15 Koktaily

Prvá vec, ktorú by ste mali vedieť: V závislosti na sile alkoholických nápojov sú pripravené v rôznych množstvách. Tak, jeden kus silné, laminované alebo dezert koktail je 50-100 ml. Miešané nápoje, v ktorých štruktúra je malé množstvo alkoholu (šálka, šumivé nápoje, a tak ďalej. D.), pripravený v objeme 100-200 ml, a niekedy aj viac.

Kvalita kokteil závisí od kvality jej zložiek. To znamená, že koktail vyrobený s koňakom VSOP, že by bolo lepšie, aby ochutnať než koktail sa s koňaku VS a obyčajné brandy.

Tvoriaci formuláciu kokteil, majte na pamäti, že príliš veľa komponentov negatívne ovplyvňuje jeho chuťové vlastnosti. Podľa klasických pravidiel, množstvo prísad by nemala prekročiť päť.

Všetky súčasti nápoje by mali byť v harmónii chutí. Dohromady by mal byť harmonický buket, bez potlačenie alebo potláčajú chuť a arómu navzájom.

Pre väčšinu potrieb miešané nápoje ľadu. Stupeň oslabenia závisí od typu ľadovej pripravený kokteilu.

Ak je koktail pripraví v malom množstve, že je lepšie používať veľké kusy ľadu - o veľkosti vlašského orecha. Nebude to trvať dlho, aby topiť a značne zriedenej nápoj.

Na prípravu šumivých kokteilov, s ovocím šálky vo veľkej časti ľadu by mala byť použitá melkodrobleny (Frape-ľad).

Pripravte ice-FRAPE zálohu. Za týmto účelom, čistý a hustá tkanina je potrebné zabaliť kúsky ľadu a rozdrviť s paličkou. Okrem toho sú k dispozícii špeciálne zariadenia na prípravu ľadovej FRAPE, ktoré sa používajú predovšetkým v kuchyniach reštaurácií.

S výhodou sú všetky komponenty koktaily podávané chladené, pre-ochladí na špeciálnych chladiacich skríň. Vzhľadom na toto minimum potrebné ľadu miešanie koktailov.

Dodávať niečo na pitie, aby sa ochladí a riad. To možno vykonať nasledujúcim spôsobom: dať okuliare alebo okuliare dole na ľad a čakať, až sa steny nie sú zapoteyut. Existuje iný spôsob: dať do pohára s kockou ľadu, aby ho za nohu a urobiť pár rotačné pohyby. Vzniknutá voda sa musí vypustiť zo skla, a potom ho naliať do nápoja.

Niektoré plnivá koktail malo zožať v predstihu. Napríklad, namiesto cukru je oveľa pohodlnejšie použiť cukrový sirup alebo práškového cukru, aby sa zabránilo plytvaniu času na rozpustenie cukru. Okrem toho, že sa k nápojového sirupu a žiadny cukor, to sa zakalí.

Koktaily vybrať vína, ktoré neobsahujú zrazeniny. Ak je tam stále, potom vína by presakovať cez hustý, suchou handričkou. To sa týka predovšetkým prípravy údery a misky, ktoré zahŕňajú stolové vína.

Nezabudnite, že koktejl, ktorý obsahuje vajcia a ovocie, získate dokonalú chuť len vtedy, keď je absolútna čerstvosť všetkých zložiek.

Nie náhodou pokaziť miešaný nápoj zlej kvality vajcia, vydala svoj prvý v porcelánovom šálke.

V prípade, že recept na koktail chcete pridať smotanu, používať pasterizované iba 20-35% tuku.