Ako smažiť mäkké mäso na panvici? Kuchárske tipy na prípravu mäsa králik, zajac a losov

Mäso a dokonca aj vyprážané - denné prianím každého človeka. Tento produkt, ktorý sa skladá z živočíšnych bielkovín je tiež dodávateľom ľudského tela s tukmi a sacharidy, množstvo vitamínov a minerálnych látok, vrátane zinku. Riadne varené mäso spolu s kultúrou konzumácia - je nielen chutné, ale tiež veľmi užitočné. Poďme sa pozrieť na to, ako smažiť mäkké mäso na panvici.

Ako smažiť mäkké mäso na panvici: Kulinárske tipy

Skúsení kuchári dať ich rady o tom, ako je mäso mäkké a šťavnaté:

• Mäso by malo byť v chlade - mrazený produkt nikdy mäkké a šťavnaté.
• Ak je pečienka na panvici, hlavná vec - nie je to presušeniu.
• Pred pražením kus mäsa treba umyť a uistite sa, že ju vysušiť papierovými uteráky. Tajomstvo je nasledujúci: voda, ktorá zostala na mäse znižuje teplotu panvy, čo znamená, že bude pomalšie až po hnedú a strácajú svoju šťavnatosť.
• Kusy musia byť umiestnené v panvici tak, že malá vzdialenosť medzi nimi zostáva.
• Časti by mali byť znížené cez vlákno.
• Hovädzie mäso vyprážané v rozpálenej panvici na oboch stranách, asi jednu minútu každý, a potom môžeme bezpečne preniesť mäso, kým varené. Kuchári tvrdia, že tento proces "pečaťou" kus hovädzieho mäsa.
• Mäkké mäso na panvici môže dostať, ak je bojovať s kuchyňou s kladivom, obaľované v múke alebo strúhankou.
• Solené mäso je najlepšie na konci varenia ako soľ vedie k predčasnému uvoľneniu šťavy, a naším cieľom - aby ho uložiť.

Ako variť králika, mäso bolo mäkké?

Mnoho ľudí sa pýta: "Mám namočiť mäso králika?" Všetko záleží na tom, ako staré zvieraťa. Young králik nemôžu byť vystavené na tento typ liečby, ale mäso dlhovekosti vyžaduje dlhé namáčanie vo vode:

1. Korpus kryt so studenou vodou, ľahko kaše a nechajte asi hodinu v tekutine.
2. Je žiaduce zmeniť vodu niekoľkokrát. S vypúšťanej kvapaliny opustí ľudí s čerstvým mäsom charakteristickú vôňu a horkú chuť.

Po namočení mäso králičie zmäkne a mäkké. Ďalšie tajomstvo - ak chcete variť králika na panvici alebo grile perfektné kamarát je uhličitá minerálna voda. Je nutné naliať kostry králičie vody a ľavú v kvapaline až do úplného vyparovanie plynu. Takto pripravený králičie mäso je len "rozpustiť v ústach."

Varenie je ideálny zadný králika, predné - buď varené alebo dusené, a berie do úvahy priemer k pečenie. Zaujímavé pikantnú chuť dať králičie rôzne marinády a korenia. Namáčanie v marináde nebude trvať veľa času a úsilia, ale to bude mäso mäkké, šťavnaté a voňavé.

Tipy pre marinovanie králičie mäso:

• Skúsení kuchári odporúčajú namáčanie králika v bielom víne s korením;
• Francúzsky marináda prednosť červené suché víno;
• Originálny spôsob - namáčanie mäsa v horúcej, varené víno s korením;
• Srvátka je dobré, pretože to čistí kyslé prostredie mäso zmäkčuje a stlmí sladkú chuť králika;
• Nezabudnite pridať do marinády korenia.

Pozri tiež:

• Ako lahodný variť zajaca: Recepty v rúre
• Ako variť hovädzie mäso, aby to mäkké?

