Recepty domácej klobásy. Ako variť klobásy doma?

Domáce údeniny - chutné a prírodné jedla bez sóje, stabilizátorov, ochucovadiel, farbív, zvyškov, atď Ak máte radi variť, potom stačí poznať recept.! Domáce údeniny dáva veľa priestoru pre experimentovanie, pretože je možné pridať nejaké korenie, mäso, syry, huby a dokonca aj ovocie.

Domáce klobása: varenie

Varené klobása: recept

zloženie:

1. Vajcia - 2 ks.
2. Bravčová masť a loj - 100 g
3. Kurča - 1 kg
4. Huba - 200 g
5. Olivy - 1 jar
6. Škrob - 2 lyžice
7. Mlieko - 1 polievková lyžica.
8. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Preskočiť kuracie mäso a tuk cez mlynček na mäso alebo kotleta v mixéri. Beat vajcia so soľou a korením. škrob zrieďte 1 lyžicu mlieko a pridajte do vaječnej zmesi. Varené mleté ​​mäso, pridáme rozšľahané vajcia a opatrne premiešajte všetko. Opatrne zalejeme 1 polievková lyžica. Mlieko a opäť sa premieša.
• Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky. Olivy rez do kruhov. Pridajte ingrediencie do plnky.
• Vziať plastový sáčok alebo plastový obal, ležala v plnka, tvoriace klobásu. Pevne zviazať film. Ak chcete byť v bezpečí, môžete tiež zabaliť do vrstvy filmu jediné.
• Až budete hotoví, budete musieť začať variť. Priniesť veľkom kastróle, pridáme vodu a miesto pri vysokej teplote. Počkať až do varu, slanou vodou a pridajte korenie. Do vriacej vody, umiestnite balíček s klobásou. Cook mletého hovädzieho mäsa vrela niekde 45 minút.
• Hotový klobása odstrániť z panvice, ochladí sa a rezať do kruhov.
• Doma varené klobása nebude rovnakej farby ako v obchode, pretože neexistuje jediný gram farbív a konzervačných látok.

Domáce bravčová klobása

zloženie:

1. Bravčové mäso - 1 kg
2. Bravčová masť - 200 g
3. Cesnak - 5 strúčikov
4. Soľ a korenie - podľa chuti
5. Broth - 150 ml
6. Puzdra pre domáce klobásy

Príprava:

• Cut 3/4 mäsa a slaniny na malé kúsky, zvyšok mletého mäsa. Pridajte mleté ​​mäso vývar, korenie a soľ. Olúpeme cesnak a zaslať ju prostredníctvom tlače. Pridajte mleté ​​cesnak a starostlivo premiešajte všetko. Nechajte mäsová zmes po dobu niekoľkých hodín pri izbovej teplote namáčanie.
• Po Stuff čreva mleté ​​mäso, ale nie príliš tesné. Klobása rozhodujuca silný reťazec a pripol s špáradlom po celej dĺžke.
• Zabaliť do alobalu a dajte do predhriatej rúre na 220 stupňov po dobu 25 minút. Po dobu 5 minút, kým varené, môžete otvoriť krycia fólia, aby klobása začervenala.

Domáce klobása z hovädzieho mäsa

zloženie:

1. Hovädzie - 1 kg
2. Salo - 200 g
3. Olivový olej - 3 lyžice
4. Cesnak - 5 strúčikov
5. Šalotky - 1 polievková lyžica
6. Chilli - 1 lyžička
7. Semien feniklu - 2 čajové lyžičky
8. Koriandra - 2 čajové lyžičky
9. Cukor - 1 lyžička
10. Majorán - 2 lyžičky
11. púzdra
12. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Peel a jemne nasekáme cesnak. Plátok šalotku. Fry v olivovom oleji a cesnakom, cibuľou asi 2 minúty.
• Jemne nasekáme hovädzie mäso, slanina mince. Zmiešajte hovädzie mäso a slaninu. Pridajte mleté ​​cesnak a smaženú cibuľkou, korenie a soľ. Dal hovädzie mäso do plastového vrecka a odoslať ju cez noc v chladničke.
• V dopoludňajších hodinách, slečna chladené mleté ​​cez mlynček na mäso, a poslať ju do mrazničky po dobu pol hodiny. Ochladená plnka biť s miešadlom a ochladí sa znovu.
• Naplňte finálnej hmotnosti obalov a poslať cez noc v chladničke. V dopoludňajších hodinách, prepichnúť klobásu na niekoľkých miestach s špáradlom, varíme v osolenej vode a smažiť na grile.

Kuracie saláma: recept

zloženie:

1. Kurací rezeň - 1 kg
2. Mrkva - 1 ks.
3. Sladká paprika - 2 ks.
4. Orechy - 150 g
5. Instant Želatína - 20 g
6. Soľ a korenie - podľa chuti
7. Cesnak - 7 klinček

Príprava:

• Vyňať kurča na malé kocky. Variť mrkva, kôru a na plátky. Rozsekať orechy, cesnak prejsť tlače.
• Vysoká kapacita, zmiešajte mleté ​​mäso, mrkva, soľ, korenie, cesnak a instantné želatíny. Tvorí niekoľko klobás, je úplne balenie s plastovou fóliou. Pokúsiť sa otočiť film okolo seba klobásu zabaliť to pevnejšie.
• Naliať do veľkého hrnca vody, soli a priviesť k varu. Umiestnite klobása do vriacej vody, priklopíme pokrievkou a dusíme po dobu asi 1 hodiny. Potom sa vypne tepla a umožňujú klobásu zakryté počas ďalších 15 minút.
• Keď je varný proces dokončený, úlovok pfiedradliãky jednu klobásu a miesto na tácke vychladne. Chladený odstrániť párky v chladničke po dobu 8 hodín.

Pozri tiež:

• Šaláty Klobása Recepty
• Ako variť párky a Wieners?
• Ako variť v panvici kupaty?
• Recept Karelian Vrátka

Klobása - chutná a zdravá pochúťka. Teraz nemusíte kúpiť v obchode. Môžete experimentovať s recepty, a dodáva celú radu korenia a prísad. Ako ďalšie zložky sú ideálne pre orechy, huby, olivy, ovocie a sušené ovocie. Variť s radosťou!