Laghman v multivarki: recepty. Ako variť Lagman v multivarki: príprava chumzy

Stravovanie stredoázijské národy získavajú na popularite mimo svojej vlasti: svoju lásku k nasýteniu, zaujímavé, aj keď nie najoriginálnejšie, kombinácia, rovnako ako neuveriteľnú chuť a arómu. Najmä užil univerzálnej lásky Lagman - vynikajúcou voľbou pre horúce obed pre celú rodinu, ktorý bude schopný pripraviť akýkoľvek hostiteľku. Zvlášť len preto, aby to v prítomnosti multivarki.

Klasický recept Laghman v multivarki

V klasickom recepte Laghman nutne predstavovať reďkovky, ako centrálny koreň. Malé čierne nežiaduce horkej tu: s výhodou svetlo Uzbek alebo čínskej, pretože má jemnú chuť. Ďalšie základnou zložkou - baklažán, ktorých pomer sa reďkovky je 1: 2, a v určitom mieste, je možné zvýšiť rýchlosť až do 1: 3. Mali by ste tiež pridať korenie Lagman, ktorý nemusí nutne brať v čerstvom stave: povolený nakladané alebo solené variantu. Okrem toho, v pôvodnom recepte spomínané malé množstvo mrkva, fazuľa, cibuľa. Na požiadanie sa pridá do zemiakov, paradajok a uhorky.

Rezance pre Laghman alebo kúpiť v obchode, alebo robil jeho vlastné, ako obvykle špagety alebo vaječné rezance nie je výmena za nový. Varí sa tieto dlhé vedenie je potrebná v osolenej vode, a kapacitné, ktorý bude varu chumza vybraný ako možný objem: 5 litrov alebo viac. Vo vriacej kvapaliny odbočuje položený tenké tyčinky suché (alebo mäkšie vleky len pretiahnutá) rezance, načo čaká na 5 min., Potrebné pre varenie, a produkt sa nakloní cedník. Voda vypúšťaná nie je nutné, pretože sa jedná o doplnok k hotovému pokrmu.

Mäso, na rozdiel od rezance, pripravuje už v banku, a multivarki. Ako aj konečné kroky na prepojenie všetkých komponentov bude tiež vykonaná v ňom. Jahňacie kotlety v objeme 1 kg sa namočí do studenej vody na 1,5-2 h., Potom sa premyje, rez a položil stredne veľkých kusov v multivarki, ktorý bol vopred naplnené v rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice). V "smaženie" režim / "pečenia" sa privádza do polotovaru v priebehu 30-40 min. Potom sa k nej je uzatvorený na plátky baklažán a vyprážanie pokračuje ďalších 15 minút. Cibule žiarovky (2 ks.) A rez krúžky korenie, mrkvu môže rošt alebo poshinkovat tenké kruhy. Tieto zložky sú pridané do baranieho, pridávať žiadne korenie, paradajka kože prekrývajú zbavený (150 g). Po nutné, aby reďkovky (100 g) bol kocky.

Všetky výrobky sú naplnené vodou, jeho množstvo sa volí podľa svojich predstáv: ak sa dostanete do interné označenie na stenách multivarki, dostanete polievku Lagman, aj keď menej - hlavný chod s minimom omáčku. Nastavíte len režim "zhášanie" a časovač po dobu 1,5 hodiny, a v konečnom ready-Lagman kombinovať s varených rezancov s predstihom.

Ako variť Lagman v multivarki: príprava chumzy

Obozretnejšie pozornosť by mala byť hlavné zložky: mäsom a rezancami. Príprava konečnej vyžaduje osobitnú zmienku, ako v klasickom Laghman použitej nie je jednoduchý pšeničné alebo ryžové rezance, ktoré možno ľahko zakúpené v obchode a pretiahol chuzma. Jeho tvorba je rozdelená do 4 etáp, kedy ťažkosti vznikajú len na predposlednej.

zloženie:

1. Voda - 0,5l
2. Vajcia - 3 kusy.
3. soľ
4. Flour - 1,2-1,4 kg múky.
5. Rastlinný olej - 200 ml
6. sóda

Príprava:

