Ako správne a krásne vytvarovať Torty s kvasinkami a nekvaseného cesta?

Čo dovolená nezaobíde bez tvarohové, vdolky a koláče? Je to pre neho veľmi často hodnotené kulinárske zručnosti milenku. Tam môže a mala by byť nielen ukázať, predstavivosť v rôznych náplní, ale tiež preukázať svoju estetickú chuť venovať pozornosť vzniku. Preto je otázka, ako sa robí pečivo, aby to vyzeralo, chutný, zostáva stále relevantné.

Koláče - naše všetky!

História slovanské kuchyňa je nemysliteľný bez koláče. Ich recepty zo storočia do storočia, dedí z matky na dcéru a vnučku. Počas svojej dlhej histórie koláče obohatené o stovky receptov, desiatky možností pre zálievok a slušné množstvo spôsobov prípravy. Ale hlavné tajomstvo lahodné koláče je stále princíp kombinovanie dobrý test, lahodné zálievky a trpezlivosť.

Koláče - veľmi jednoduché jedlo. V závislosti na tom, akú plnkou zvolíte, môžu byť:

• desiatu (zeleniny, húb výplň);
• entrée (mäsové paštéty alebo ryby);
• dezert (sladké alebo mliečne náplne).

Ale nie je to len domáce jedlo. Veľký výber zákuskov ponúkaných v ponuke, mnoho veľkých domácich i zahraničných reštaurácií. Jedinečnosť týchto pekárenských výrobkov je spojené nielen s rôznymi náplňami, ale aj s ohľadom na cesto a formy. Pokiaľ ide o testy, môže to byť:

• kvasinky (maslo, pre vyprážané koláče);
• nekvasené (labutienka, krém).

Nie menej ako "obsah" dôležitú formu koláče. Skill hostiteľka je často určuje, či vie, ako pečivo z určitého testu.

Najlepšie forma kysnutého cesta

Z tohto miesenie cesta je mäkký a vzdušný. Ako najlepšie vyrezávať koláče z kysnutého cesta? Tvar týchto produktov môže mať podobu:

• ovály;
• kruhy;
• štvorca;
• trojuholníky.

Ide o údaje, ktoré sú objemné práve preto, kysnuté cesto a vyzerajú obzvlášť výhodné.

Ako vymodelovať oválne koláče z kysnutého cesta?

Najviac populárne forma koláče s kvasinkami je považovaný oválne. Je vhodný pre všetky zálievky.

1. Cesto rozdeľte na malé guličky.
2. Každý loptu sa hrnul do role.
3. Rez valček na malé kúsky, kocky (asi 4 cm).
4. Dojazdu do oválnych kúsky torty až 5 mm.
5. V stredu put plnkou, vrhá jedného okraja k druhému, zaschipyvaem v tvare polmesiaca.
6. Pri vyprážaní alebo pečení koláčov dať na šve.

Ako vyrobiť guľaté koláče z kysnutého cesta?

Roztomilé okrúhle pirozhochki pripomínajú detstvo. Obzvlášť dobre hodí pre túto formu ovocných náplní, pretože zhromažďuje všetku šťavu vo vnútri.

1. Dojazdu cesta malé okrúhle pelety (cca 5 mm).
2. Dať plnku do stredu.
3. Zvyšovať Kútikom koláče a ich zhromaždenie v stredu.
4. Zascheplyaem tak dôkladne, aby sa získal tašku.
5. Dať piecť svorku dole.

Lepí kvasnice pečivo štvorca

Nezvyčajne vyzerajú otvorené koláče vankúšiky. Táto forma je vhodná pre suchú náplňou (zemiaky, mleté ​​mäso), ako aj šťavy z ovocia a zeleniny náplňou budú nasledovať.

1. Z cesta sa valcuje obdĺžnikový koláč strednej veľkosti.
2. V stredu put plnkou.
3. Zdvihnite rohy a zascheplyaem dohromady.
4. Na pekáča alebo rozšírenie švu smerom nahor.

Ako krásne slepej trojuholníkové koláče?

Ako druh koláče s otvorenou náplňou, nemôžeme ignorovať trojuholníkový tvar.

