Airan

Ayran - fermentovaný mliečny nápoj, ktorý hasí smäd a zbaviť kocoviny.

popis

Ajran - fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je pripravený zmiešané fermentácie koza, ovca a kravského mlieka s prídavkom kvasníc. Pôvodne tento nádherný nápoj z Kabardino-balkarskej a Circassia. To je široko používaný v národnej kuchyni stredoázijských a kaukazských národov.

V rôznych krajinách existujú rôzne príprava ayran. Tak, sedavý ľudia radšej pripraviť kvapalný nápoj, ktorý uhasí smäd. Ale kočovní ľudia preferujú Ira hustú konzistenciu pripomínajúce kyslej smotany, takže je dobre vystavená dopravy. Tlustý ayran pred použitím obvykle nariedi vodou, mliekom alebo kobyly mlieka.

príbeh

Slávny nápoj od 5-2 storočia pred naším letopočtom, kedy bol obzvlášť zamilovaný do obyvateľom starovekej gréckej Kirkinitida. V priebehu doby, recept na cmarom dostal do kočovných kmeňov Skythov - neochvejným nepriateľom Grékov.

Počas ľudia Veľké potrebných migráciou výživný produkt, ktorý je schopný dlhodobo udržať svoje užitočné vlastnosti. Takýto produkt a stal ayran. Minul skúške času, ktorý prešiel cez tisícročia, a nestratil význam v našej dobe.

V Arménsku je podobný nápoj nazýva Tang. V dávnych dobách sa Highlanders stále sväté recept na cmar. V 19. storočí, ruskí vedci začali zaujímať o príčinách dlhovekosť kaukazských národov, a došli k záveru, že dôvodom pre toto je zázrak nápoj ayran, ktorý je majetkom baktericídne akcie a liečiť z chorôb zažívacieho traktu. Ale po dlhú dobu nemohol dostať štartér a naučiť tajomstvo prípravy nápoja - to je starostlivo strážený starších. Podľa legendy, na Kaukaze, v našich krajinách nápoj prešiel ruské dievčatá, ktorá sa podarilo dobyť srdce arménskej princa. Ona súhlasila, že si ho vzala, ale iba výmenou za mech oceňovaná kvasu.

V priemyselnom meradle na území Ukrajiny a Ruska pálením a ayran začala vyrábať v 90. rokoch 20. storočia. V súčasnej dobe, takmer každý supermarket, môžete si kúpiť tento nápoj. Ale ochutnať nákupu produktu len matne pripomínajúce originálu. Takýto ayran ľahko pripraviť doma, len toľko, aby bič v mixéri s jogurtom a slanou vodou.

Hlavnou zložkou je Čerkes ajrana suzma alebo katyk. Katyk - kyslý, pripravený z vareného mlieka. Pred fermentácie mlieka sa odparí viac ako tretina, čo spôsobuje, že produkt sa veľmi tučný. Suzma - je hybrid medzi kyslou smotanou a tvarohom, si to po čerpanie katyk.

Aplikácia ayran pri varení

Vzhľadom k svojim vlastnostiam, Ira používa hlavne ako studený nápoj v lete teplo, na zlepšenie chuti do jedla, na základe studené polievky. Ayran je v kombinácii s aromatických bylín. V závislosti na jedlo a dennej dobe, môžete pridať bazalku, koriander, najmä v kombinácii s mäsovým pokrmom. A chcem piť niečo osviežujúceho, perfektné Ayran s mätou, čo je najlepšie použiť mätu predajňu cukroviniek, ktorá má výraznejšiu chuť a chuť na "chlad", ak ste.

V mestských podmienkach ideálne vody by ajrana Seltzer s kockami ľadu. Ak je nápoj plánuje sprevádzať riadu, potom sa ako korenie do neho môžete pridať štipku paprikou, koriandrom a rascu.

Ira je perfektne kombinovať s ovocím. Sú pridané do nápoja a trvať na niekoľko hodín. Zvlášť vynikajúce sa získa pridaním zelené jablko, ktorá zmierni chuť nápoja a dať mu ovocnú sviežosť. Takýto Ira možno pripraviť pred spaním a ráno, bitie svoje mixér, raňajky chrumkavé pečivo, zapiť voňavého nápoja.

Zloženie a kalorický obsah ayran

100 g cmar obsahuje 2,79 g sacharidov, 1 g tuku, 1,74 g bielkovín, 8 mg kyseliny askorbovej.

Kalorický ajrana je asi 27 kcal na 100 g výrobku.

výhody ayran

Vzhľadom k tomu, že nápoj sa pripraví v dôsledku hlavného produktu fermentácie, výhodné vlastnosti pre telo ayran zrejmé.

Po prvé, je to veľmi dobre absorbuje, pretože vo svojom zložení obsahuje jednoduchý bielkovinových zložiek, ktoré podporujú koordinovanú činnosť čriev a žalúdka, výrobu žlče a žalúdočných štiav. Obnovuje črevnú mikroflóru a odstraňuje toxíny z tela.

Po druhé, výhody ayran je obnoviť fungovanie nervového systému a dekontamináciu tela. Pravidelná konzumácia ayran posilňuje imunitný systém a zabraňuje zápalových ochorení.

Ayran nepopierateľné výhody pre ľudí, ktorí trpia respiračnými chorobami. Mliečny nápoj podporuje prekrvenie pľúc, zlepšuje činnosť dýchacieho centra tela. Je vhodné piť tento nápoj v rôznych obdobiach roka. Napríklad v lete je dokonale hasí smäd, av zime je vhodné piť k zvýšeniu stability dýchacích ciest na infekčné a prechladnutia.

U belochov ľudí Airan je kľúčom k dobrému zdraviu a dlhovekosti.

Airan chudnutie

Výhody ayran známe len málo a jeho neobvyklú chuť mať chuť nie je pre každého, ale pre Chudnutie ayran je jednoducho nenahraditeľná. Kalórie mu nízka, ale má nádhernú vlastnosť nasýtiť a dať silu k telu. Okrem toho terapeutické vlastnosti ayran je jeho schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo tiež prispieva k normalizácii hmotnosti.

Mnoho odborníkov na výživu odporúčame Ira chudnutie. Pre tento účel vhodné dojednať pôst dní. To trvá len tri dni, pije len pitie a budete zbaviť 2-3 kg nadváhy.

harm ayran

Pokiaľ budeme hovoriť o nebezpečenstve ayran, potom ako každý iný mliečny výrobok, je to škodlivé, keď nesprávne starnutia a príprava. Je tiež možné, že vaše telo neprijíma pitie. Udržiavať Ayran najlepšie v chlade po obdobie nie dlhšie ako jeden deň, a používať novú formu.

Uvedomte si prosím, že môže spôsobiť škodu, keď Ira giperatsidnyh podmienky: vred 12 vredu dvanástnika a žalúdka, gastritída.