Mravenisko tortu: jednoduché recepty s pečenia a bez

Jeden z najpamätnejšia dezerty detstva pre väčšinu - to "mravec": torta kondenzovaného mlieka a cookie, ktorá nevyžaduje pečenie a má neuveriteľne jemnú drobivú konzistenciu. On sa pripravoval takmer okamžite, takže to bolo a stále je vynikajúcou voľbou pre neočakávané hostí, aj keď existujú výnimky.

Jediný istý recept stále nedá nadviazať, ale nikto nemá žiadne pochybnosti o tom, že bez kondenzované mlieko a cookie omrvinky "mravenisko" nemôže existovať. Ako ju pripraviť doma? Aké sú jej varianty existujú?

Klasický torta "Mravenisko" cookies: recept s fotografiou

Kľúčové vlastnosti tradičného algoritmu, jedlé "mravenisko" spočíva v tom, že kondenzované mlieko a sušienky sú tu majú byť použité doma: určite to zvyšuje čas potrebný na dezert, ale umožňuje, aby ste sa cítili významný rozdiel medzi dnešného Sovietskeho "mravenisko" detstva a modifikáciu v zhone. Tá je určite miesto, kde sa, ale o tom bude reč neskôr.

zloženie:

• Kondenzované mlieko - 1 jar
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo 82,5% tuku - 320 g
• 15-20% tuku smotany - 300 g
• Pšeničná múka - 380 g
• Cukor alebo práškového cukru - 100 g
• Prášku do pečiva - 1 lyžička

Príprava:

1. Vzhľadom k tomu, varenie kondenzované mlieko - najodolnejšie proces, najprv je to urobiť, aby sa s ňou. Dolné cín do vody privedieme k varu a znížiť tepelné o polovicu. Po dobu 60 minút. kondenzované mlieko bude variť nadol, voda by nemala aktívne variť - len v stave takmer permanentné varu.
2. Pri príprave kondenzované mlieko, maslo zmäknúť pri izbovej teplote, a 200 g prenosu na veľkou kapacitou, ktoré sa pripravia cesto. Tam tiež ssypte všetok cukor, pridáme kyslou smotanou (200 g). Metla komponenty pomocou mixéra pri strednej rýchlosti 2-3 min., Pre vzduch, mäkkú hmotu. Nasledujúce rozbiť vajcia a pokračovať bitie, ale v nízkych otáčkach.
3. Postupne pridáme múku - je lepšie rozdeliť celý svoj objem na 3-4 častí, z ktorých každá preosievanie samostatne. Nevypínajte mixér a vyberte cesto - to bude najstarostlivejšie predstaví múku a zabrániť vzniku hrudiek. So záverečnú časť nutnosťou pridať prášok do pečiva. Ak je použitá miesto sóda, pre-uhasiť ju octom.
4. Na konci bitie hmoty je ťažké, pretože jeho hustoty, takže dokončenie procesu miesenie cesta ruky, sa postupne tvorí hladký, elastický loptu. Zabaliť do plastovej fólie a vložte do chladničky na 40-60 min. Tento krok je možné sa vyhnúť, pokiaľ je však proces následného zmenu formy bude ťažké vzhľadom na lepivosti tuku a látky.
5. Keď sa cesto ochladenie a vytvrdnutí rozdeliť ich na niekoľko veľkých kusov a vrátiť každý cez mlynček na mäso, pre získanie tenké prúžky, ako krátke špagety. Pokrytie pečenie alebo fólie získané náhodne vyložiť kúsky cesta, snaží spoločnú vrstvu rovnomernej hrúbky.
6. Presne tak, ako sa šíri cesto, bude mať vplyv na konečnú podobu dezert: môžete vytvoriť vrstvu, ktorá potom je treba nakrájame na kúsky, a môže okamžite tvoria malé sušienky. Doba pečenia pri teplote 180 stupňov bez ďalšieho konvekciou. - Nie viac ako 15 minút, čím sa získa oranžovo hnedej farby. Menšie a tenšie kusy, tým kratšia doba čakania.
7. Kým cesto príde do požadovaného stavu v peci, otvoriť plechovku kondenzovaného mlieka varené dole, dať obsah do misky. Do zostávajúce maslo a kyslou smotanou s miešačkou pri nízkej rýchlosti po dobu 3-5 minút. Make najviac homogénnu hmotu.
8. Preplachom pečeň by mala byť 5-10 minút. cool, potom by malo byť možné prerušiť menšie a naliať do šľahaných krému. Lepšie prepojiť komponenty lyžicou, aby nedošlo k otočeniu už malé kúsky do omrvinky: oni len úplne pokrytý s kondenzovaným mliekom.

Posledným krokom - otočiť misku s prísadami tortu na veľkej miske sa tvoria prirodzenú kopec, ktorý si môžete nastaviť ruky, ak je to nevyhnutné, aby sa získal požadovaný tvar. Pred podávaním dezert odporúčajú chladí 1,5-2 hod., Čo umožní krém úplne namočiť cookies a cool. Môžete pridať tu brúsiť orechy, ak je to žiaduce.

