Ako lahodný variť zajaca: recepty v rúre a multivarki. Ako variť divokého králika?

Hare je najčastejším typom hry. Jeho populácia je dobre zastúpený v centrálnej časti Ruska, rovnako ako v Kanade a v Spojených štátoch. K dnešnému dňu, zajac je predmetom sny a túžby väčšiny lovcov. Gurmáni a odborníci pripisujú zajac pochúťky. Okrem toho, tento produkt je nízkokalorickú diétu a (c mäso 100-124 kcal).

Ako si vybrať vrak divokého zajaca?

Ak je váš manžel je lovec - problematika už nie je relevantná. Ale v tom prípade, ak sa rozhodnete na mŕtvolu, je potrebné zvážiť niekoľko vecí.

Ako viete, králiky sú Belyakov zajac. Mäso zajac, podľa odborníkov, je užitočnejšie a chutné.

Najchutnejšie je považovaný za horský zajac. Na druhom mieste - zajace žijúci v nížinách - lesov a stepi. Menej chutné sú zajace, halo stanovište, ktoré sú mokrade.

Age zajac je jedným z hlavných kritérií. Najchutnejšie - mladý - až na jeden rok. Charakteristické črty starého a mladá dáma moc. Napríklad u mladých zvierat je krátky a tlstý krk, hrubé kolená a mäkké uši ľahko láme nohy. Silueta starých vtákov s viacerými pretiahnuté a tenké. Sú viac šľachovitý.

Ďalším dôležitým argumentom - doba natáčania. Od začiatku septembra do konca marca zajace sú veľmi dobre kŕmené a preto najchutnejšie.

Ako variť zajaca: Tricks of the Trade

Ako každá hra, mäso králičie - veľmi zvláštne a konkrétny výrobok. Skúsení lovci hovoria, že za najkomplexnejšie zverejnenie chutnosti mäsa potrebného pre kufra pred rezaním, tam bol niekoľko dní na chladnom mieste. Ale ak to nie je možné, potom namočte mäso máte v každom prípade. Vďaka tomu bude krehkejšie a udrie pach.

Namočiť králičie kostry musí byť 12 hodín na deň. Existuje niekoľko možných variantov: jednoduchý studenou vodou (mal by byť zmenený čas od času), vody a octu, pripravený pretlak alebo srvátka (Najvhodnejší spôsob, ako ľuďom, ktorí sedia na diétu).

Okrem toho, na výživu hovoria, že je vhodné pripraviť zajaca, znížiť na porcie. Existuje veľa divokých králikov recepty doma. Tu vám ponúkame tie najzaujímavejšie.

Ako variť králika v rúre?

Zajac na smotane

zloženie:

• Kostra divokého králika - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• Kurací vývar - 250 g
• Flour - 3 lyžice. l.
• Bacon - 300 gr
• Kyslej smotany - 1 polievková lyžica.
• zeleň
• Soľ, korenie

Príprava:

1. Nakrájame na kúsky zdochlinu. Každý kus na niekoľkých miestach, aby rez a dať do škrty plátky slaniny.
2. Na vymastený plech vyložiť kúsky mäsa. Chop cibuľu, nalejeme na mäso.
3. Mrholenie masle zajaca. Dať piecť do predhriatej 200 ^oV mikrovlnnej rúre.
4. Ochota určí vzhľad rudou krustou. Celková doba je nemožné povedať, pretože to závisí od veku zajaca. Mäso šťava pravidelne napojená tvoril.
5. Po dobu 10-15 minút, kým varené (pre určenie "oko"), misku z rúry, naliať šťavu v hrnci.
6. Tam tiež poslať kurací vývar, smotanu, soľ a korenie. Dusíme na miernom ohni.
7. Smažiť na panvici a dať múku do vriacej omáčky, za stáleho miešania. Varí sa po dobu 5 minút.
8. Pripravení naliať masovú omáčkou a miesto v rúre asi 30-40 minút.

