Biely syr

Užitočné vlastnosti syra

Feta - fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je pripravený fermentáciou mlieka syridla.

Tradične sa používa na výrobu syrov z ovčieho mlieka, kozieho mlieka, ale je dovolené používať alebo krava. Hlavné syr, ako je možné pripraviť za použitia syridlo real - časť žalúdka kozy, ovce alebo kravy. Na veľkej produkcie a v tých prípadoch, kde je surovina v prirodzenej forme je k dispozícii, sa používa ku kvaseniu syridlo prášku alebo tablety.

Syr je považovaný za najužitočnejší zo všetkých syrov poznáme. Užitočné vlastnosti vďaka syru zachováva vlastnosti výroby. Pre jeho príprava pričom iba čerstvé mlieko, výhodne vysoký obsah tuku. Tepelne spracované mlieko sa podrobí, po valcovaní pôsobením enzýmov, je udržiavaný v solanke. Predpokladá sa, že vydrží syr v soľnom roztoku, by mal byť aspoň 20 dní, ale má najlepšiu chuť syra, ktorý je osolenej po dobu 60 dní. Čím dlhšie stlačenie syr je slanší chutná.

V domácej syr, alebo sa pripraví v produkčnom prostredí, ale s výhradou technológie, najmä bez pridania octu obsahuje vitamíny B, E, A, ako aj vápnika, atóm fluóru, fosforu a bielkovín. Prítomnosť týchto stopových prvkov, a sú spôsobené liečivé vlastnosti syra: pravidelné používanie soľankou syrov zmenenou štruktúru a farbu pleti, zlepšenie trávenia a stolice zastaví rast baktérií, hnilobných črevného obsahu.

Predpokladá sa, že vápnik, uchovávaný v syre feta po spracovaní mlieka, rozštiepi oveľa lepšie ako tvaroh, syr, takže je vhodná pre deti v období rastu, as Vápnik je dôležitý pre správnu tvorbu zubov, kostí. Len 100 g syra môže poskytnúť osobe dennú normu tohto stopového prvku. Home syr sa odporúča používať aj staršie osoby, tehotné ženy, dojčiace ženy.

Kalórie syr, pripravený z kravského mlieka - 260kKal, tuky, ktoré obsahuje asi 26g až 100 g. Kalórie syr z ovčieho mlieka 50% tuku - 370kKal.

Diétny produkt nazval tento syr je tvrdá a tí, ktorí sú sledoval svoju váhu, mali by ste obmedziť používanie syra, ale tí, ktorí sú aktívne zapojení do športu, alebo zdravotný stav vyžaduje vysoko kalorickú stravu, kalórie syr, jeho obsahu tuku a bielkovín hodiť.

kontraindikácie

V syra vzhľadom k zvláštnosť jeho prípravy, obsahujú veľké množstvo sodíka a prakticky žiadnu draslík, takže sa neodporúča pre trvalé použitie pre tých, ktorí objavili nervové choroby systém, pankreasu, žlčovodu patológie nájdené v žalúdku, obličky, pečeň.

Za účelom odstránenia nadbytku soli zo syra, odporúča sa po zakúpení jedného kusu namočeným v studenej vody bezprostredne pred použitím alebo v malých dávkach 70 g, aby vydržala niekoľko minút vo vriacej vode.

Zdravie je dôležité pre správne skladovanie a syrom. V chladiacom syra z otvoreného obalu môžu byť skladované dlhšie ako tri týždne. Tak, ak je uložená vo vlastnom náleve, ak to nie je možné, je syr zabalený do plastovej fólie alebo fólie.

Nekupujú syr, ktorý bol vytvorený na okrajoch kôry - je to prezreté produkt, ktorý je odolný a riadne skladujú.

Čo je ešte dôležitejšie - feta syr necharakteristické otvory na reze. Správne varené nakladaný syr by mala byť hustá a mäkká, bez ostrého zápachu, s krémovým sladkou chuťou.