Železo a jeho zdroje v potravinách

Železo je esenciálny stopový prvok, zaisťujúci správne fungovanie každého jednotlivca. Upravuje rad procesov prebiehajúcich v tele. Odporúča sa použiť, závisí od viacerých faktorov, ako je pohlavie, vek a zdravotný stav. Na normálnu hladinu železa v tele je potrebné venovať osobitnú starostlivosť o ženy počas tehotenstva. Preto je nutné vedieť, ako je to dôležité pre zdravie železa a prameňov v potravinách pomôže uspokojiť vaše telo tohto dôležitého stopového prvku.

Pre ľudské telo, je nebezpečné, pretože nedostatok tohto prvku vedie k anémii a jeho prebytku, čo môže spôsobiť vážne problémy s pečeňou, poškodenie pankreasu a myokardu (hemochromatóza). Z deficitu tohto prvku postihuje najmä ženy počas menštruácie, pretože železo sa vylučuje z tela predovšetkým s menštruačnou krvou.

Dobre vyvážená strava môže dodať všetky potrebné živiny. Dôležitým produktom je zdrojom železa, rovnako ako produkty, ktoré pomáhajú jeho asimilácie v tele. Najviac stráviteľnej forme železa nájdený v mäse. Produkty rastlinného pôvodu a je železo, ktorá tiež asimiláciu, čo je trochu ťažké, a preto odporúčame používať prípravky, ktoré zvyšujú stráviteľnosť.

Najlepším zdrojom železa sú:

- Mäso (hovädzie, morka, kačica, králik)

- Droby (pečeň)

- tučné ryby

- vajíčka

- Mlieko a syry

Železo obsiahnuté v potravinách rastlinného pôvodu, nakreslený v oveľa menšej miere, o cca 5%.

- Strukoviny (sója, fazuľa, biely, šošovica).

- Čerstvá zelenina (paprika, brokolica, petržlen)

- zemiaky

- kapustovité zeleniny

- Sušené ovocie (figy, slivky, marhule)

- Semená (tekvica, slnečnica a sezamový)

- Orechy a hrozienka

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ale špenát neobsahuje veľké množstvo tejto živiny.

Pre zvýšenie vstrebávanie železa, by mali jesť potraviny bohaté na vitamín C a kyselina citrónová. Táto skupina zahŕňa: citrusové plody, bobule, hrušky, jablká, ananás, banány, melóny, mango, nakladané kapusta.

Kvapalín by mali byť použité čerstvé ovocné šťavy bohaté na vitamín C, napríklad pomaranče, čierne ríbezle, atď

Jedlo použité v prebytku, a ktoré výrazne ovplyvňujú redukcii železa stráviteľnosti sú čierny čaj, káva, otruby, obilniny, celozrnné výrobky, šťaveľ a rebarbora.

U že telo reaguje železo?

Železo zaisťuje rad funkcií v tele. Je súčasťou hemoglobínu (červeného krvného farbiva) a mnoho enzýmov. To stimuluje imunitný systém, chráni telo pred infekciami. Zabezpečuje riadne fungovanie nervového systému udržiavaním fyzickej a duševné schopnosti. On je tiež zodpovedný za metabolizmus tela a správne zloženie krvi. Zodpovedajúce koncentrácia železa pomáha bojovať proti príznaky predčasného starnutia pokožky.

Veľmi dôležitú úlohu hrá v priebehu tehotenstva železom u žien. Zodpovedný za vývoj mozgu a fetálny tkaniva, je preto žiaduce, aby ho dodávať v správnych pomeroch, a to najmä z potravy.

Niektorí ľudia zaplní nedostatok tohto prvku príslušných vitaminominerálních komplexov v kapsuliach. Avšak, nič nemôže nahradiť správne vyváženú stravu. Nedostatok železa vedie k rade nepríjemných ochorení, komplikácií a chorôb.