Tvaroh doma, receptom

Preto, syr, varené doma by mali byť zahrnuté v strave detí, tehotných žien, dojčiacich žien a ľudí s zlom zdravotnom stave. Vzhľadom k tomu, domáci produkt obsahuje veľké množstvo vápnika, bielkovín, jesť dostatok iba 100 gramov syra denne, poskytovať telu denné normou týchto živín.

Zvlášť, že teraz kúpiť all-prírodný produkt, je prakticky nemožné. Výrobcovia syrov s cieľom ušetriť formulácie zmeny produktu, ktorý nahrádza mnoho prírodných ingrediencií. Napríklad, sú často zaobísť bez mlieka, je často nahradený rastlinných tukov. Okrem zlepšenie chuti podávaného množstvo prídavných látok, dochucovadlá, farbivá, konzervačné látky.

Z tohto dôvodu stále viac a viac premýšľavý hostiteľka používajú recepty na prírodných syrov doma. Je to domov, prírodný produkt skutočne prinesie skutočné výhody pre telo, obohatiť ju o vitamíny, minerály. V tomto prípade neobsahuje žiadne prísady do potravín, konzervačných látok.

Navrhujem použiť niekoľko jednoduchých, osvedčené recepty na domáce syry:

varenie syr

Pre tento veľmi užitočný produkt, musíme 1 liter mlieka zvýšil vidiecke-tuk (môžete použiť mlieko z obchodu, ale rustikálny lepšia), 3-4 lyžice. l. mastný domáci kyslej smotany, 2 lyžice. l. čerstvo vylisované citrónovej šťavy, 1 šálka čistenej vody po dobu 1 hodiny. L. soľ.

Ako sa pripraviť:

Naliať mlieko do smaltované panvice, položil ho na sporáku, otočte najsilnejší oheň. Naliať späť kyslú smotanu, premiešajte s drevenou lyžicou. Pri zahriatí mlieka, po asi 10 minút, začne sa zložiť, pričom v spodnej časti panvy začína plávať bubliny. V tomto bode, zalejeme citrónovou šťavou, všetkých čias zmes sa hýbať mlieka, varte ďalších 1-2 minút. Vyberte panvicu z tepla.

Oddelené sérum tečúcou tenká. Zostávajúce v tvarohu gázou, dať do misy priamo do gázy tesne vyhrnúť jej zväzok. Vložil na vrchol ťažkým bremenom. Čím viac - tým lepšie. Opustí po dobu 1 hodiny, aby sa stal hustý syr, to sa zmenilo na syr. Teraz, odstráňte ho, nakrájame na malé kúsky. Ale aký druh syra bez nálevu!

Varíme na: V miske, ktorá udrží hotovom syre, naliať pohár vody rozpustite soľ. Teraz si ľahol kúsky syra. Hotovom syre by sa po 40-60 min. Môžete získať kúsky, ktoré prinášajú do tabuľky na raňajkách s bielym chlebom.

syrovina

Ak chcete tento veľmi chutné, užitočné Syrové produkty vyžadujú nasledujúce: 1 kg čerstvej nie je kyslý, tuk tvaroh, 1L-mlieko, 1 vajce, 100 g čerstvo zmäkčené maslo 2 cl .. jedlá sóda, soľ podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

V smaltované hrnce nalejte mlieko, dať na oheň, teplo, za stáleho miešania s drevenou lyžicou. Akonáhle dôjde k varu, umiestnite lyžice roztlačený tvaroh, znížiť tepelné, varíme 5 minút. Pri oddelené sérum, misku z tepla. Strely kovový cedník s mokrou gázou. Prefiltruje cez cedník obsah panvice.

Keď sa srvátka odtiekla všetko bez výhrad tesný rozhodujuca fáčovina s tvarohom získanými uzol, stlačte zvyšky séra, zavesiť uzol nad drezom, vypustiť do ostatky.

A teraz budeme pokračovať na iné komponenty: dobrou metla zmesi mäkčeného maslo, vajce, jedlá sóda, soľ do hladka. Teraz dať do veľkej misy, pridáme syr vychladnutí gázu a miešajte. Preneste tvaroh hmotu v malej panve.

Kladený na ohni široký hrniec vriacej vody, dať panvicu späť s tvarohom, syrom, varíme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania s drevenou lyžicou. Ak sa syr stáva viskózny homogénnu konzistenciu, začne topiť, odstrániť ho umiestniť do kovovej misky alebo iného tvaru, vymastený maslom, úroveň, dáva tvar.

Teraz stlačte dole útlaku a odstrániť v chladničke po dobu 3-4 hodín. Hotový výrobok je starostlivo odstrániť, rez, slúžiť. Uložte do chladničky.

Home Adygei syr

Na prípravu potrebujeme: 6 čerstvé vajcia, 2 litre zvyšuje mliečneho tuku, tuku smotany 400 ml, 3 H n .. soľ.

Ako sa pripraviť:

Nalejte mlieko do hrnca, pridáme soľ, priveďte do varu na miernom ohni. Kým mlieko ohrieva rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou, zalejeme ju horúce mlieko, miešajte dôkladne. Varí sa zmes mlieka, za stáleho miešania, kým sa srvátka oddelí.

Teraz sa zleje v sére za použitia cedník a tenká, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Zvyšný syr tenká, vyžmýkať, fáčovina s tvarohom uviazať uzol tesný. Naliať priamo do plátno do misy, dať na vrchole ťažkým bremenom. Ponechá sa v chladničke cez noc. V dopoludňajších hodinách je syr pripravený. Dobrú chuť!