Lagman doma. Ako variť Lagman?

Lagman - uzbeckého národné jedlo. To Lagman vyrobené zo špeciálnych rezancov, ktoré sa vykonáva ručne, rôzne druhy zeleniny a ovčieho. V každom mäsa môžete použiť varenie Laghman doma. Dužina musí byť hacknut na malé kúsky. Táto misa je nasýtený zápach, a to je veľmi uspokojujúce.

Recept domov Laghman

zloženie:

1. Lamb - 700 g
2. Zemiaky - 6 ks. stredná
3. Mrkva - 4 ks.
4. Sladká paprika - 4 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Kapusta - 1 ks.
7. Rozpustené maslo alebo olej - podľa chuti
8. Cesnak - podľa chuti
9. Paradajkový pretlak - 3 lyžice
10. Korenie, soľ, bylinky - podľa chuti
11. Ready for Laghman rezance - 500g

Príprava:

• Na začiatku prípravy mäsa omáčku. Mäso oddelí od kostí. Na kostiach, aby sa vývar.
• Mäso nakrájame na malé kúsky a smažiť v kotle na miernom ohni dozlata.
• Shinkuem prúžky vopred pripravené všetky zelenina: mrkva, paprika, reďkovky a cibule pol krúžky.
• Pri pečení mäsa v ňom umiestnené paradajky a zmes sa mieša a pražené ešte 10 min. Oddelene, nakrájame olúpané zemiaky na kocky, vyložiť korenie, cesnak a koreniny.
• All produkt takto pripravený spojiť, naliať hovädzí vývar a ďalej dusíme na miernom ohni, kým sa všetky prípravy.
• Omáčka pre tento pokrm by mal vyzerať guláš na hustote, ale ak nie ste spokojní s hustotou, pridajte vývar alebo prevarenou vodou.
• Po uvarení omáčku je potreba variť rezance oddelene Laghman.
• Šírenie v miskách prvý varené rezance, a potom nalejte ho prijal masovú omáčkou. Pred podávaním posypeme bylinkami Lagman.

Ako variť lahodný Lagman s rezancami?

Doba pečenia Lagman tento recept je 34 minút.

zloženie:

1. Mäso hovädzie alebo baranieho - 500 g
2. Pepper - 2 ks.
3. Mäsový vývar - 500 ml
4. Paradajky alebo paradajkový pretlak - 2 ks.
5. Reďkev zelená - 1 ks.
6. Kapusta - 200 g
7. Mrkva - 1 ks.
8. Cibuľa - 1 ks.
9. Cesnak - 1 ks.
10. Koriander a rastlinný olej

Rezance Zloženie:

1. Vajcia - 3 kusy.
2. Voda - 300 ml
3. Múky - 1 kg
4. Octová Tabuľka 1 polievková lyžica. l.
5. Soľ podľa chuti

Príprava:

• Prvé pokračovať s rezancami. Za týmto účelom, rozšľaháme vajcia s octom a teplej vody jednoduchým peny. Naliať do nádoby pilotov múky, a tým, že vybranie v stredu, sa zmes naleje na vodu a vajcia.
• Cesto spracujeme od okrajov do stredu. Pripravte sa, že proces miesenie sa predlžuje, pretože lepšie miesič cesta, tým ľahšie bude roztiahnutý.
• Punch cesto a vrátiť ju do klbka. Potom zabaliť do plastovej fólie, dať na chladnom mieste po dobu 30 minút.
• Po tom, odstrániť cesto, podplatiť slnečnicového oleja a začať ťahom rezance. Otočte cesto kus tvoriť vedenie. Je potrebné dosiahnuť jeho vlastnú váhu a svoju úlohu - len aby to tenšie. Snažte sa udržať zväzok nie je rozbité. V procese ťahanie sa oteru rukou s slnečnicového oleja do cesta bola príliš naolejovaný.
• Keď sa kúdeľ rozložená na čo najväčšiu dĺžku, zložiť ho v polovici znovu a otáčať už v tejto podobe. Olej nedáva mu držať pohromade. Opäť platí, že kto ťahá postroje, ich pridanie. V rukách mali by ste mať veľa týchto tenkých vrkočov, bude to pre Laghman rezance. Až do tej chvíle, kým sa naučiť, ako ľahko vytiahnuť postroj, používajú malé kúsky cesta.
• Po uvarení je potreba variť rezance. K tomu, naliať do veľkého hrnca vody, variť a trochu soli. Rezance opatrne dať, že nemá miešať a nemožno zamieňať. Po 5 minútach zložiť rezance do sitka, ktorý umožňuje odtok vody. Po tomto kefa s rezancami maslom a necháme do boku.
• Olúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak rozdrviť s nožom. Vezmite panvicu s hrubým dnom, alebo hrniec a tepla olej v ňom. Vrátiť cibuľu osmažíme ju dozlatista a pridáme cesnak.
• Mäso nakrájame na malé kúsky a dajte do hrnca. Mäso miesto diely, ktoré sa jej podarilo smažiť dozlatista.
• Mrkvy, reďkovky a zemiaky nakrájame na kocky. Kapusta a kotleta papriky na prúžky. Zeleninu premiešajte a dajte do hrnca. Pridajte korenie a soľ.
• Paradajky nakrájame na plátky, a akonáhle sú zemiaky mäkké, dať ich do hrnca po dobu 5 minút.
• Doplňte vývar v hrnci a necháme dusiť asi pol hodiny. Keď je mäso mäkké, dať do omáčky bobkový list, vypnite zdroj tepla, pokryť panvicu s pokrievkou a nechajte vylúhovať po dobu 5 minút.
• Pred odoslaním hotového Lagman k stolu a dať rezance v miske a naplňte ju pripravenou omáčkou. Koriander, jemne chop pokropia v hornej časti nádoby.

Pozri tiež: Ako variť Lagman v multivarki?

Laghman prekladá natiahnutého cesto, ktoré je dôvod, prečo v ňom tá najdôležitejšia vec - aby sa doma rezance. Tento bod je veľmi ťažké Laghman varenie doma. Ale chuť tohto nezvyčajného pokrmu stredoázijského kuchyne stojí za to.

V tento pokrm je najlepšie pridať reďkovky, inak bez Lagman doma bude vyzerať normálne polievka cestoviny. Nikto nemôže zostať ľahostajný k tomuto pokrmu. Dobrú chuť!

Dobrú chuť!

špeciálne pre LadySpecial.ru - Alica, Julia