Recept na králika na smotane

Recepty na králičie setu, ale bohužiaľ sa na mäso - rarita na našom stole. Počúvame všetky rady a jemnosťou, málo Mohlo kúzlo v kuchyni a pripraviť lahodná, úžasné králik na smotane.

zloženie:

• porážkovej hmotnosti 1 kg - králik;
• Olivový olej - 40 ml;
• cibuľa - 2 ks ;.
• morská soľ - L, 2 hod ..
• cesnak - 1 hlavy;
• 25% tuku smotany - 400 g;
• biele víno;
• bylinky, korenie.

Príprava:

1. Rozdeľte králičie kostru na kúsky. Zadné končatiny rez v kĺboch, znížiť mäso z brucha, hrudníka a chrbtice je rozdelená do štyroch častí.
2. Marinovať mäso v biele víno, a potom sa nechá cez noc.
3. Naliať panvicu s olivovým olejom, a potom sa pridá niekoľko rozdrvené strúčiky cesnaku. Akonáhle cesnaku oleja, aby jeho chuť, odstrániť ho z panvice.
4. Smažiť plátky králika až zlatú kôry a posunúť ich do nádoby s hrubým dnom.
5. Olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
6. Fry dozlatista cibuľu v panve, kde sa pripravil králika.
7. Pridajte trochu vína marinádu na panvicu, kde sa smaženú cibuľkou a odpariť ju pri vysokej teplote.
8. Cibuľa dať do nádoby s mäsom zmesou a varí pod vekom variť bez pridania vody po dobu jednej hodiny. Šťava, ktorá vystupujú z mäsa bude stačiť.
9. Zmiešajte kyslú smotanu s omáčkou, ktorá vznikla pri hasení králika. Pridajte soľ a korenie.
10. Pečená králik kusov v pekáči zmesi s smotane a miesto v predhriatej rúre 30 minút.
11. Piecť, zakryté 30-40 minút dlhšie. Ak chcete získať zhnednutie, môže byť pečené bez pokrievky.
12. Podávame horúce nutnosť zachovať svoju chuť a šťavnatosť.

Mnohé už bolo povedané o tom, ako správne pečené králika. Ale tiež sa chcel spomenúť, ako variť králika, mäso bolo mäkké. Je známe, že zver je považovaný za pochúťku. Fry mäso zajac králik je potrebné podobne iba pred varením sa namočí do studenej vody a octu. Pamätajte: čím mladšie zajac, tým viac ponúk mäso.

Pozri tiež: Ako smažiť mäso na panvici?

Ako variť mäso mäkké losov?

Elk mäso spomínané diétnych a šetrné k životnému prostrediu odrôd. Obsah živín v ňom je vyššia ako u ostatných zástupcov fauny. Ale je tu jedna nevýhoda - ELK mäso má nepríjemný zápach, ktorý pôjde do rovnakej chuti, ak si variť to zle.

Zbavíme zápachu a pridania mäkkosť losa:

• losov mäso pred varením dovolenku v studenej vode po dobu 6-8 hodín, najlepšie cez noc;
• pred vyprážanie losov odoláva marinadnoy zmesi;
• pridať šťavnatosť mäsa je v našich silách, to hemží plátky slaniny;
• smaženie vo veľkom množstve oleja jemnosť losa.

Pozri tiež:

• Ako rýchlo a chutné variť králika?
• Ako variť losa, aby to mäkké?
• Králik na multivarki: spôsoby prípravy
• Ako smažiť bravčové mäso na panvici chutné?

Ľudia potrebujú jesť mäso nie viac ako 3-4 krát týždenne. Športovci tiež mali jesť denne do 200 g V záujme zachovania úžitkových vlastností mäsa počas varenia sa musia podrobiť minimálnej tepelného spracovania. Odborníci na výživu radia, aby sa zameriavajú na spotrebu varené a zle pečeného mäsa. Dobrú chuť!