Alginát sodný

Alginát sodný - polysacharid prírodného pôvodu, chemická štruktúra je to soľ kyseliny alginínovej. V čistej forme alginátu sodného je svetlo krémovo sfarbeného prášku, ktorý má studňa.

Použitie alginátu sodného

Tento materiál sa bežne používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Dostať ho z hnedej a červenej riasy rastúce v pobrežných oblastiach v Indonézii a na Filipínach. V Japonsku, Číne, USA vyrába väčšie množstvo alginátu sodného. Táto látka sa získa tým, že pôsobí na morských rias s alkálií. V priemyselných procesoch sa používa ako zahusťovadlo, zapouzdřující činidlo, stabilizátor, zvlhčovadlo, gelovací činidlo.

V medicíne, alginát sodný sa používa ako enterosorbentov, je schopný dobre viazať a vylučovať rádionuklidy a ťažké kovy. Tiež užitočné je látka, ktorá podporuje hojenie, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Vlastnosť alginát sodný ako stabilizátor zvyčajne používajú na výrobu emulzií, krémov a pleťových vôd v kozmetike. Pri výrobe niektorých mastí a rúžu tiež nezaobíde bez tejto látky.

V potravinárskom priemysle je alginát sodný známy ako prídavné látky v potravinách E401. To má cenné silu kvalita rozširovať a štrukturálne vlastnosti kvapalného média. Pri použití alginátu sodného ako doplnok stravy je vyrábaný:

• cukrovinky;
• marmeláda;
• džemy;
• želé;
• majonézy;
• omáčky;
• želé;
• Food koncentrátov.

Vhodné tento potravinárska prídavná látka, ako dekantačné šťavy, rovnako ako zákal nealkoholických nápojov.

Ako alginát sodný zahusťovadlo sa tiež používa pri výrobe tavených syrov, kečup, zmrzlina, syrové výrobky, konzervovaného mäsa. Chlieb a pečivo prípustný obsah najviac 5% z potravinového doplnku. Tiež sa pridáva do liekov na chudnutie, obsah alginátu sodného v nich dosahuje 10%. Alginát sodný je schválený pre použitie pri výrobe dojčenskej výživy.

Poškodenie alginát sodný

Dopyt po potravinárske prídavné látky E401, stále viac a viac každý rok. Je schválený pre použitie vo väčšine krajín, vrátane Ruska a Ukrajiny. Pri výrobe potravinárskych výrobkov alginátu sodného sa používa v kombinácii s inými algináty.

Napriek tomu, že potravinárska prídavná látka E401 nemá žiadne alergénne vlastnosti a nedráždi sliznice v kontakte s nimi, existuje určitý nevýhoda z alginátu sodného. Nezávislá vyšetrenie ukázalo, že použitie alginátu sodného môže výrazne znížiť črevnú absorpciu užitočné stopových prvkov -. Vápnik, železo, horčík, atď To vytvára dáta zlyhanie telo minerálnych látok, a zjavne narušenie zdravie.