Hovädzí guláš v multivarki: recepty a funkcie varenia

Pokrmy z mäsa - základom každého ponuke je kompletný bez nich ani slávnostný ani každodenné stôl. Z týchto pokrmov tam má zvláštne miesto guláš recept je v každej rodine. Voňavé, výdatné mäso s omáčkou a rastlinné zazharki, vhodný pre všetky príloh, a jeho príprava technológie nespôsobí problémy aj pre začiatočníkov vo varení. Zvlášť, ak je guláš v multivarki.

Hovädzí guláš v multivarki: recept s fotkou

Tradičné guláš recept patrí do maďarskej kuchyne, kde je tento pokrm len hrubé mäso polievky, príprava k otvorenému ohňu. Vzhľadom k tomu, príprava bola vykonávaná v poľných podmienkach, zložky boli vybrané najdostupnejšie a proces sa zjednoduší tak ďaleko, ako je to možné. To znamená, guláš - najviac ľahko pripraviť pokrm kategórii mäsa. Podľa klasickej formulácie okrem mäsa vyžaduje múku pre obaľovanie, paradajkový pretlak omáčku ako základ, ako aj cibuľou a mrkvou, čo zaistí chuť mäsa. Upravené recepty môžu pokrývať všetky zeleniny a korenia a rôznych prísad vytvoriť odlišný od tradičné omáčky. Napríklad, kyslá smotana, ako hlavnú zložku k guláš.

Najvýhodnejšie pre toto mäso riadu hovädzie považovaný, pretože sa varí krátkodobo, ale tiež má nižší obsah tuku v porovnaní s bravčovým mäsom alebo jahňacie. Dievčatá, ktoré sledujú svoje postavy, rovnako ako osoby, ktoré sú zakázané z ťažkého mäsa možno bezpečne nahradiť hovädzie s kuracím mäsom - guláš chuť nebudú poškodené. Ak sa budete držať klasického receptu, zvoľte postráda žil a kostí hovädzej sviečkovej - je ľahšie pracovať.

zloženie:

1. Hovädzie - 0,7 kg
2. Cibuľa - 1 ks.
3. mrkva - 1 ks.
4. Paradajky - 2 ks.
5. Soľ, korenie, cukor - podľa chuti
6. Múka, paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
7. rastlinný olej

Príprava:

• pre guláš mäso odrezaných kusov strednej veľkosti, tak, že môže v pare, ale nie ku kolapsu na vlákna počas procesu varenia, ktoré trvá asi 2 hodiny. Mrkva trela o veľkých bočných plavákov, cibuľa rez na tenké polkruhmi. Smažiť to v oleji môže byť aj napriek multivarki o "horúce" režimu a nastaviť časovač pre 4-5 min., A v horúcej panvici, ktorá trvá len 1-2 minút. za stáleho miešania. Ak pracujete priamo s multivarki, cibuľa olej, pridať minimálne množstvo, aby to všetko vzal na prove. Nasledovať bude klásť hovädzieho mäsa, ktoré by mali byť pripravené vo svojom vlastnom pútavým tukom. Je tiež podlieha režimu "Hot" čas - 30-40 minút: budete musieť počkať na okamih, kedy sa mäso zastaví v krvi.
• Kým mäso prichádza na dostupnosti, môžete tak urobiť paradajkový pretlak: Tomato umyté a parboiled, a potom sa ich kože odstránené. Malá panva sa zahreje, ale kladie paradajky, ktoré potom potrebujú roztlačíme s lyžicou. A pod vekom pri výkone nižšej, než je priemer sú vyprahnutú 10-15 minút. Keď sa hmota stáva rovnomernejšie, prídavkom cukru a soli, výroba sa znižuje na minimum, a cestoviny pripravené pred časom, až sa získajú požadovanú hrúbku.
• Teraz multivarki "Panvice" sa zmení prevádzkový režim na "kalenie" Režim v miske s cibuľou na mäso ide dopredu strúhanej mrkvy, pripravené paradajkovým pretlakom a múky. Treba ešte doplniť vodu, je množstvo, ktoré závisí od požadovanej konzistencie budúce omáčku:. Štandardný objem pre dané receptúry - 2 multi-V, ktorého časť varu. Dusené mäso je 1-1,5 hodiny, je potrebné sa riadiť podľa miery svojej tuhosti - mladý hovädzí stáva použiteľný rýchlejšie. 5-7 min. až do okamihu nalejeme do misy multivarki hrášok korenia. Potom dusené hovädzie mäso môže slúžiť.

