Kvety z liateho vlastných rúk: krok master class. Ruže a ľalie tmelu torta s kvetinami

Pečivo by malo byť nielen chutné, ale aj esteticky príťažlivý. Profesionáli pre povrchové sladké výrobky používajú špeciálny tmel, z ktorého vytvára korálky, kvety, listy, alebo vence. Tento druh koláča prvkov možno vytvoriť aj vlastné. Napríklad kvety tmelom s rukami, krok za krokom po klasickom recepte, pod mocou, aby aj tí, ktorí zriedka má zaoberať prípravou cukroví.

Čo spôsobilo, cukrovinky tmel?

Tmel pre výzdobu - plast pasty, ktorá je vyrobená z práškového cukru, zemiakový škrob, práškové mandlí s cukrom, vaječné bielky, želatína prášok alebo marshmallow. Ale ak je cukor - viazanie zložky, zvyšok sú pridávané v závislosti od druhu tmelu. Pri prvom spustení ako omietky dekorácie sa objavil v 16. storočí. Avšak, zatiaľ čo tmel sa používa ako surovina na výrobu cukroviniek. Až v 20. storočí sa začali robiť z toho pôvodných sladkých dekorácií. Vzhľadom k tomu, že tmel je veľmi plast, z nej si môžete urobiť niektoré z týchto položiek zdobenia cukrárskych výrobkov.

typov tmelu

Cukrovinky tmel odlišné zloženie, a preto podľa typu:

• želatína alebo pastillage. Príprava želatínové báze, dobre zamrzne, inú tvrdosť a pružnosť, takže je ideálna pre malé diely a tsvetochkov-
• med. Pre jeho výrobu sa používa med a po stuhnutí nie je rúcať, a tyanetsya-
• marcipán. Najmiernejšie forma tmelu, ktorá sa používa, aby pokryl celú tortu. Avšak, to nie je vhodný pre modelovanie figurok-
• mlieko. Varenie na kondenzovaného mlieka, ako tmel vyzerá skvele ako povrchový cukroví, z nej môžeme vytvarovať jednoduché zaoblený tvar-ND
• kvetina. Táto pasta s prídavkom škrobu, to je ideálny pre vyrezávanie colors-
• Priemysel. Všestranný: použitia pre spracovanie do pečiva, a pre ich výzdobu. Na svojom výrobe používať rôzne príchute. Doma, to neopakuje.

Ako si vybrať tmel?

Voľba tmelu závisí na 2 faktoroch:

• vaša úroveň zručností vytvoriť ozdoby tmelu;
• prvky, ktoré sa chystáte byť vyrobené z tohto materiálu.

Pokiaľ ide o prvú podmienku, je samozrejme lepšie pre začiatočníkov začať s univerzálnou komerčný, tmelov. Koniec koncov, je vhodný pre všetky dokončovacie detaily: pre spracovanie A, a pre vytvorenie trojrozmerných prvkov.

Ak ste už majú zručnosti pre prácu s tmelom, potom sa rozhodnúť, s detailmi, ktoré máte v pláne, aby sa z nej a vybrať najvhodnejší typ. Majte však na pamäti, že ak máte v pláne variť torta s kvetinami tmelu, je najlepšie zvoliť kvetinu. Je možné aj obtyanut koláče.

Nástroje pre prácu s tmelom

S cieľom uľahčiť a zjednodušiť proces modelovanie šperkov vyrobených z tmelu, použite špeciálne nástroje pre prácu s cukrárskym materiálom:

• plunžre (tvar, razba byt niektoré dekoratívne prvky, ako sú kvety) -
• rezanie (špeciálna šablóny pre drobné predmety, šperky);
• Formy (plesne, ktoré sú vyplnené tmelom za účelom získania trojrozmerné postavy) -
• modelovanie tyčinky rôznych tvarov (prostriedok vhodný na odstránenie nedostatkov vo finálnej dekoráciu).

Recept tmel doma

Ak chcete, všetky fázy prípravy a zdobenie torty robiť s rukami, môžete sa nezaobíde bez lekárskeho predpisu tmelom.

zloženie:

• 2 hod. L. želatína (alebo 200 g bielej marshmallow);
• 500 g cukru (prednostne prášok);
• frac14- poháre vody.

