Šalát z hovädzej srdca: Najlepšie recepty

Vedľajších produktov z hydiny a dobytka sú menej populárne ako hlavných častí: hrudníka, bedra, chrbta, atď. Sú však nie menej užitočné, najmä obsah železa vyžaduje obehový systém. Navyše sú často nižší obsah kalórií, takže odporúčaná pre diéty. Hovädzie srdce - dobrá voľba pre šalátov, polievok a rajnice.

Ako sa pripraviť, aby to s ním pracovať, a že si môžete myslieť v zhone?

Ako sa pripraviť hovädzie srdce pre použitie v šalátov?

Hlavným problémom pri práci s touto vedľajší produkt - multi-fáze jeho prípravy. Profesionáli radia varené hovädzie srdce v 2-3 sadách, aby sa odstránili čo najviac zo špiny a škodlivých zložiek, a urobiť z neho veľmi jemný: to v porovnaní s teľacím mäsom je to dosť ťažké.

• Zalejeme hovädzie srdce, studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny. Po tom, meniť vodu a zase odísť, ale za 1,5-2 hodiny.
• Umyť droby, nechajte ho na papierový obrúsok, zatiaľ čo vo veľkom hrnci zovrieť vodu. Akonáhle sa voda (pretože je v centre toho) opäť príde k varu, vyprázdniť ho a naplňte panva novú dávkou vody.
• Potom, čo nová kuchár hovädzie srdce varu po dobu 3-4 h priemerného výkonu pod vekom, periodicky odstránenie z povrchu vznikajúce peny.

Pokiaľ ide o soli, sa zvyčajne pridáva na 45-60 minút. Pred koncom varenia, ale v prípade, hovädzie srdce, pripravené pre šalát, nemôžete robiť vôbec, ak sa následne zaplavená omáčkou alebo marinádou.

Klasický šalát z hovädzie srdce: recept s fotkou

Hovädzie srdce samo - výrobok je veľmi bohatý, takže nie je potreba prídavok ťažkých zložiek. Najjednoduchšie kombinácia predpokladá, cibuľu a maslo (alebo majonéza) pre dopĺňanie paliva. To je niečo, čo si môžete variť v zhone po výdatnej večeri, alebo hostia dorazí. Ale ak tam je málo príležitostí pokoldovat v kuchyni, pridáme pikantné mrkvu, korenie, vajcia: nie menej tradičné, ale lahodný set.

zloženie:

• Hovädzie srdce - 500g
• Surovej mrkvy - 2 ks.
• Žiarovka cibuľa - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Majonéza - 2 lyžice
• Olivový olej - pre passirovki
• Čierne korenie prášok - 1 čajová lyžička
• Soľ a cukor - podľa chuti
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Predvarené hovädzie srdce, ktoré majú byť rozdelené do veľkých kusov a rozreže na prúžky 4-5 cm na dĺžku. Tieto rozmery je vhodné dodržiavať pre všetky zložky do šalátu vyzeral pevnej látky.
2. Mrkva pohyb rozdeliť priečne na dve polovice, potom sa pozdĺžny rez a rozpadať tiež nie príliš dlhé pásy. Presunúť ju do misy, zalejeme korenie a posypeme octom, necháme 15-20 minút.
3. Chop cibule jemné polukoltsami- vo veľkej panvici rozpálený olivový olej, cibuľa ssypte tam. Opražíme ju na 2-3 min., Tak aby sa stala transparentné, a získal zlatý odtieň.
4. Keď cibuľa budú postavení pred pripravenosti, pridajte doň mrkvu palice, zmiešať ingrediencie a kryt. O priemerným výkonom potom sú na dobu 5-7 min., Tak oni nemajú čas, aby sa stal príliš mäkká.
5. Varte varených vajec, nech vychladnúť a tiež nakrájame na prúžky. Pripojiť do veľkej šalátovej misy všetkých zložiek podsolite, pridáme cukor v prípade potreby. Sezóna s majonézou, premiešajte a nechajte stáť po dobu 15-20 minút. Pre úplné impregnácia.

Podávame tento šalát je odporúčané s čerstvými bylinkami alebo drvených vlašských orechov.

Šalát z hovädzej srdca marinovaný cibuľou a olivami

Pokiaľ si pripraviť tento recept na slávnostnú tabuľu, využila pomoc odborníkov, a zmiešajte všetky ingrediencie do spoločnej misy: Dajte je vo vrstvách v podobe srdca na plochý tanier, ktoré položil šalátu. Len nezabudnite na každú vrstvu (vrátane hore) páperie krémom.

zloženie:

• Hovädzie srdce - 400 g
• Žiarovka cibuľa - 1 ks.
• Zelené olivy, jamkovou koróziou zasiahnutý - 250g
• Paradajky sú mäsitý big - 2 ks.
• Petržlen - lúč
• Šalát leaf - lúč
• Kyslej smotany - 2 lyžice
• Stredne tvrdý syr - 100 g
• Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Po prvé je potrebné pracovať s žiarovkou: vyčistiť a znížiť polkrúžkov, naliata do vody (200 ml), zásypového soli a cukru, priviesť k varu. Po tom, okamžite vypnite horák, ale neodstraňujte obal z tepla (vlastníkov sporák plyn - znížiť tepelné na minimum), pridajte jablčného octu a kryt. Predpokladaná doba marinovanie: 25-30 minút.
2. Kým marinovaný cibuľa, zapojiť srdce, očistite z filmu, opláchnite, osušte papierovou utierkou, strih stredne veľkých kociek (asi 2 x 2 cm). Umyte paradajky a opariť vriacou vodou, potom šupky a rozsekať zbaviť. Olivy možno znížiť na polovicu, a môžu byť ponechané v pôvodnej podobe. Odtrhnúť ruky veľa petržlenu.
3. Tanier šalátu zakryte kruh. V samostatnej miske, pripojiť nakladaných cibuliek, srdce hovädzie mäso, olivy, paradajky a petržlen. Naplňte s kyslou smotanou a strúhaným syrom, Arch korenie, zamiešať, dať na pripravený tanieri.

Tento šalát nevyžaduje doplnky, ale môžete robiť to na ozdobu v podobe zmesi hnedej, zlatej a divoké ryža, varené s malým množstvom šafránu alebo suchého cesnaku.

Diétne šalát z hovädzie srdce s nakladanou uhorkou

Atraktivita tohto receptu je, že je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a snažia sa vyhnúť sa prebytočný tuk, aj ako zálievka. Najviac "high-kalórie" zložka tu - hovädzie srdce, a to je veľmi bohatá. Zostávajúce komponenty tieni svojej chuti a čerstvosti robiť poznámky. rôsol môže byť nahradený čerstvým, ak je to žiaduce.

zloženie:

• Hovädzie srdce - 600g
• Pickles - 5 ks.
• Kôpor - lúč
• Perot cibuľa zelená - lúč
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1. V miske, pripojiť sójovú omáčku a nasekaný kôpor, na rovnakom mieste polovice izolované z fólií a rozreže na prúžky hovädzieho srdca. Nechaj to na 15-20 min., Takže nasiaknuté s omáčkou.
2. Oddelene kotleta cibule pero, v pozdĺžnom smere pásov nastrogal korenie a uhorky ako tenké tyče rez z hovädzieho srdca rezíduí.
3. Všetky ingrediencie do šalátovej misy a premiešame.

Tento šalát môže byť skvelým doplnkom každej ozdobu. A ak chcete, aby bol samostatný pokrm, na zadaný počet prvkov, pridajte 200 g dusenej kapusty - je jej nutričná hodnota sa bude zvyšovať.

Pikantný šalát z hovädzie srdce s zázvoru a sezamu

Tieto recepty sú typické kuchynské východné krajiny a často dopĺňajú jednoduché bočné pokrmy, ako Soba rezance alebo ryža, ako najjasnejšia mieste vkusu - len šalát.

zloženie:

• Heart varené hovädzie mäso - 300 gramov
• Ginger konzervy - 100 g
• Veľký uhoriek - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Sezamové semienka - 1 polievková lyžica
• Bylinky, korenie - podľa chuti
• Jablčný ocot - 1 lyžička
• Sójovej omáčky - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Varené hovädzie srdce rez na hrubé plátky, ktoré sú rozložené cez mriežky a pečieme v horúcej (200 ° C) rúre 5-7 minút.
2. Aj keď sa to deje, miešať v malom šálke octu a sójovej omáčky, pridať nejaké korenie. Chop a dlhé štíhle Julienne mrkva, paprika, zázvor demontovať dosky, a stal sa slamy v prípade potreby. V uhorky, odstránenie jadra sa semenami, nakrájané na plátky a rozbiť na polovicu.
3. Zapojte sa do šalátovej misy, srdcové hovädzie mäso, mrkva, papriky a uhorky, dať porcie jedál. Pridajte nasekané čerstvé bylinky na vrchole, páperie s vidličkou, mierne miešanie zložiek. Pokvapkáme zálievkou a ozdobte sa sezamovými semienkami.

Pozri tiež:

• Garnet Bracelet šalát bez repy
• Šalát s hovädzím pánskou rozmaru: najlepšie recepty
• Šalát Merchant: 5 rôznych verziách
• Ako variť hovädzie pľúca?

Na záver treba poznamenať, že správna voľba hovädzie srdce a jeho následná príprava - významným faktorom úspechu pre budúcnosť šalátu. Uistite sa, že vedľajší produkt mal sivé škvrny a plak, signalizovať úpadok. Správne zdravé farba - tmavo červená. Varná hovädzie srdce, a to aj pri následnom pečení alebo vyprážaní by dôjsť k nie menej ako 2 x vodou.