Varenets

Varenets - kvasený nápoj pripravený z vareného mlieka. Vyzerá ako Rjazenka mlieka, ale jeho prípravy použitý ako kyslé kvas, a príprava formulácia Varentsov zahrnuté krém. Krém odtieň produktu prepožičiavajú zvláštne látky melanoidiny, ktoré sú vytvorené reakciou mliečneho cukru a bielkovín pri vysokej teplote.

Varenets tradične pripravujú v Rusku v peci. Íl hrniec naleje čerstvého mlieka a kvapky v sušiarni cez noc, tak je to len trpela a odparuje vlhkosť, ale nie varu. Mlieko zhustne, keď sa ochladí na telesnú teplotu, bol pridaný do krému a na teplom mieste po dobu niekoľkých chasov.Varenets získaných silný, takže to muselo byť jeden s lyžicou. Varenets Moderné priemyselná výroba sa mierne líši od pečú v rúre, vrátane konzistenciou - to je viac likvidné. Ale jeho chuťové vlastnosti sú rovnaké ako v Varentsov z rúry.

V kuchyniach rôznych národov známych národnom nápoje na báze teplého mlieka, podobne ako pri príprave takýchto prípravkov, napríklad Matsunami v Arménsku, jogurt v Georgii, tureckej katyk.

Užitočné vlastnosti Varentsov

Je známe, že v Varentsov obsahuje asi 200 rôznych látok, pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Tento mliečny výrobok sa absorbuje v ľudskom tele lepšie a plnšie ako mlieko, v dôsledku čiastočného fermentácie proteínov v jeho zložení.

Nápoj zlepšuje zloženie normálnej črevnej mikroflóry, pretože je zdrojom prospešných kyselinu mliečnu baktérií a bifidobaktérií, ktoré kompetitívne zabrániť hnilobné procesy fermentácie. Ďalej varenets obsahuje kyselinu mliečnu a ďalších prírodných antibiotík, aby sa zabránilo množeniu hnilobných baktérií. Vedomí prospešných vlastností Varentsov pre zvýšenie odolnosti proti infekčným chorobám.

Ako súčasť Varentsov veľa vápnika a fosforu, ktoré sú pre zachovanie kostí a zubov v dobrom stave veľmi dôležité. Okrem toho, vápnik je zapojený do svalovej kontrakcie, je súčasťou mnohých enzýmov.

Varenets obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, PP, minerálne látky (železo, horčík, síru, sodík, atď), nasýtené mastné kisloty.Esli používať tento mliečny výrobok na kontinuálne báze, zlepšené dobrý pocit, chuť do jedla, gastrointestinálny trakt , pečeň a obličky. Varenets urýchľuje vylučovanie toxínov.

Pre Varentsov charakteristika preháňavý účinok, ktorý sa používa v komplexnom boji so zápchou. Ako súčasť výtlačného strava mliečny nápoj pomáha chudnúť efektívne bojovať proti obezite.

kalórie Varentsov

varenets s 2,5% tuku, ktoré je možné zakúpiť v obchode, má nízky obsah kalórií - o 53 kcal na 100 g výrobku, a možno odporučiť ako diétne nápoje, obezity a nadváhy. Kalorický Varentsov pripravené z mlieka obce v peci nad asi 2 krát, a asi 90 až 100 kcal na 100 g

harm Varentsov

Na užitočné Varentsov stále majú rad obmedzení v používaní. Tak, keď intolerancia kravského mlieka môžu byť alergické reakcie na ňu v podobe pozoroval po biopsii alebo fľakatý vyrážka a svrbenie a odlupovanie kože. Dokonca aj čiastočné fermentácie varenets proteínov schopných vyvolať zažívacie poruchy a alergické dermatitída.

Na nedostatok laktázy enzýmu v čreve pri použití tohto produktu môže dôjsť k nadúvaniu, dunivý a ďalšie príznaky nadúvanie. To je spôsobené skutočnosťou, že narušené trávenie mliečneho cukru - laktózy, a to začne kvasiť v črevách. Ľudia s nedostatkom laktázy varenets odporúča vylúčiť zo svojho jedálnička.