Príprava:

1. Namočte želatíny vo vode.
2. Keď želatína preplnené s vodou, dať to na parnom kúpeli do zhustnutia.
3. Predstavíme tenký prúd prášku.
4. Valiť do klbka zrôsolovatenej hmoty a zabaľte do špeciálnej fólie.

Recept Marshmallow želatína sa používa. Marshmallow, vopred roztavených zahusťovadlo s vodou - sa získa mäkší tmel. Sklad materiálu pre cukrársky dekoráciu je potrebné v chladničke.

Ako sa pripraviť ruže z tmelom?

Najviac slávnostné, ozdobné prvky koláče sú považované za kvety, medzi ktorými je zvláštne miesto obsadené ružami. Rôzne tvary a farby umožňuje vytvoriť originálne, nádherné kompozície. Master class pomôže, aby tieto kvety z tmelu.

zloženie:

• tmel ružová;
• práškového cukru;
• silikón mat;
• rezanie a modelovanie palice;
• čistiace prostriedky;
• valček;
• voda;
• Kefa na kreslenie;
• špáradlo;
• niekoľko dezert lyžice.

Príprava:

1. Roll loptu do tmelu vrstvy.
2. Cyklické protokolovanie robiť 9 kruhy.
3. Kladieme na každom kruhu a držať mochalochku začne valiť von dvoch tretín obrobku aby sa vytvorila tenká ruží. Jedna tretina z pôvodnej hrúbky zostáva - je spodná časť kvetu, ktorý bude na stopke alebo konečného koláč
4. Šírenie obrobku na lyžice 4 lístok aplikovanej na vnútornej strane príborov, 4 - na vonkajšej strane, pričom prvok 1, i.
5. Potom sa špáradlo zvlhčený vodou a omotal okolo jej hladké plátku.
6. Začneme uplatňovať "interné" okvetné lístky. Upevňovacie body náter s kefou namočeným vo vode.
7. Teraz je na rade vonkajšie okvetné lístky. Keď sa kvet začne slabnúť, posypeme práškovým cukrom.
8. Vstal z tmelu je pripravený. To nechal vysušiť lepenie špáradlo do žinku.

Pozri tiež:

• Marshmallow s rukami
• Torta tmel pre mužov: recepty

Ako vytvoriť ľalie tmelu?

Nemenej zaujímavé sú získané torty zdobené ľalie cukrársky tmelu.

zloženie:

• tmel;
• cukor;
• voda;
• Kefa na kreslenie;
• valček;
• odlesňovanie;
• hokejky pre modelovanie;
• špáradlá.

Príprava:

1. Dojazdu na tvorbe liateho stláčanie ľalie lístkov.
2. Hůlka sa lemovanie každého plátku ako volániky. Šíriť polotovaru vyschnúť.
3. Kúsok špáradlom zabalené s tmelom - ľalie piestik.
4. Rovnaký vzor robiť tyčinkami.
5. Spojovacie časti kvetu, miesto fit tlmiace vody.
6. Vyhradzujeme hotový ľalie tmelu vysušiť po dobu 2-3 hodín.

Tajomstvo práce s tmelom

Ak sa rozhodnete ozdobiť postavy konfekčné tmelu, vyrobené doma, by bolo užitočné naučiť nejaké triky prácu s týmto materiálom. Poznať nuansy, môžete upiecť tortu s kvetinami na tmelu, ktorý môže byť právom hrdý.

• Ak pripravujete farebné pasty, kulinárske farbivo je vstrekovaný do procesu miešania ingrediencií, alebo dokonca farba nebude fungovať.
• O úlohe vo farbách vyniká repné šťavy alebo mrkvu.
• Tmel je uložená po dobu 3 mesiacov, avšak pri teplote 10 až 20 stupňov.
• Tmel, aby bolo jednoduchšie nasadiť vrstvy, môže to byť trochu tepla.
• Objemovej postavy pevne na základe hustej smotany alebo marcipánu.

Pozri tiež:

• Tmel torta s rukami
• Koláče tmel: Master Class
• tmel doma
• Zdobenie tort doma
• Čokoláda dobrá stuhnutý glazúra na torte a tmely

Akékoľvek cukroví najmä koláče, ziskové vzhľad s neobvyklými výzdobou. Preto je možné, aby sa kvety tmelom s rukami nad hlavou, môžete inštrukcie. Takýto jedlá dekorácie dať niektorý Holiday ešte väčšiu jasnosť a aby to pamätný pre deti i dospelých.