Quick Cake "Mravenisko" cookie po dobu 10 minút bez pečenia

V sovietskych časoch, tento dezert sa teší predovšetkým pre jeho rýchlosť prípravy a schopnosť používať takmer akékoľvek potraviny z chladničky a skríň. Ak ste nemali čas, aby svoje vlastné cookies, rozbité na kúsky akýkoľvek dostupný v dome - sušienky, sucháre, maslo, alebo dokonca slamy. Kondenzované mlieko nahradiť bolo oveľa ťažšie, ale niektorí hosteska varí sama smotanou a cukrom pridal k tomu kakaa, mak, orechy, sušené ovocie. A tak veľa možností pre jeho dokončenie tam! Expresné verzie torte "mravenisko" sušienok bez pečenia, je uvedený nižšie.

zloženie:

• Slamky slané pečivo alebo - 500 g
• Maslo - 70 g
• Kondenzované mlieko - 1 jar
• Kakao - 1 polievková lyžica
• Borovica - 50 g

Príprava:

1. Rovnako ako u klasických receptúr, kondenzované mlieko sa odporúča variť sami, ale ušetriť čas môžete využiť už pripravené pre toto. Dajte to z plechovky do kovovej nádoby vo vodnom kúpeli a teplé po dobu 5 minút. To je nevyhnutné, aby sa hmota ohybnejšie ako krádež, Varené kondenzované mlieko je veľmi hustá a zle distribuovaný bez tlaku.
2. Zlomiť cookies alebo slamu na väčšie kúsky, ssypte v mixéri spolu s borovice jadier a posúvať ju brúsenie. Avšak, nepreháňajte to - nie je potrebné získať strúhanky, ale rovnako, a malé časti.
3. Pripojenie kondenzované mlieko s mäkkým maslom a kakaa, beat s miešadlom pri strednej rýchlosti po dobu 2-3 minút. Vmiešame orechy a sušienky tu, lyžice zapojiť všetky komponenty a znovu je na pripravenú dosku vo forme snímok.

Alternatívne prevedenie zahŕňa samostatnú registráciu sekanie orechy a súbory cookie: v tomto prípade musíte najprv vytvoriť hustú široký "rámec" na tanier sušienok so smotanou, posypeme ju na strane matíc, odrezať menšie sušienky priemer a vrstvu krému, pridáme orechy znova. tak dlho, ako to bude použitý striedajú medzi týmito vrstvami všetky výrobky. Posledná vrstva by mala byť "smotana sušienky."

Kuchárske tipy "mravenisko"

Chladné torta môže byť po dobu 1-2 hodín, ak je pripravený k náhlym príchodom hostí. Avšak, tradičná receptúra ​​zahŕňa doba 12 hodín čakania, čo umožňuje krém plne infiltrovať základňu a urobiť "telo" dezert uniformu, nerozsýpal. Vyjadrovať lepšie možnosti robiť malé porciované koláče, ktoré nemajú byť rez.

• Hlavná vec, ktorá určí, ako chutné dostanete "mravenisko" - kvality kondenzovaným mliekom a smotanou. Kondenzované mlieko nesmie byť zložená z nič než smotanou a cukrom (najmä dôležité zabezpečiť neprítomnosť rastlinných tukov) a kyslé smotany odborníci sa odporúča zvoliť obsah tuku 15% a vyššie. Samozrejme, že "mravenisko" - nie je diéta dezert, ale snaží sa "odľahčiť" svoj bez tuku kyslou smotanou by nemala byť lepšie jesť len o niečo menej.
• O masla tohto koláče a pečivo všeobecne hovorí len málo, ale márne - jeho tuku by nemala byť nižšia ako 82,5%, ako je ich ďalšie varianty sú zmesou masla a margarínu, čo negatívne ovplyvňuje chuť misky. A ak sa po tepelnom spracovaní tohto zvyčajne neviditeľné, krém na základe tohto oleja je často veľmi chutné.
• Nemôžeme prehliadať dôležitosť dobrých proporcií ingrediencií pre krému: V klasickej "bludiskom" GOST 360 g zahusteného mlieka má 200 gramov masla. Ak sú tu pridané orechy, berú 70-75 zo sladkej, môžete naliať do tejto hmotnosti práškového cukru až do 200 g
• Sušienky pre "mravec", môže byť nielen piesok, ale aj mliečne výrobky ako sušienky z jedálne - ak ide o viac drobivý a mäkké. Recept je nasledovné - 50 g masla a mlieka, 100 g cukru, vajce a 300 g múky. Množstvo oleja a mlieka, sa môže meniť, ale celkovo nesmie vážiť menej ako 100 g

Pozri tiež:

• Tortu bez pečenia koláčov
• Tortu Snickers: recepty
• Vtáčie mlieko doma

Na záver treba povedať, že je ťažké zistiť, ktorý z "mravenisko" torta receptov je najpresnejšia. V okamihu, kedy boli vytvorené, tam bol jasný treba zaznamenať a oficiálne legitimizáciu ingrediencie, takže od toho, čo by ho pripraviť, alebo ak sú prítomné v zložení sušienok a kondenzovaného mlieka, stanovenými podľa kopca, to bude najlepšie dezert.