Osobné hygienické potreby: otrava jedlom a jedlo hygiena

Čo je hygiena?

potravinárska hygiena - jedná sa o praktické uplatňovanie požiadaviek hygieny potravín, ktoré umožňujú jesť kvalitné potraviny. S ohľadom na to, musíme pochopiť, že potraviny a výrobky môžu byť ovplyvnené v akejkoľvek fáze infekcie, ako skladovanie a prípravy.

Produkty môžu byť infikované na začiatku, zle premyje alebo podrobené nedostatočnej tepelnej úprave. Hotové jedlá sa môže stať nebezpečnou v dôsledku nesprávneho skladovania alebo v príprave porušenie základných pravidiel hygieny (muž vyšiel zo záchodu a umýval ruky).

Pre domáce použitie môže viesť otravy nejedlé známych látok, ako sú napríklad plody alebo jedovatých húb, toxických rastlín a potravín so škodlivými vonkajším vplyvom (toxíny, dusičnany, hnojivá).

Aby sa zabránilo otravu jedlom mali prísne dodržiavať jednoduché pravidlá, ktorý definuje pojem prenášaného k nám od detstva, ako osobnej hygieny.

- Často umývať ruky, a to najmä prichádza z ulice, alebo ísť von z toalety. Prípravu jedla, môžete použiť jednorazové gumené rukavice.

- Dôkladne odplaví riad, kuchynský stôl, sporák a drez s využitím špeciálnych nástrojov. Musia byť udržiavané v čistote.

- Tieto výrobky, ktoré by mali byť využívané ako čerstvé alebo skladované v súlade so všetkými pravidlami pre spracovanie a skladovanie tejto skupiny výrobkov.

- Razdelyvaya čerstvé a už varené jedlá, používať rôzne dosky a rôzne nože. U každej skupiny potravín, prosím vytvoriť samostatné dosky a nikdy nech sú zmätení.

- Vyhnúť sa kontaktu s potravinami a hmyzu a hlodavcov.

- Vedro na odpad spracovávať pomocou dezinfekčných prostriedkov. Uistite sa, že uzavretie jeho veko a často oslobodené od odpadkov.

- Nikdy ukladať jedlo na zem, otvorená. Musia byť izolované od maximálneho vystavenia vzduchu, nádrží alebo uzatváracími vrchnákmi utiahnuté pomocou jedlého filmu.

- Ak je rez mäso alebo ryby, nerozmrazujte je vo vode.

- Procesné vajcia pred varením s použitím chlóramínu roztoku alebo teplej vody s rozpusteným v ňom jedlá sóda. Po opláchnutí tečúcou s čistou vodou.

- Zelenina, ovocie a zelenina by mali byť spracované krátkym namočením do vody acidofilné octom (na liter vody - tri až štyri lyžice ocot). Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.

- Riad musí byť plne pripravené. Takže varenie steak s krvou nie je platný. Fried sa tiež neodporúča.

- Hotové jedlá sa musia skladovať pri teplote nie vyššej ako + 5 ° C. Za tohto stavu, ich spotreba je povolené po dobu dvoch dní.

- Ohriať jedlo, ktoré sa majú uchovávať po obdobie nie dlhšie ako dve hodiny.

- Pokrm by mal pri minimálnom kontakte s rukami.

Ak je vaša kuchyňa je v súlade so všetkými vyššie uvedených pravidiel, je riziko otravy jedlom je znížená na nulu.

S cieľom chrániť výrobky, ktoré im často podrobuje tepelnému spracovaniu. Najefektívnejší pre neho varí. Takže pri varení môžete dosiahnuť rovnaké teplé všetky vrstvy produktu, ktorý pomáha zabrániť rastu mikroorganizmov. Ak je výrobok vyprážané, vysoká teplota na povrchu nezaručuje, že bude rovnaký vo vnútri a produkt sa úplne dekontaminovať.

Kompletné dezinfekcia mäso dôjde až po 2,5 hodiny varenia a vtáky - 1,5 hodiny.

Pre bezpečnú prípravu fašírky, karbonátky, kúsky rybieho poteru je začať v priebehu desiatich minút (každá strana) a potom rúru alebo guláš nie menej ako pol hodiny.

Nie je nutné jesť potraviny, ak máte sebemenší podozrenie o ich kvalite. Vyhnúť konzumácii neznámych bobúľ alebo húb, zemiaky zelenkasté, poškodené škodcami zeleniny.

Nemôžete použiť zinok alebo poškodený smalt misku pre uloženie potravín, najmä kyslé. Dávajte pozor, s použitím keramiky, pretože íl môže byť zložený z veľkého množstva olova a otravy olovom.

Pri otvorení plechovky, je posun od plechoviek do skla alebo porcelánu kontajnera.

Nie je nutné, aby v kompót ovocia sa semenami - slivky, marhule, broskyne.
Snažte sa kúpiť mleté ​​hovädzie mäso na trhoch alebo v obchodoch - to urobiť sám.
Vedľajšie produkty možno zakúpiť iba čerstvé alebo uložiť ich na dlhú dobu doma. Pred varením, opláchnite pod tečúcou vodou.

Krém koláče môže byť skladovaný po obdobie nie dlhšie ako jeden deň, neje také kulinárske výrobky po uplynutí tejto doby.

Tieto produkty nie sú predmetom varenie, spracovanie by mali byť starostlivo izolovaná v chladničke. Tento olej, kyslá smotana, údeniny, syry a paštéty.

Klietky musia byť utesnené. Tie by nemali byť uložené na rovnakej police surové potraviny a hotových jedál.

Nezabudnite, že iba v prípade, že dodržala potravín kanalizáciu, môžete sa vyhnúť závažné otravy a choroby spôsobené nesprávne varené alebo uložených potravín.

Ekaterina, medicsguru.ru