Zajac so zemiakmi pečenými v rúre

zloženie:

• Zdochliny zajac - 1 ks.
• Zemiaky - 7-8 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 2 ks.
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Majonéza - 150 c
• rastlinný olej
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Vopred napustené králik rez na časti. Soľ a korenie, kefa s rastlinným olejom.
2. Pridajte nasekaný cesnak a koreniny. Nechajte mäso marinovať (aspoň 1 hodinu).
3. 15 minút pred vypršaním času, aby sa pridá asi 100 g majonézy. Zamiešame. Nechajte pôsobiť po dobu 15-20 minút.
4. Na pečenie, olejom, ležal vrstiev mäso, nakrájané cibuľové krúžky, nastrúhanú mrkvu, zemiaky nakrájané kruhy.
5. Oddelene, zmiešajte 1 polievková lyžica. vody, 2 vajcia, zvyšné majonéza, soľ a korenie. A Beat. voda výsledná zmes mäsa.
6. Vložíme do predhriatej 160 ^oC pec po dobu aspoň 2 hodín.

Ako variť zajaca v multivarki?

Hare so syrom v multivarki

zloženie:

• Kostra divokého králika - 1 ks.
• Živočíšny tuk - 200g
• Cibuľa - 2 ks.
• Kyslou smotanou - 100 gr
• Syr (s výhodou pevná látka) - 100g
• Zemiaky - 6 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

marináda:

• Voda - 1 polievková lyžica.
• šťava frac12- citrón (môže nahradiť 1 polievková lyžica. l. ocot)
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Bobkový list, cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Vody, citrónovou šťavou, soľou a korením, aby sa marinádou. V noci pred varením marinovať mäso v marináde, pridajte bobkový list a cibuľové krúžky.
2. V dopoludňajších hodinách králika kúsky sa dostať von z marinády, vlhkou handričkou a orestujeme na živočíšne tuky, na vysokú teplotu. To musí byť vykonané rýchlo, aby mäso nebolo sucho.
3. V multivarki dať 2 lyžice. l. masť, nakrájané cibule pol krúžky a smažiť trochu, bez zatvorenie veka.
4. Pridajte olúpané a nakrájané zemiaky, soľ a korenie. Zamiešame.
5. Share on zemiaky smažené kúsky mäsa na ňom - ​​nakrájané cibule polkrúžkov. Top - krémová vrstva, nasleduje - vrstvou strúhaného syra. Naliať pohár vody (k dispozícii bujónu) a pripraví režim "zhášanie" po dobu 30 minút.

Užitočné vlastnosti zajac

Ako som už bolo uvedené, jeden z hlavných výhod tohto mäsa - nízkokalorických. Navyše, ak je správne pripravené, zajac má jemnú chuť. Odborníci na výživu odporúčajú použitie mäsa k ľuďom, ktorí sledujú svoje postavy, pretože vysokou biologickou hodnotou. Odporúča zajac a detská výživa, Od tohto mäsa je ľahko stráviteľné a nespôsobuje alergie. Tento produkt s vysokým obsahom bielkovín (100 g - 13,5 g bielkovín).

Pozri tiež:

• Ako variť losa, aby to mäkké?
• Králik v hrnci so zemiakmi: jednoduché recepty
• Ako variť chakhokhbili kurča?
• Ako variť lahodný baránka?
• Ako smažiť mäkké mäso na panvici?

Okrem toho, ako sa zajaca obsahuje "kyticu" z minerálnych látok a vitamínov: vápnik, železo, fosfor, draslík, fluór, mangán, vitamín C, skupina B a PP. Ale sodné soli a cholesterolu v mäse je veľmi malá, čo je tiež odporúčanie pre diétne pitaniya.Myaso divokého zajaca - skutočný dar z nebies pre tých, ktorí majú radi k jedlu chutné a uspokojujúce, ale zostať v dobrej kondícii.