Čokoládová poleva na torte, rovnako katatonické: recepty s kakaovým a práškový cukor

Koláče na tortu upečený, lemované a impregnované krémom. Jednalo sa o posledný dotyk - pridať cukrársky produkt lesklé lesk, krásu, šarm. Táto posledná zložka často pôsobí glazúry. Budeme sa snažiť preniknúť do tajov varenia a dozvedieť sa, ako sa dostať čokoládová poleva na torte, dobre stuhnutý.

Čokoládová poleva na torte z kakaa, rovnako stuhnutý

zloženie:

• voda - 180 ml;
• práškového cukru - 230 g;
• smotany 30% - 150 g;
• Kakaový prášok - 80 g;
• želatína - '12

Príprava:

1. Máčať želatínu v studenej vode. Pre kompletnú opuch včasného typu želatíny sa 25-30 minút.
2. V hlbokom kovové misy preoseje práškový cukor a kakao.
3. Pridať ťažký krém. Všetko starostlivo brúsiť drevenú lyžicu.
4. Zriediť Výsledná zmes bola ochladená prevarenej vody.
5. Kladieme nádobu s pripravenými zložkami na ohni.
6. Zmes sa privedie do varu za stáleho miešania.
7. Keď dosiahne čokoládový povlak požadovanej konzistencie, vyberte misku z tepla.
8. Vráťme sa k už napučané želatíny. Vo vode rozpustný želatína kúpeli až do úplného transparentnosti a jednotnosti. Nevyhnutnou podmienkou: že je nemožné, aby želatínu do varu, stratí svoje vlastnosti gélové!
9. Vrátiť dosku na pripravený čokoládovej hmoty, všetko priveďte k varu znova.
10. Zaviesť vychladnutú želatínu v čokoládovej zmrzliny zmesi a miešať všetko dôkladne.
11. Lesklý zrkadlo a dobre stuhnutý čokoládovou polevou je pripravený.
12. Pokryť torta s čokoládou, keď dosiahne 30 stupňov.

Pozri tiež:

• Čokoládová poleva na tortu z čokolády: Recepty
• Glazúra čokoládová torta: Recepty s fotografiami

Čokoládovou polevou z práškového cukru

zloženie:

• voda - 250 ml;
• práškového cukru - 300 g;
• glukózový sirup - 300 g;
• kondenzované mlieko - 200 g;
• želatína - 20 g;
• Čokoláda - 300g

Príprava:

1. Rozpustný želatíny v 100 ml vody a nechá sa napučiavať.
2. V malej panvici naliať 150 ml vody, pridá sa cukor a glukózový sirup.
3. Zmes sa privedie do varu pod spätným chladičom.
4. Odstráňte hrniec z kachlí.
5. Pridajte kondenzované mlieko a rozpustenú želatínu a zmiešame všetko dôkladne.
6. Horká čokoláda je nakrájané na malé kúsky.
7. Melt čokoládové rezy vo vodnom kúpeli.
8. Pripravená zmes časti sa pridá do rozpustenej čokolády, prípravu peny jemne hmotnostnej mixér.
9. Ostuzhennoy čokoládová poleva, utiahnuť s fóliou a miesto v chladničke cez noc.
10. Na druhý deň, budete potrebovať veľké množstvo tepla na miernom ohni na teplotu 32-33 stupňov a zakryla tortu.

Je to dokonalý recept na glazúre práškového cukru. Cukrovinky potiahnutá takým kulinárske majstrovské dielo, budú tak krásne a chutné.

Čokoládová pasta: recept

Teraz zvažovať čokoládový recept s medom tmelu, takže aj v domácom prostredí bolo príležitosťou na vytvorenie originálnych kulinárske majstrovské pre dovolenku.

zloženie:

• Čokoláda - 150 g;
• med - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 1 polievková lyžica. l.
• práškového cukru - 150 g

Príprava:

1. Vo vodnom kúpeli roztaví čokoládu.
2. Vyberte ju z ohňa a ihneď pridajte lyžicu vody a medu.
3. Drevená lyžica dôkladne premiešať výslednej zmesi produktu.
4. V miske tříbil práškový cukor a šíriť čokoládovej zmesi.
5. Dôkladne hniesť výslednej hmoty.
6. Posúvame zmesi na pracovnú plochu a hniesť ručne, tvoriace kus cesta. Môžete rameno a tuk stôl, tmel dobre hniesť, úsek.
7. Výsledný loptu prejde do pokoja, umiestni ju do plastového vrecka bez prístupu vzduchu. Skladovať tmel lepšie na chladnom a tmavom mieste, ale nie v chladničke. Je vhodné poskytnúť viac času dospieť našu úrodu pre šperky.
8. Než môžete použiť získať poddajný materiál, tmel je potrebné intenzívne hniesť rukami vymeshivaya cesta, strečing.

Tmel pripravený pre tento recept dokonale valcované, elastické a nelepí sa na ruky. Cake zdobenie tmel, vidíte sám, že vyzerá perfektne, to je celkom mäkký a veľmi chutné.

kulinárske tipy

Pri príprave čokolády a tmelu je potrebné vziať do úvahy určité pravidlá. Pokiaľ sú v súlade, potom pozitívny výsledok je zaručený:

• Na prípravu tmelu na lekársky predpis, ktorý obsahoval bielu čokoládu, vhodný tekutý med, a hustý. Pre tmavej čokolády vziať tekutý med.
• Než si rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli by mala byť rozdelená na veľmi malé kúsky. Je ideálna pre prípravu čokoládových tmavé čokoládové hobliny.
• Naplniť torta s teplou glazúrou, takže to môže byť rozložené rovnomerne po celej ploche.
• Glazúra, v ktorom zložky sú kakaové maslo - lesklý, lesklý, pre zdobenie tort Praha.
• Cukor a kakaový prášok pred prípravou potrebu prepadávať cez sito.
• Čokoládová poleva konzistencia by mal vyzerať hustej smotany. Táto glazúra je ideálna cover cukroví, rýchlo tvrdne, to nebude odtekať.
• Lepšie vziať tmavej čokolády na varenie glazúrou, poréznym nie je vhodná.
• -Li pridať trochu kakaa na čokoládu, farba glazúry sa stáva nasýteným.

Pozri tiež:

• tmel doma
• Recept čokoláda zrkadlo polevou
• Kvety z liateho vlastných rúk: krok master class

Krásu a použitia glazúry je už dlho známy. Vďaka jej cukrovinky dlhšie zachovať čerstvosť, chuť prijímať originalitu. Ale okrem toho, že tiež poskytuje pole varenia pre realizáciu ich fantáziu a výtvarné nadanie. Veľa šťastia s vaším polevou a jedinečné koláče!