Ako užitočné zemiaky pre ľudský organizmus

Kto z nás nemal jesť zemiaky? Tento produkt je veľmi rozšírená a pripravuje sa veľmi často v každej rodine. My smažiť, dusiť, variť, piecť, ale nikto si myslí, že to, čo je užitočné, a ako ju správne variť, že zachráni všetky látky, ktoré telo potrebuje. Ako užitočné zemiaky pre ľudské telo a aké látky, ktoré obsahuje?

Zemiaky - trváca bylina. Pokrm sa tradične používa svoje hľuzy, aj keď niektorí ľudia používajú a trávnatá časť (bez ovocia). zemiakové plody sú jedovaté pre človeka, pretože obsahujú solanín. To spôsobí, vzrušenie, potom depresie nervového systému, rovnako ako negatívny vplyv na krvný systém, ničiť červené krvinky.

Solanín vo veľmi malých množstvách obsiahnuté v hľuzách zemiakov, a jeho koncentrácia sa zvyšuje sa zemiakov začne otáčať zelené alebo klíčenie.

Zemiakové hľuzy sa skladajú z 76% vody a 24% sušiny. Pre vysušenie látky zahŕňajú 17% škrobu, 0,5% sacharidov, 2% bielkovín a 1% minerálnych látok. Táto percenta sa môžu líšiť v závislosti od odrody zemiakov.

Zemiaky sú bohaté na rôzne vitamíny:

1. Vitamín C. 100 g zemiakových hľúz jeho 20 mg. Hrá úlohu antioxidant, chráni bunky pred toxickými látkami, sa podieľa na tvorbe chrupavky, kolagénu a mnoho ďalších procesov. Okrem toho, že pomáha udržiavať imunitný systém.

2. Vitamín Sun. 100 g zemiakového jeho 8.0mg. To je lepšie známy ako vitamín kyseliny listovej. Je zapojený do bunkového delenia, imunity, pri tvorbe aminokyselín.

3. Vitamín B5. Jeho 100 g zemiakov 0,3 mg. To má vplyv na metabolické procesy v tele, sa podieľa na tvorbe nervového systému.

4. Vitamín PP.100 g zemiakov pojme 1,3 mg vitamínu PP, alebo ako to je tiež známe, kyselina nikotínová. Je zapojený do metabolizmu, a to v redoxných procesov. Vitamín PP pomáha normálne bunky množiť a rast tkaniva, pozitívny vplyv na metabolizmus tukov, podieľa sa na premene cukru a tuku na energiu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

5. Vitamín B6. Jeho 0,3 mg na 100 g zemiakov. Vitamín B6 alebo pyridoxín sa podieľa na metabolizme glukózy, aminokyselín, tukov, v priebehu formácie eritrotsitov- nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému a v pečeni.

Zemiaky obsahuje aj ďalšie vitamíny, ale trochu menších množstvách (dáta vztiahnutá na 100 g zemiakov):

- Karotén - 0,02 mg.

- Vitamín B1 - 0,12 mg.

- Vitamín B2 - 0,07 mg.

- Vitamín E - 0,1 mg.

- Vitamín H - 0,0001 mg.

Len zemiakov obsahuje mnoho minerálov:

1. Draselný. 100 g zemiakov jeho 530 mg. Nachádza sa v cytoplazme bunky a zaisťuje transport látok do a z nej. Draslík je nutné pre prenos nervových impulzov do srdca, navyše draslík pomáha udržať normálne hladiny sodíka a horčíka v tele.

2. Fosfor. Jeho 100 g zemiakov 58 mg. Tento prvok je veľmi užitočné pre stavbu kostí a zubov. On tiež hrá významnú úlohu v energetickej bilancii tela. Je potrebné vybudovať DNA a RNA.

3. Sodného. 100 g zemiakov obsahuje 28 mg sodíka. Sodný, rovnako ako draslík, pomáha vykonať transport látok z bunky a do neho. Podporuje tiež voda a soľ rovnováhy organizmu, upravuje je hladina draslíka podporuje funkciu obličiek a nervovej vedenia.

4. Horčík. 100 g zemiakov jeho 23 mg. Podieľa sa na činnosti nervového systému, enzýmy pri produkcii protilátok, hormónov. On tiež riadi funkciu obličiek a krvnú zrážanlivosť.

5. Vápnik. 100 g zemiakov obsahuje 10 mg vápnika. Vápnik sa podieľa na formovaní a udržiavaní kostí a zubov silu. On tiež poskytuje svalové kontrakcie. Nemusí chodiť k excitácii a inhibíciu v mozgu. Má protialergický účinok a ovplyvňuje funkciu krvných valcovania.

Len zemiaky obsahuje ďalšie prvky (založené na 100 g zemiakov), ktoré sú nevyhnutné a užitočné pre človeka.

- železo - 900 mikrogramov.

- jód - 5,0-32,0 g.

- kobalt 1,0 mg.

- Mangán - 170 - 243 mg.

- meďou 140-208 mikrogramov.

- molybdén - 18 mikrogramov.

- nikel - 36 mikrogramov.

- fluór - 17-30 mikrogramov.

- Zinok - 313-360mkg.

Tak ako sa vám zvládnuť zemiaky, ktoré by ukladať všetky tieto látky?

Existuje mnoho spôsobov, ako variť zemiaky. Najlepší spôsob, ako ju pripraviť v dvojlôžkovej kotla, ale nie všetci majú tento prístroj doma.

Najčastejšie sa varí v panvici. Ak chcete ušetriť živiny zemiaky lepšie umiestniť priamo do horúcej vody, ale nie v chlade. Oheň by mal byť mierny a voda sotva pokrýva zemiaky. Nutne je potrebné slanej vode, pretože vitamín C zostane dlhšie.

Tak ušetriť vitamín C pomáha smaženie alebo pečenie zemiakov. Nezabudnite, že čím menšie rezané zemiaky, budú menej vitamínov v ňom pokračovať.

Zemiaky, vyprážané zachováva vitamín C a draslík, ale to je veľmi vysoký obsah kalórií. 35 g zemiakov poskytuje štvrtinu dennej ľudského požiadavka vitamínu C.

Jesť zemiaky a zostať zdravý!