoducho nemožné odolať.