Čo môže nahradiť škrob?

škrob použité na prípravu rôznych pokrmov, ale najčastejšie je zapojený do domáce pečenie. Hlavné vlastností škrobu - pomaly absorbovať studenú vodu, bez toho aby sa v ňom rozpustí, a opuch. Pri vysokých teplotách sa škrob prevedený vložiť, aby bolo možné variť želé.

Avšak, často škrob nie je po ruke, a recept vyžaduje nepostrádateľnou zložkou správy. Takže je možné nahradiť škrob a než ponáhľať nie bežať do supermarketu?

Ako vymeniť produkt škrobu?

Vo väčšine prípadov, škrob možno ľahko vymeniť, aby sa zistilo misku, ktorá bude variť. Naozaj, v rôznych pokrmov škrob náhradný rôznych výrobkov.

Škrob je často používaný v domáce pečenie, zavedenie cesto ako samostatná zložka alebo v kombinácii s múkou. Škrob je prítomný v receptoch varenie sušienky cesto, syrové quiche, torty, koláče, sušienky. Po prvé, zvyšuje pružnosť cesta, čo je určitou krehkosť a ľahkosť, zlepšuje povrch upečených výrobkov. Sušienka cesto škrob odstraňuje nadmernú vlhkosť, takže hotový výrobok sa stáva jednoduchšie.

Pri výrobe škrobu, pečenie možno ľahko vymeniť, aj keď skúsený gazdiná si myslí, že nič zlé sa stane, ak nechcete dať škrobu do cesta. To znamená, že hniesť cesto na múku, ktorá musí byť aspoň dvakrát preosiať cez jemné sito. Pečenie dostatok svetla a vzduchu.

V podstate je potrebné preosiať múku vždy má škrob v recepte alebo nie saturovať to s kyslíkom výrazne zlepšuje kvalitu pečiva.

Puding škrob môže tiež nahradiť pšeničnú múku, ktorá bude dať požadovanej konzistencie a požadovanej hrúbky, je možné použiť žĺtky.

Ak chcete variť tvaroh puding, škrob ľahko nahradiť krupicu, ktoré bolo prijaté v rovnakom pomere. Krupica je tiež absorbuje nadmernú vlhkosť, ktorý poskytuje potrebné jednoduchosť test, drobivosť a ľahkosť.

Ak potrebujete škrob ako zahusťovadlo, múka byť vždy schopný nahradiť ju (a raž a pohánka a pšenica). Je nutné brať v rovnakej výške ako škrob. Zákuskov, v prípade, že hustota nestačí, môžete použiť frézovaný kokos.

ak škrob potrebné na varenie omáčky, výmena použiť aj múku alebo kyslou smotanou (v závislosti na cieľovom omáčke).

Kotlety škrob nahradí nastrúhaného surové zemiaky.

Dokonca aj puding dá variť bez škrobu a používania ľanových semienok. Tretia šálka semien naliať liter vody a dve hodiny k varu na miernom ohni. Výsledkom je zdravé a chutné, husté produkt.

V prípade, že kuchyňa má želé vrece v práškovej továrenskej výroby, to môže byť bezpečne používaný ako škrob pre pečenie rôzne koláče.