Nakladané biele huby v zime: recepty doma. Ako marinovať biele huby v zime bez sterilizácie?

Pravdepodobne nenájdete niekoho, kto by nemiloval nakladané huby. Fanúšikovia tohto pokrmu ísť do strún jesenného lesa s košíkom zbierať dary prírody a zásobiť na nich cez zimu. Kings na Nový rok tabuľke sú marinované hríbiky. Recept na tento pokrm je jednoduchý, ale to je často mimo súťaž v každom jedle.

Čo je potrebné vedieť pred marinovať huby?

Pre marinovanie sú vhodné pre takmer všetky typy húb, vrátane bielej. Ak je dary malé lesné, môžete použiť celé telo. Väčšia cap použitá iba kópie. A nôh môže byť varené mnoho ďalších chutných pokrmov, ako sú pečené zemiaky s nimi. Pri zbere porcini je potrebné vziať do úvahy, pretože objem pre nadchádzajúce marinovanie skončí oveľa menej.

Na rozdiel od iných druhov húb, biela nie je pre-nasiaknuté, pretože sú príliš aktívne absorbujú vodu. Pred použitím by mala byť dobrá umyť pod tečúcou prúd a štetec.

Biela huba je veľmi užitočné pre organizmus. Obsahuje mnoho riboflabina, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí a nechtov. Ak sa rozhodnete pripraviť hríbiky na zimu, najlepším spôsobom - je vysušiť. Avšak, v nakladané forme, ale bude tiež veľmi chutné.

Varenie huby a sklad

Príprava húb na ďalšie marinovanie obsahuje niekoľko záväzných krokov:

1. Huby a distribúcie veľkosti poprsia.
2. Umyť čistou vodou, s kefou pre odstránenie nečistôt oddelený od viečka nôh.
3. Rezané do červej diery.
4. Dôkladne uschnúť.
5. Huby môžu byť pripravené, pre-vývar. Inak povedané, pred varu v marinády, huby varené oddelene a potom sa vysuší. Avšak, biela huba patrí do takzvanej kategórie 1, a tak nutne potrebujú pre-varenie.

Ako marinovať biele huby v zime? Jednou z odpovedí na túto otázku - "vybavenie" advance príprava Budete musieť umyť plechovky a dezinfikovať ich do vriacej vody s vekom. Môžete použiť panvicu umiestnením špeciálnu jednotku pre sterilizáciu alebo normálne kanvicou. Ak sa chystáte na ruku v ruke bezprostredne po uvarení banky možno použiť bez sterilizácie.

Ako variť marináda?

Pre moreného porcini marinádou receptúre môže byť nasledujúce:

1. Variť voda.
2. Nasoľte podľa chuti horkú vodu objavil ako morská soľ.
3. Zalejeme octom. Musí kladivo soľná chuť, a voda - stane kyslú chuť.
4. Pridajte korenie: cesnak, korenie, bobkový list, klinček.
5. Naliať marinádu huby, varí sa po dobu niekoľkých minút a nalejeme do pohárov.

To je všeobecný recept na marinády, ktorý sa pripravuje "od oka". Môžete skúsiť experimentovať:

• Ak pridáte viac korenia, huby sú mierne horké;
• zvýšiť korenistú chuť, môžete pridať škoricu palicu;
• Huby pripravené obväzy s cesnakom;
• druh čerstvého chuti pridá zeleň.

Ako marinovať biele huby v domácnosti?

Existuje mnoho receptov, ako sa pripraviť nakladané hríbiky. Pomer zložiek v marinády a spôsoboch liečby bude závisieť na tom, ako dlho by mal byť skladovaný a ako kuchynské chutí chce majiteľka.

Marinované huby v zime

1,5 kg hríb marináda v dostatočnom množstve, je potrebné vziať v:

zloženie:

• 1 liter vody;
• Soľ - 1,5-2 Art. l.
• cukor - 1-1,5 st. l.
• vavrínový list - 2-3 ks ;.
• korenia - 6 ks ;.
• ocot - ;. l 1 h.
• škorica a klinčeky podľa chuti.

Príprava húb a jedla:

1. Huby umyť, kôru, odrezať viečko z nohy.
2. V tomto okamihu musíte dať vodu dezinfikovať plechovky a variť huby.
3. Banky umyť, zalejeme vriacou kryt vody.
4. Podsolit vriacej vody a dať ju do húb.
5. Varíme asi 15 minút, kým huby nebudú klesať ku dnu.