1. Na Roll hrúbky obdĺžnik koláč 0,5 cm dať plnkou.
2. Zložiť dve hrany, aby sa získala šípky.
3. Dve zostávajúce hrany mierne zložené na vrchol.

Tajomstvo tvarové koláče z kysnutého cesta

Ak chcete získať krásne koláče, stojí za to zvážiť niekoľko odporúčaní:

• Naliať do rúk trochu slnečnicového oleja - takže cesto sa nelepí, a vy budete môcť dať požadovaný tvar;
• koláče namažte okraj vodou - potom sa budú držať pohromade dobre;
• Pred pecí alebo fritovacích placky, pokrytie je po dobu 15 minút s fóliou, lubrikované zeleniny (prednostne kukuričný olej), - sa stávajú ešte nádherné;
• namazať vrcholy koláče s mliekom alebo rozšľahaným vajcom - na fašírky vytvorených chutný kôrku.

Väčšina foriem non-kysnutého cesta

Pre domácnosti, ktoré nemajú radi, aby si s kvasinkami, existuje mnoho variantov testu bez nich. Nekvaseného "báza" sa dobre vyrobené koláče, tvar, ktorý nevyžaduje dodatočný objem:

• krčahy;
• postroje;
• s reliéfne obrysy.

V tomto prípade sa tiež môže dobre využiť všetky možnosti kysnuté cesto formy.

Ako vyrezávať koláče, hrnčeky?

Skúsení gazdinky vedia, ako vyrezávať nádherné torty z non-kysnutého cesta - robiť kruhy. Táto technológia je veľmi ľahké zvládnuť.

1. Dojazdu cesto zo zásobníka je vystrihnuté kruhy s rovnakým priemerom.
2. Dať plnku do stredu.
3. Prikryjeme ďalším kruhom a zaschipyvaem hranou.
4. Maslo na plech alebo panvicu.

Urobili sme tortu v podobe zväzkov

Tí, ktorí majú radi väčšie koláče, pravdepodobne poteší patty-zväzky.

1. Dojazdu rezu cesto do niekoľkých obdĺžnikov.
2. Každý obdĺžnik na okrajoch na plátky.
3. Dať plnku v stredu.
4. Fold pásky priečne zaschipyvaya malý okraj.
5. Nanesie na povrch pre varenie.

Lepíme zvýšil koláče

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych so zložitými koláčika, brať reliéfnych foriem služieb.

1. Valcovaného švu sa vyreže ovály.
2. V stredu dal plnkou v podobe klobás.
3. Horné a dolné zložený polotovar o štvrtinu.
4. Teraz sa širokouhlého záberu a pridajte ich do kríža dvakrát.

Ako by sme "zámenu plienok" našu pirozhochki. Je to krásne, ale je vhodný iba pre silné výplne.

Tajomstvo tvarové koláče non-kysnutého cesta

Koláče z testu tohto typu sa získajú veľmi husté a, na rozdiel od kvasiniek, môže byť bezmäsité. Ale na pečivo sa ukázalo úspech, je nutné vedieť, ako sa robí pečivo, ak budete pracovať s nadáciou bez kvasníc:

• že okraje držať pohromade lepšie, kefka je s bielkom;
• ak chcete pečivo s jemným rumencom, potrite ju na pečenie uvarená čierny čaj;
• Ak tak urobíte vietor placky jazyku pečenie pri teplote 100 stupňov a teplota sa postupne zvýšila na požadovaný;
• mosadzné koláče odovzdať mäkkosť a vzdušnosť po vytiahnuť pečení koláča posypeme vody.

Pozri tiež:

• Karbonátky s pečeňou: recepty so zemiakmi a ryžou
• Najchutnejšie výplň koláče
• Koláče v rúre na kefíru: 3 jednoduchý recept
• Ako vyrobiť cesto na koláče rýchlo?
• Pečivo na koláče

Je ťažké súhlasiť s názorom, že len skúsený kuchár vie, ako vyrezať koláče. Je to jednoduché - stačí dodržiavať 3 pravidlá: do pomerne strmého dávku, aby sa predišlo hromadeniu cesta a čo je najdôležitejšie, byť prijatý pre pečenie iba v dobrej nálade. Potom koláče akéhokoľvek tvaru budú krásne a chutné.