Rukolou. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Užitočné recepty

Rukolou (rukolla, rukola) sa v poslednej dobe veľmi populárne medzi miestnymi kuchármi. Je to jednoročná rastlina patriaca do čeľade horčice, má svetlé, korenistú vôňu a chuť. Navyše sú ešte výraznejšie ako staršie rastliny.

K dispozícii je divoká a špeciálne upravené rukolou. V divokých rastlín ponecháva o niečo menší, ale chuť a vôňa intenzívnejšie. K príprave rôznych šalátov použiť listy, kvetenstvo. Rukola semená varené vonný olej.

Je zaujímavé, že závod bol známy v rímskych dobách, kedy bol používaný ako korenie, pridal sa k rôzne druhy zeleniny, mäsových pokrmov, a považovaný za afrodiziakum.

A teraz rukolou aktívne používa pri varení zo stredomorských krajín. V Rusku, tiež, dlho známy ako rastlina, ale tu to je volané gusechnikom a vždy vyradiť ako burina.

Ale teraz, tento burinu získava na popularite medzi ruskými kuchárov. Pikantné tráva rovnako ako jej aróma, bohatou chuťou pripomínajúcou ako čierne korenie, horčica a orechy.

Užitočné vlastnosti rastlín

Musím povedať, že šalát s rukolou sa k nej pridá, najviac pozitívny vplyv na metabolické procesy v ľudskom tele. Preto je veľmi obľúbený u všetkých druhov diét. Okrem toho, kompozícia pikantné bylina obohatená množstvom vitamínu C, jódu a iného ochrana zdravia vitamínov a minerálnych solí.

Vzhľadom k svojmu zloženiu, zlepšuje hladiny hemoglobínu, odstrániť telo škodlivého cholesterolu, tóny tela, zvyšuje svoje ochranné vlastnosti. V skutočnosti mnohí odborníci nazývajú tento závod je prírodný zdroj energie. Pravidelná rukolou spotreba má preventívny účinok proti vývoju zhubných nádorov.

Okrem toho rastlina má mierne močopudné pôsobenie, má dezinfekčný prostriedok, expektorační účinok. Pikantné bylina zlepšuje trávenie, má priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt, zvyšuje produkciu mlieka u dojčiacich žien.

Čo môžete urobiť z rukoly?

Typicky, rastlina používa pri príprave čerstvých šalátov a zeleniny občerstvenie. vonný olej vyrobený zo semien sa používa pri výrobe konzerv zeleniny, čo dáva konečnému produktu príjemnú vôňu a chuť.

Musím povedať, že šaláty s pridaním rukolou musieť naraz priniesť k stolu, pretože to nemôže byť uložený. Po nejakej dobe, po uvarení listy vylučujú šťavu a šalát bude vodnatá a maloappetitnym.

A keď ste pripravení rukolou, nepoužívajte nôž. Je lepšie roztrhať krehké listy ruky. Takže jedlo bude mať všetky živiny obsiahnuté v čerstvých rastlín.

Môžem vám ponúknuť niekoľko populárnych receptov šalátov a predjedál s pikantnou voňavé trávy:

Chuťovka rukolou, avokádo a varené krevety

Pre tento pokrm potrebujeme: 10 veľké varené krevety (Tiger), veľkú veľa rukolou, 2-3 vetvičky čerstvé lístky koriandra, 1 ovocie avokádo, polovicu čerstvé mrkvy, pol citróna, olivového oleja, soľ.

Ako sa pripraviť:

Po prvé, predhriať panvicu trochu olivového oleja, smažiť krevety na oboch stranách. Cool, clean.

Čistí pokožku od avokádo, nakrájajte na tenké plátky, potom pásy. Mrkva čistý, umyť, rošt. Rukolou umývanie, pat suché, odtrhnúť ruky na malé kúsky.

Na veľkej misky ležal rukolou, pásy avokádo, strúhanej mrkvy, soľ, pokiaľ je to žiaduce, pridať korenie, naliať olej zmiešaný s citrónovou šťavou a premieša. Tvorí hromada šalátu, dal horné a bočné olúpané vyprážané krevety.

Šalát s osolenej lososom

Aby to bolo veľmi chutný šalát, musíme: hromadu rukolly, 100 g filet z nasolené ryby, hŕstka zrelé cherry paradajky, štvrť šálky brusnicového ovocia, 1- 2 polievkové lyžice. l. mleté orechy, olivový olej, balsamico ocot, soľ.

Ako sa pripraviť:

Zelenina umyť, suché. Rukolou trhať na malé kúsky, vložíme do šalátovej misy s brusnicami. Paradajky znížiť na polovicu. Ryba je nakrájame na tenké malé kocky, pridajte šalátovej misy. Olivový olej zmiešať s octom, dobrý rytmus s vidličkou.

Šalát so soľou, zamiešať, dať na vrchole paradajok, zalejeme zálievkou. Pripravené šalát posypeme mleté orechy, podávame.

Klasický šalát s parmezánom

Pre tento pokrm, musíme produkty: veľkú veľa rukolou, štvrtina šálky píniových orieškov, parmezánom (trochu, 50 gramov), 1 strúčik čerstvého cesnaku, trochu vínny ocot, olivový olej, šťavu z polovice citróna alebo limetovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Umývacie zelenina. Rukolou trhať ruky zložené do šalátovej misy. Tam tiež vyložiť matice. V šálke zmiešajte olivový olej, ocot, citrónová šťava, soľ, korenie, pretlačený cesnak, všetko rytmu s mixér.

Pour zálievka mixu. Posypeme strúhaným syrom a slúžiť. Dobrú chuť!

Svetlana,

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno