Konzumné mlieko s deficitom laktázy

Nedostatok laktázy - je ľudská ochorenie charakterizované laktózy malabsorpcia procesy alebo mliečny cukor. Takže nech už má alebo nemá piť mlieko v tejto choroby a aké výhody môže priniesť telo k použitiu mlieka s deficitom laktázy? Odpovede na tieto otázky nájdete v tomto článku.

Ale najprv zistiť, čo je laktóza, a prečo ju potrebujeme. Laktóza - sacharid, ktorý sa skladá z niekoľkých molekúl: galaktózu a glukózu. Predpokladom asimilácia laktózy v tenkom čreve, je jeho rozdelenie na jednotlivé časti. Pre tento účel v ľudskom tele má druh "molekulárne nožnice", špeciálne enzým laktázy. Ak sa vyrába v dostatočnom množstve, potom osoba je pozorovaný nedostatok laktázy, ktorého výsledkom môže byť na laktózu.

Neznášanlivosť laktózy je zvyčajne charakterizovaná symptómy ako je bolesť brucha, nadúvanie, nadúvanie, hnačka.

Genetické a iné poruchy

Existujú rôzne príčiny deficitu laktázy. Niekedy je ochorenie vrodené, ktorá je v dôsledku genetickej znaky človeka. V takýchto prípadoch je nedostatok primárny laktázy.

Ochorenie sekundárne deficitom laktázy sa vyvíja v dôsledku všeobecných porúch vo fermentačnom zariadení z tráviaceho systému, alebo z nejakých iných dôvodov.

Absencia nepohodlie a živín - čo si vybrať?

Keď deficit laktázy, ľudia sa často snažia používať čo najmenej mliečnych výrobkov a niekedy vylučuje použitie mlieka úplne. V týchto ohľadoch pacienti sa snaží, aby sa ochránili pred nebezpečenstvom, ktoré pre ich mlieko.

Ale zároveň sa im nedostáva mnoho užitočných látok obsiahnutých v mliečnych výrobkoch, najmä v mlieku. Predovšetkým medzi ne patria vysoko kvalitné mliečne bielkoviny, vápnik, rovnako ako celý rad najdôležitejšia pre ľudský organizmus stopových prvkov a vitamínov. Okrem toho, je prítomná v kompozícii galaktózy, ktorá sa podieľa na metabolických procesoch laktóza a je súčasťou galactocerebroside súčasťou je zase súčasťou membrán mozgových buniek.

Vzhľadom k tak vysokej hodnote mliečnych výrobkov, ich vylúčenie zo stravy môže byť považované za vážne ohrozenie zdravia. To je obzvlášť dôležité vyhlásenie na deťoch a mladistvých, pre ktoré sa použitie mlieka je kľúčom k rozvoju a rastu aktivít.

Európska agentúra pre kontrolný doklad bol pripravený na bezpečnosť potravín, na definíciu kritickej úrovne laktózy s deficitom laktázy. Najmä sa uvádza, že s ohľadom na individuálne fyziológie organizmu určiť kritická úroveň laktózy je nemožné.

Niektorí ľudia s laktózou nedostatkom intolerancia laktázy pozorovať už pri použití 6 g laktózy, zatiaľ čo väčšina pacientov tolerovať 12 g laktózy pre príjem alebo viac, čo zodpovedá 250 ml mlieka. Niekedy prípustné množstvo laktózy významne vyššia ako rýchlosť 12 gramov v prípade, že je distribuovaná rovnomerne v priebehu dňa.

Riadenie európskych expertov na riadenie bezpečnosti potravín povedať, že pravidelná konzumácia mlieka má pozitívny vplyv na stav pacientov s deficitom laktázy. V prípade mliečne výrobky konzumovať s mierou, je bakteriálna črevná flóra prispôsobené k nim, trávenie laktózy je vyrobená podstatne jednoduchšie.

Voľba mlieka

Ak je pacient nie je kontraindikovaný na použitie mlieka alebo lekár nastaviť svoj maximálnu dennú dávku, je lepšie sa rozhodnúť pre vysoko kvalitné mlieko obsahuje všetky živiny. Odkaz má byť ultra-pasterizované mlieko aseptické balenie.

Pod ultrapasteurized mlieka sa udržuje po dobu niekoľkých sekúnd pri teplote 135-138 stupňov. Tieto podmienky umožňujú eliminovať všetky patogénne baktérie a ich výtrusy. Avšak, keď ultra-pasterizácia zachované vitamíny a minerály, ktoré sú pre všetkých spotrebiteľov mlieka veľmi dôležité, a pre ľudí s nedostatkom laktázy zvlášť. Okrem toho, aseptické balenie umožňuje uložiť mlieko po dlhú dobu, ako v dávkach sa produkt úplne chýba vzduchu, a pred vonkajšími vplyvmi je chránený kartónu viacvrstvové.