• Šľahačkou vajcia a soľ sa zmieša s vlažnou vodou, nalial na vrch preosiatej múky, po ktorom bola zmes opatrne miesi s lyžicou. Akonáhle sa začne táto uviaznu v viskózna látku naďalej dávkové ruky.
• Tento proces trvá asi 15 min., Ukončenie na doštičku s konštantným podsypaniem múky. Ready lopta má byť hustá, sa cesto nelepí na ruky a podobne. Surface.
• Tu končí počiatočná fáza: príprava na chuzma zabalené fóliou a ponechaný na teplom mieste po dobu 1-1,5 hodiny v chladničke ležala cesto za to nestojí, pretože by to nepriaznivo ovplyvniť jej pružnosť, a potom vytiahnite rezance sa stane nemožné ..
• Po 1,5 hodine cez miešanie sódy a soli v teplej vode, roztok, je balónik odstráni z film začína na nasýtenie a výsledná kvapalina.
• K tomu, dlho cesta na doštičku, postupne naliať lyžičky sódy a slanou vodou, utrieť, dierované a skrútené vodiče. Môžete mokré dlane v roztoku a potľapkanie Cesto je: výsledok zostane rovnaká.
• Vašou úlohou - aby cesto elastické stavu, a akonáhle sa tak stane, spracovanie riešenie môže byť zastavená. Teraz sa cesto vyváľa do hrubého koláča, znížiť krížové široké prúžky, a začne proces ťahanie rezance.
• V kole zásobníku dno s väčším priemerom lubrikované s rastlinným olejom, je nutné liečiť ruky, aby sa cesto pre nich nelepí. Získaný pri rezaní pásma pretiahla a zaoblené, aby sa stal klobása, a potom naukladané na zásobník centrum "slimák".
• Keď všetko cesto má správne miesto, to je pokrytá hlboké misy a nechajte pôsobiť 30-40 minút v teple.
• Potom pokračujte na časovo najnáročnejších častí, z ktorých každá údeniny prechádza cez prsty, ktoré tvoria vírivý pohyb. Prejsť na stále tenký vrkoč je nutné pre obe strany, najprv točením doprava, a potom - na ľavej strane. Sprievodca pre potrebnú hrúbku postroja možno špáradlo.
• Potom, rezance idú krúžky jemne odrazí na drevenej doske (doska alebo dosky stola), a zobrazí sa na nej. Bude len variť a kombinovať s ostatnými prísadami.

Dungan Lagman v multivarki Redmond najmä varenie

Stále nie je určiť, ktorá kategória potravín niesť toto jedlo. Niekto tvrdí, že z dôvodu Lagman polievka je polievka, a niekto si myslí, že tento názov chýba kvapalina. Či už to bolo, ale chutnosť a sýtosti v Laghman nemožno brať preč, a pokračujúce debata v žiadnom prípade zasahovať do misky sa objaví na jedálenskom stole častejšie, než je obvyklé. Každý kuchár robí úpravy na vlastné originálne receptúry, však, a by mohli byť vhodné Lagman druhý jedlo, takmer nemajú žiadne poklesy a kvapalný teplé jedlo. Klasická varenie Laghman systém zahŕňa vytvorenie silného vývaru, do ktorého pridáte zeleninu a rezance. V tomto druhom až 60% pevných látok bázických riadu zaujíma asi 25 až 30% mäsa, a len zvyšné 10% vzhľadom k zelenine.

Lagmanpo-Dungan skôr ako hlavné jedlo, ako kvapalina v ňom je bit a prejde do kategórie omáčku. Rezance môže byť rovnaký, ako je uvedené vyššie, a môžete si kúpiť špeciálne rezance na lagmanupo-Dungan. Rozdiely v chuti znalca všimnete iba a nebude mať vplyv na všeobecné vnímanie potravy.

zloženie:

1. Hovädzie - 1 kg
2. Rastlinný olej - na vyprážanie
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. koreň petržlenu
6. Pepper - 2 ks.
7. Kvaka - 2 ks.
8. Paradajka - 1 ks.
9. zeler
10. Zelené fazuľa - 10 ks.
11. Petržlen - 1 zväzok
12. Šalotky - 1 ks.
13. Korenie - podľa chuti

Príprava:

• V multivarki Redmond nalial rastlinný olej, namočené a obsushennaya hovädzie mäso, plátky, do kontajnera. Multivarki prepne do režimu "pečenia".
• Po 20 minútach po začiatku vyprážanie mäsa sa naleje mrkva palice, jemne drvené žiarovky a petržlen. Keď sa mäso vziať všetku vlhkosť, je nutné začať pripravovať na zostávajúce ingrediencie lagmanapo-Dungan.
• Papriky nakrájané na prúžky alebo kocky, kvaka kúsky, paradajky blanšírovanie. Mäso a vyprážané zeleniny doskou multivarki v 1,7 litroch vody, položený pripravené prísady a zeler a zelené fazule.
• On multivarki "Redmond" je potrebné stanoviť "Odstavenie" režime časovača. - ​​1 hodinu po uplynutí nastaveného času, v miske pridajte petržlen a šalotku.
• Z korenín lagmanepo-Dungan byť prítomný hrachu čierne korenie, soľ a cukor, kurkuma prášok, bobkový list a ocot chuť.
• Pred odoslaním do tabuľky Laghman varené rezance vo vriacej vode a je pripojený k základni zeleniny a mäsa.

Ak máte multivarki, Laghman varenie To nie je ťažké: inteligentné stroje robiť všetko pre samostatných 2-2,5 hodiny a sviatočné pokrm ľahko prejsť do kategórie každodennosti. Môžete si vybrať absolútne žiadne recept meniť komponenty: základné kroky prípravy Laghman zostávajú nezmenené. Dobrú chuť!