Ako urobiť škrobu?

škrob - rastlinné živiny, ktoré sa hromadia a používajú na začiatku vegetačného obdobia. Väčšina škrobu uložených v zemiaky, pšenica, kukurica, ryža.

V prítomnosti kyseliny za vzniku krahmalgidrolizuetsya glukózu. V ľudskej strave škrob - hlavný zdroj glukózy, dodávajúca telu energiu na rôzne účely. Produkty s obsahom škrobu, a dosahuje tak efektu "naplnenie žalúdka", bez toho aby dochádzalo k priberaniu na váhe. Obilniny, orechy a zeleninu, v ktorých je prítomný škrob, zlepšuje funkciu čriev, ale v nadmernom používaní môže spôsobiť nadúvanie a nadúvanie.

S ohľadom na škrob - biely sypký prášok sa podobá múky, ale stlačený v prstoch, vytvára charakteristický vŕzganie. Ľahko rozpustný v studenej vode a v horúcej - zmenší, zhlukov.

Škrob môže byť prírodné a rafinované. Rafinované zložité sacharidy, ako je škrob, sú považované za škodlivé. Rafinácie zbavuje zelenina a obilniny Minerálne a vitamínový zložku. V procese trávenia, rafinovaný škrob zvyšuje inulín, ktorý môže spôsobiť hormonálna nerovnováha a aterosklerózy.

Výroba škrobu

Doma, najjednoduchší spôsob, ako pre výrobu škrobu z zemiakov. Nepotrebujete špeciálny druh, je možné použiť malý, omrznuté a poškodené zemiaky, a dokonca aj odpad z nej.

Zemiakové hľuzy sa dobre premyje teplou vodou, odstrániť poškodené alebo skazené miesto a lúpané. Potom opäť sa prepláchne studenou vodou. Potom, čo že drvené zemiaky na jemnom strúhadle, ktorý pravidelne napojená. Takže nastrúhaný zemiak zmes sa postupne hromadí vo vode.

Kosiť zemiaky, môžete použiť mlynček na mäso, odstraňovať z nej obrazovky a rezaním hľuzy do dvoch alebo štyroch častí. Zemiaky môžu byť mletie v odšťavovač, odstránenie jemné pletivo. V rafinované hmoty sa pridá studená voda rovnomerne.

Výsledná hmota okamžite brúsenie musí byť filtrovaná do širokej smaltovanej nádoby skrz dvojitou skladaný tenká vzácnych bavlnenej tkaniny alebo jemné sito (inak, škrob bude mať šedú farbu). Spolu s tekutým škrobom opustí nádrž, kde sa musí kvapalina postaviť tak, aby sa potopil na dno. Voda bola potom opatrne zleje a vyzrážaná soľ sa naplní čistou vodou a znovu sa nechá usadiť ku dnu. Prací postup sa opakuje 3-4 krát, až nakoniec nebude fungovať čistý škrob.

Čisté surový škrob je odvádzaná z vody, ktoré sú rozložené na papier a sušia sa v teple. Môže byť sušené v sušiarni, ale pri teplote nie vyššej ako 40⁰C, inak sa premení škrobová pasta.

Suchý škrob je určená hmatom. Vo vzhľade sa môže zdať, suché, zatiaľ čo zostávajúce vlhké. Po vysušení sa škrob sa vyváľa s valček alebo trela, aby sa hrudky. Takýto škrob má žltkastú farbu, však, ako v továrni, len tam, aby sa ľahko zmodranie.

môžete získať 1-1,5 kg zemiakového škrobu z vedra.