Hovädzí guláš s omáčkou: recept multivarki

Okrem tradičného receptu guláš, samozrejme, existujú ďalšie pokročilé možnosti. Napríklad tie, kde modifikovaný varenie technika omáčky. Tiež si zaslúži pozornosť, najmä preto, že nemajú príliš veľa problémy s výkonom. Najmä chutný hovädzí guláš s kyslou smotanou je ideálny pre výdatnom obede či slávnostnú večeru.

zloženie:

1. Hovädzie - 0,7 kg
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Mrkva - 2 ks.
4. paprika - 1 ks.
5. Flour - 3 lyžice. l.
6. Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
7. Kyslé - 200 ml
8. Cesnak - 2 strúčiky
9. Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

• Korenie a cibuľové krúžky sú brúsené a nakrájané na štvrtiny, pre získanie maximálnej kusov. Mrkva odporučil kotleta na strúhadle, ale môžete nakrájať na plátky. Mäso sa nakrája na kocky pozdĺž dĺžky vlákna 3-4 cm, načo sa požadovaných valiť v pšeničnej múke, vytvára úplný hustú vrstvu okolo každého kusu. Potom sa dal v pohári multivarki, ktorý bol opustený maslo. Primárne režim - "pečenia": je mäkšia, "Zarki" lepšia proparivaya mäso vnútri. Časovač je nastavený na 30 minút.
• Po čase v kelímku je potrebné nahlásiť na zeleninu a pokračovať v práci na "pečenie" po dobu ďalších 15 minút. Potom príde záverečná fáza: multivarki plnené kyslou smotanou, nalial korenia a jedlo na "Odstavenie" režim je udržovaný po dobu ďalších 70-90 minút. Guláš podávaný so smotanovou omáčkou zdobený greeny a krutónmi z ražného chleba. Obloha tu vykonávať pohánky alebo ryža. Ak je potrebné zmeniť hrúbku šťavu, je pri príprave určité množstvo múky alebo pridanej vody.

Stroganov hovädzie multivarki: predovšetkým varenie

Na sadu komponentov ruštine hovädzie Stroganoff od maďarského guláša sa príliš nelíši: je založená aj na hovädzej sviečkovej, ochutené paradajkovým pretlakom žiadne korenia. Obloha pre "mäso Strogranoff" - pečené zemiaky s čerstvými paradajkami. Okrem toho je omáčka pre tento pokrm je vždy pripravený na báze kyslej smotany.

Podľa tradičného receptu použiť 0,5 kg hovädzej sviečkovej, ktorá odrazí pred rezaním mäsa je potrebná otočil mäkšia a dal šťavy. Rezanie na kúsky požadovaných proti vlákien, zachovanie hrúbky 5 mm. Dĺžka tyčí je zvolená ľubovoľne, ale je považovaný za najoptimálnejšie 5-7 cm cibule a mrkva sú drvené plátky a usporiadané na spodnej strane misy multivarki husté vrstvy:. Je dôležité, aby aj po praženie následne prevedené na ne mäso nedotýka dna. Fry odporúča masla v režime "pečenia", po dobu 3 minút. Podľa klasickej dobe vyprážanie technológií by nemala prekročiť 5 minút, bez ohľadu na to, kde sa odohráva - v multivarki alebo panvici.

Po tom, pripraviť hovädzie kliny cez javiskové obvalivaniya v múke a položený na hornej časti rastlinného zazharki: tu majú do režimu "Hot" získať zlatú farbu po dobu 10-15 minút. Otočiť mäso je možné a nutné, ale je žiaduce dať ho dotýkať dna misy. Akonáhle svetle kôry na mäso, je naplnený kyslou smotanou a paradajkovým pretlakom, ktorý je spojený v pomere 3: 1. Pri dané množstvo krémových zložiek prijatá 250 ml paradajkového pretlaku - 80 ml. Voda v miske nie je zakončená ako predpokladá Stroganov hustú omáčku. Ďalšie spracovanie mäsa vyrába na režime "kalenie" po dobu 1 hodiny. Ak je to nutné, je doba predĺžená o ďalších 20-30 minút.

Jedinou korenie, ktoré sa podľa tradičného receptu, môžete použiť: - čierne korenie v hrachu. A samozrejme, nie soľ je vylúčené. Niektoré varné techniky befstroganova umožňujú zalejeme kyslou smotanou 1 polievkovú lyžicu Madeira alebo iná opevnené víno. Podávame s hovädzím Stroganoff potrebné vyprážané vo veľkom množstve rastlinných olejov zemiakov (povolené opčné hranolky) a spoločne s čerstvými paradajkami a bylinkami.

Pozri tiež:

• Hovädzí guláš s omáčkou hovädzie
• Recepty hlavné jedlá denne
• Bravčové multivarki Redmond: ako variť?
• Ako variť dusené mäso s omáčkou?
• Lagman doma. Ako variť Lagman?
• Vyprážané bravčové mäso s omáčkou

Maďarský guláš stroganoff alebo Russian - sa rozhodnete. Každý z týchto misiek sa ľahko pripraviť, najmä v prítomnosti multivarki a má vysokú výživnú hodnotu, v kombinácii s príjemnou chuťou. Recepty môžete bezpečne upraviť pre seba, zmena zeleniny alebo mäsa časť na vlastnú päsť.