Príprava marinády:

1. Zároveň si môžete pripraviť marinádu. Vzhľadom k tomu, že sa pripravuje na oddelenie kvapaliny zostáva jasná.
2. V 1 litri vriacej vody vyplniť korenie, inkubovať po dobu 15 minút. Množstvo marinády sa vypočíta podľa počtu húb: 1 trojlitrového pohára s hubami - 200 ml nálevu. Po uvarení, pridá sa 1 hodinu. L. ocot.
3. Huby varené a marináda paralelne. Keď je všetko pripravené, naplniť obsah pohárov a váľať kryty. Takýto polotovar sa uloží až šesť mesiacov.

Ak chcete uložiť huby po dlhšiu dobu, je nutné pridať ďalší ocot a trochu slnečnicového oleja. Potom banky s hubami, plnené marinádou, aby nasiakli do hrnca s vriacou vodou. Pollitrové nádoby sa varí po dobu pol hodiny, a l - 40 minút.

Ak sa chystáte použiť medzery na zimu, môžete variť marinované biele huby v zime bez sterilizácie.

Pozri tiež:

• Solenie húb za tepla
• Ako soľ suchých húb: recepty
• Ako na suché hríbiky?
• Ako naložiť vajce?

Rýchly recept

Ak chcete rýchlo pripraviť nakladané huby, môžete použiť tento jednoduchý recept.

zloženie:

• huby - 0,7 kg;
• Carnation - 5-6 ks ;.
• bobkový list - 3 ks ;.
• pár vetvičiek byliniek - petržlenová vňať, bazalka, pikantné, zeler a ďalšie;
• 1. časť článku. voda;
• 1/3 Art. ocot;
• Soľ - 1 st. l.
• nové korenie ako hrášok - 1,5 lyžičky ..

Príprava:

1. Pripravené huby rez.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky.
3. Zelení umyť a zložiť v banke.
4. Všetky zložky, s výnimkou zelených, vložíme do hrnca a varíme.
5. Znížte teplotu a varíme ďalších 15 minút.
6. mierne vychladnúť, naliať do pohára, kryt a chladom.

Recept s muškátovým orieškom

zloženie:

• 1 kg húb:
• soľ - 20 g;
• octu - 60 ml;
• 1. časť článku. voda;
• čierne a nové korenie na hrášku - 17 ks.
• vavrínový list - 2 ks ;.
• 0,5 h. L. cukor;
• Cibuľa - 1 ks ;.
• trochu muškátového orieška.

Príprava:

1. Huby pripraviť, strih a dať do hrnca.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky.
3. Zelení umyť a dať na dne plechovky.
4. Huby zmiešajte všetky prísady okrem zeleniny, varíme a varíme ďalších 10 minút. Na konci, pridajte ocot.
5. Huby dať do pohárov, zalejeme marinádou a korok v bankách.

Ďalší recept

Zloženie (pre 1 kg húb):

• 2/3 Art. ocot;
• 1/3 Art. voda;
• Soľ - 1 st. l.
• nové korenie v hrachu - 5 ks.
• , Škorica a cukor - 1 lyžička ;.
• vavrínový list;
• boxy klinček.

Príprava:

1. Pripravené huby dať do studenej vody, pridajte do neho ocot, soľ.
2. Variť huby, kým nie sú plne pripravení.
3. Keď huby klesajú ku dnu, a vývar sa stane transparentné, pridajte korenie.
4. Naliať do bánk, pridajte slnečnicový olej a korok.

tajomstvo varenia

Sa chrániť pred otravy a infekcie, ktoré často vyvíjajú v nakladanými hubami, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:

• huby žiaduce variť, hádzať ich vo vriacej vode po dobu pol hodiny;
• musíme mať na pamäti, že kovové kryty prispievajú k rozvoju botulizmu;
• dokonca aj huby, ktoré prešli dvojaký sterilizácie, to je lepšie, aby nie viac ako 1 rok;
• Huby nie sú zrolovať do veľkých bánk, pokiaľ sú uložené vo formáte obyčajného textu môže viesť k rozvoju ochorenia.

Pozri tiež:

• Ako soľ šampiňóny?
• Ako naložiť huby svinushki?
• Marináda na olej

Nakladané huby - veľmi chutné jedlo, dôstojnosť, čo je nepravdepodobné, že by niekto napadnúť. Týmto spôsobom nepotrebujú veľa času na prípravu darov lesa. Recepty nakladané biele huby môžu byť štandardné alebo non-zbavený improvizácie momenty. V každom prípade na spracovanie, snaží sa dodržiavať základné pravidlá - a obrobok bude vo vysokej nadmorskej výške.