Biologická hodnota koumiss a technológia výroby

koumiss - Tento nápoj z kyslého mlieka kvasené biele, tradične vyrobený z kobyly mlieka, najmenej - kozie mlieko alebo kravu. Biologická hodnota koumiss a jeho výrobný proces na dlhú dobu zostávalo záhadou: Skýti, ktorí najprv naučili robiť kobylu v 5. storočí, udržuje nápoj recept je prísne stráženým tajomstvom, pripravovať z ľudí, ktorí boli oboznámení s receptom na tejto zázračnej nektár, že nemohli dostať preč, a povedať tajomstvo iných kmeňov.

Ochutnať kobylu nepripomína niektorý zo známych fermentovaných nápojov. Koumiss sladké a kyslé, spenený, osviežujúci nápoj, ktorý má hmotnosť liečivé vlastnosti.

Lekársky a biologická hodnota koumiss.

1) Koumiss má vlastnosti tonikum, zlepšuje imunitu a dáva silu pre človeka.

2) vo fermentačnom procese koumiss vytvoreného materiálu, je účinok podobný antibiotikám, sú aktívne konkurovať TB prútik.

3) Koumiss priaznivý účinok na sekréciu žalúdočnej kyseliny, a tiež pankreatické šťavy, tvorbu žlče.

4) Koumiss môže liečiť žalúdočný vred a dvanástnikové vredy.

5) Koumiss pomáha liečiť úplavici a týfus.

6) Koumiss aktívne bojovať proti patogénnej mikroflóry v črevách a žalúdku osoby, a to aj s E. coli.

7) Koumiss zvyšuje hladinu hemoglobínu, normalizuje zloženie krvi.

8) Koumiss priaznivým účinkom na nervový systém a môžu liečiť niektoré neurologické poruchy.

9) Koumiss tiež pomáha zmierniť opicu.

10) Koumiss schopné inhibovať rast rakovinových buniek v tele.

11) lekárske kliniky pomocou koumiss úspešnej liečbe tuberkulózy, gastritídu, skorbut, anémiu, ochorenia pankreasu, neurasténie, ochorenia srdca a ciev, týfus, úplavici, ekzém, lupienku.

12) Na základe koumiss robil sériu nutričné ​​kozmetiky pre pokožku, ktorá viditeľne zlepšuje stav pokožky, stiahne ju, dáva pružnosť, odstraňuje drobné vrásky a omladzuje.

Vo svojom zložení, kobylie mlieko sa veľmi líši od kravského alebo kozieho mlieka: bielkovín, tukov a minerálnych látok, ktoré obsahuje polovičné množstvo a laktóza - jeden a pol krát viac ako kravské mlieko. Kyslosť kobylie mlieko je veľmi nízka. Zloženie kobylieho mlieka, je s najväčšou pravdepodobnosťou podobné zloženie ľudského mlieka. Kobylie mlieko - mlieko albumín skupiny, pretože obsahuje málo kazeín. To sa odráža v skutočnosti, že stočeného kobyla mliečnu bielkovinu netvorí zrazeninu, ale má iba drobné mäkké vločky usadil na dne misky.

Vysoká biologická hodnota kobyly mlieka je, že obaja proteíny a tuky sa dobre absorbuje v tele.

koumiss výrobné technológie.

Špeciálne vybrané pre mlieko kobýl sa dojí až štyrikrát denne dojenie malých porcií mlieka nechať ujsť a mladších žriebät.

V čase, v kobyly doja až 2 litre bieleho mlieka s ľahko namodralý odtieň, kyslastú chuť.

Potom sa mlieko oddelí vo veľkej nádobe, ktorá je v určitom pomere sa pridáva špeciálnou kvások a droždie. Nejaký čas koumiss mala pohybovať a stáť pri určitej teplote a potom sa dostal zrelý, životodarný kvasený nápoj s liečivými vlastnosťami.

V príprave koumiss technológia využíva dva typy fermentácia - kyseliny mliečnej a alkoholu. V dôsledku toho, koumiss fermentácia získava malé množstvo oxidu uhličitého, a alkoholu, ktorý podporuje rýchle absorpciu nápoje v čreve. Oxid uhličitý môže zlepšiť trávenie, zvyšuje sekrečnú funkciu tráviaceho ústrojenstva.

Koumiss z kobyly mlieka obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa vynikajúcou prevenciou prechladnutia a prostriedok, ktorý posilňuje obranyschopnosť organizmu robí. Koumiss, generovaný z kravského mlieka, obsahuje vitamín C v 2 krát menej.

Kyselina mliečna sa akumuluje v koumiss, prispieva k zlepšeniu trávenia, chuť k jedlu zisk. koumiss Kyselina mliečna od kobyly mlieka má priaznivý vplyv na trávenie s gastritída, a to ako s nízkym obsahom kyselín a vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy.

Kobylie mlieko prispieva k tomu, že v zápale osoby aktívne potenie a studenú zvyšuje močenie, čo umožňuje mnoho trosky z tela. K dispozícii je v tomto ohľade kobyly nepochybne má silné zdravie vylepšujúce a anti-aging vlastnosti.

Na výrobu a použitie na liečebné účely je založený na prácu mnohých nemocniciach v Kazachstane, Altaj, v Nemecku a vo Švajčiarsku, ktoré sa špecializujú na liečbu pacientov s tuberkulózou. Biologická hodnota koumiss a výrobné technológie je teraz dobre známa, a pri liečbe mnohých chorôb, vrátane tuberkulózy, kobyla je obsadený profilovanie rolu.

Pitie koumiss v terapeutickej a profylaktické účely.

1) Vezmite kobylu, preventívne a regeneračné telo preferovať len pol hodiny po raňajkách každý deň. V čase, keď sa odporúča vypiť aspoň jednu šálku koumiss.

2) Koumiss odporúča absolvovať kurzy, každý kurz musí byť aspoň jeden mesiac nasledovať prestávka v poslednom mesiaci. Na liečbu tuberkulózy koumiss nutné používať nepretržite po dlhú dobu.

3) pitnú koumiss denná dávka je najlepší v jednom a tom istom čase.

4) Koumiss by nemala byť príliš studená. V ideálnom prípade sa nápoj musí byť pri izbovej teplote.

5) Nápoj sa odporúča pomaly usrkávať, ochutnávky a cítil chuť koumiss.

6) Vyhnite sa pitie kobylie mlieko po večeri. Pri liečbe tuberkulózy, žalúdočných a črevných chorôb, s mliečny nápoj silného nervózny a fyzické vyčerpanie kobyly dvakrát denne, 1 hodinu po raňajkách a 1 hodinu po obede na skle.

7) Vďaka silnej straty krvi po chirurgickom zákroku a závažným ochoreniam, so silnou vyčerpanie a koumiss rýchlosti dehydratácia by sa mala zvýšiť na jednu, alebo dokonca dva litre za deň, v malých dávkach v priebehu dňa.

Pri výskyte závažných ochorení pečene, obličiek, zvýšené žalúdočnú kyslosť, cukrovka koumiss pred použitím pre liečivé účely je nutné konzultovať s lekárom.

Zostať zdravý!