Ako soľ šampiňóny? Recepty slané Porcini

Jedným z najviac chutné občerstvenie uvažovaných nakladané hríbiky. Huby - univerzálny produkt, ktorý môže byť suchý, marinovať, smažiť, variť a pridáme soľ. Existuje niekoľko spôsobov, ako solenie biele huby, z ktorých každá má svoje klady a zápory. Potom, čo skúšal rôzne metódy solenie biele huby, môžete získať úplne inú chuť a nájsť ten, ktorý bude apelovať na všetkých členov vašej rodiny.

Ako naložiť biele huby? K dispozícii sú 2 Tradičný recept nakladané hríbiky, ktoré sa najčastejšie používajú milenky.

Recept nakladaný porcini

zloženie:

• Hríby - 1 lopata
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Ponorte huby v teplej vode, keď sa varí, zlikvidujte ich do sitka a dať pod tečúcou vodou, kým sa vychladnúť. Potom nechajte ich uschnúť, flip ju niekoľkokrát.
2. Potom sa litrových pohárov a umiestnite huby sa uzávery. Každá vrstva naliať soľ. Potom kryt suchým krytu a zatlačte jeho ťažký kameň.
3. Po 5 dňoch, kedy banka bude neúplná, znovu pridať čerstvé huby a naplniť ich s teplým rozpusteným maslom. Uloženie huby v chladnom a suchom mieste.
4. Pred, máčať solené huby po dobu 1 hodiny. V studenej vode. Huby, ktoré boli solené po dlhú dobu, namočte deň. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Klasický recept na nakladané porcini

zloženie:

• Hríby - 1 lopata
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Vezmite huby, pridáme do misy, osoľte a nechajte jeden deň. Občas zamiešajte.
2. Vzniknutý šťava, kmeň cez sito, sa naleje do veľkého hrnca. Zahrejte šťavu, akonáhle sa dostane trochu teplo, zalejeme ju huby.
3. Na druhý deň šťavy mozgov znovu a už zahrievať na teplotu opäť vyššiu vyplniť huby.
4. V deň šťavy tretie, teplo, aby to bolo horúco, a zalejeme huby.
5. Po 3 dňoch sa huby uvaríme už spoločne so šťavou.
6. Po ochladení huby, klobúky zložiť do dubové vaňou alebo pohára, zalejeme soľankou a hore - balíček teplé rozhodujuca a slnečnicového oleja.
7. Pred ponorenie počas 4 hodín studenej vody, dať vodu na plynovom sporáku, tepla a kanalizácie. Opakovať 3x, stále sa meniace vody by malo pochádzať z húb soľ úplne.

Ako soľ hríby: za studena solené

zloženie:

• Hríby kg -1
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cesnak - 1 hlava
• Čerešní a dubové listy - 10 ks.
• Sušené semien feniklu

Príprava:

1. Potom sa drevený súdok alebo vaňu. Ak tomu tak nie je, je sklo, smalt alebo keramické misky. Ak používate drevený súdok, musí byť dobre umyté a krátko namočené vo vode.
2. Huby musia byť kompletné a nepoškodené. Naplní studenou vodou a dajte macerát po dobu 3 dní, šiel som k všetkým horké a štipľavý šťavy. V horúcom počasí, máčať po dobu 2 dní, - je nežiaduce, inak zaplesneveyut. Pravidelne ich mix, meniť vodu 2 na str. za deň. Voda by malo stačiť. Potom mozgov huby a necháme odkvapkať dobre.
3. Opariť vriacou vodou všetky ingrediencie. Potom sa začnú ležal na dne nádrže listy, potom huby do taniera, čiapky smerom nadol. Posypeme všetko s kamennou soľou. Potom si ľahol na chrbát vrstvu, osolíme a tak, tak, aby vyplňoval celú nádobu. Dať medzi vrstvami cesnaku. Top s útlakom celej oblasti.
4. Po 40 dňoch budú huby byť pripravený. Počas tejto doby je nutné sledovať soľanky. Akonáhle sa začne vyparovať, začiatok na vrchole slanej vody. Ak vidíte formu, odstráňte ju s drevenou lyžicou. To je najlepšie, aby huby v chlade na balkóne až do mrazov.

Ako soľ hríbiky: horúci módy

Jedným zo spôsobov, solenie biele huby je horúca metóda.

zloženie:

• Hríby - 1 kg
• Pink - 3 kusy.
• Bobkový list - 1 ks.
• Pepper - 3 kusy.
• Čierne ríbezle - 2 listy
• Suché kôpor - 5 g
• Soľ - 30 g

Príprava:

1. Naliať vodu do hrnca, pridáme soľ. Umiestnite hrniec na oheň a variť vodu.
2. Dať do hubami a varíme im prevarenou vodou, nezabudnite neustále miešať. Keď sa pena, odstráňte ho a dať všetky koreniny. Varí sa po dobu 25 minút.
3. Akonáhle sú huby sa usadia na dne, a roztokom chloridu sodného sa stáva transparentné, vypne. Transfer do 3 hodín. Huby v miske tak, že sú v pohode. Potom ležal v sklenených nádobách, kropenie soľ a zatvoriť. Soľanka, nesmie byť väčšia ako 1/5 hmotnosti samotných húb. Po 45 dňoch bude huby byť pripravený.
4. Ukladať huby po dobu 9 mesiacov pri teplote 8 stupňov.

Ako soľ šampiňóny suchou cestou?

zloženie:

• Hríby - 2 kg
• Soli - 300 g
• Listy dubu, čiernych ríbezlí, čerešní - 5 ks.

Príprava:

1. Huby očistite a nakrájame na tenké dosky, ktoré sú rozložené na palube. Musia byť trochu suchý na slnku.
2. Potom misku a vmiešame do nej huby so soľou.
3. Umiestnite huby v čistom a suchom pohárov. Položiť huby pevne, takže žiadny vzduch medzi nimi.
4. Horná posypať malú vrstvu soli a úzke nádoby s kovovými viečkami.

Ako naložiť biele huby s predbežnou bielenie?

Hríby môžu byť solené a tak, ale to je zriedka používaný len dosť pre biele plesne, hoci najjednoduchšie.

zloženie:

• Hríby - 1,5 kg
• Soľ - 75 g
• Semená feniklu, koreň chren
• Zeler, cesnak, ríbezle listy

Príprava:

1. Vyčistite huby, umyť, zložiť do sitka a ponoriť do vriacej vody po dobu 8 minút.
2. Potom rýchlo ochladiť ich pod tečúcou studenou vodou a vložte do misy, osolíme, pridáme korenie.
3. Po 10 dňoch bude huby byť pripravený.

Jeseň - huba ísť, keď si môžete vytočiť kôš chutné porcini. Jeden spôsob, ako uchovať na zimu je solenie. Biele huby soľ môže byť rôznymi spôsobmi: zima, teplo, sucho, atď Každý z nich sa bežne používa pre určité druhy húb, ale biely bude vyhovovať všetkým. Spoločným znakom týchto metód je potreba morenie pripraviť mladých, čistý, bez škody hríbiky.

Pozri tiež:

• Ako na suché hríbiky?
• Ako naložiť huby?
• Ako marinovať biele huby?
• Ako naložiť huby svinushki?

Dodržanie jednoduchých pravidiel pre prípravu bielych húb na morenie, dostanete vynikajúcu nakladané huby, ktoré môžu hýčkať celú vašu rodinu počas dlhých zimných večerov!