Užitočné vlastnosti syrov do tela

História syra viac ako sedem tisíc rokov. Predpokladá sa, že miesto narodenia produktov - Stredný východ: že v tých krajinách obchodník, ktorý vzal Cesty mlieko do mech jahňacie žalúdok, po chvíli našiel v kontajneri zahmlené kvapalina a pevné paušálny - pôsobením žalúdočnej enzýmy mlieka bola rozdelená do syrov a srvátky. Nová misa bola tak chutné, že sa čoskoro stal sa rozšírený. Teraz vo svete existujú tisíce rôznych odrôd - tvrdé, mäkké, rôsol, syrov, údenín, spracované ...

Cez vysoký obsah tuku v produkte - vo väčšine durum, že sa pohybuje v rozmedzí od 30 do 50%, - vylúčenie syr zo stravy sa neodporúča, pretože je cenným zdrojom minerálnych látok: z kusu s hmotnosťou 100 g telesnej dostane 1 g vápnika (a v deň, keď je človek potrebuje iba 900 mg), a vo väčšine ľahko stráviteľnej forme - ako laktát. Aké sú užitočné vlastnosti syra k telu?

Jedným z najviac chutné a diétne syr je právom považovaný mozzarella a vlastnosti - tradičný produkt talianskej kuchyne. Sneh biela mokrého teplomera s najtenší, o milimeter, lesklý kože chuť ako čerstvý syr, ktorý sa líši mäkký pružnosť. Mozzarella - čerstvý syr, zreje niekoľko dní (na rozdiel od väčšiny ostatných odrôd zrenia po celé mesiace alebo dokonca roky). Okrem toho tento syr je "živá", nemá žiadne konzervačné látky. Na druhú stranu mince je veľmi malá trvanlivosť výrobku - od 7 do 30 dní, a to len vo vákuovej balení s roztokom chloridu sodného. Po otvorení obalu mozzarella guľôčky, aby sa sérum a konzumovať maximálne 48 hodín - oddelene ako rafinovaný dezert s ovocím, alebo pridaním do šalátu jedlom alebo za studena (napr., Nenavlečené na špíz s cherry paradajkami). A prosím, poznámka: mozzarella nie je žiaduce uchovávať v chladničke (najmä v mrazničke!) A pred podávaním gurmánov doporučujeme trochu zahriať gule vo vodnom kúpeli.

V klasických mozzarella pozemky technológiou vyrobené z mlieka čiernej byvolej provincii Kampánia. Čerstvé mlieko prináša syrárne, najneskôr do 12 hodín po dojení. V závode sa kvapalina filtruje a opatrne sa pridá syridlo - predjedlo, varené, rovnako ako pred tisíc rokmi, z žalúdočnej šťavy lýtka. Potom sa tvaroh sa zahrieva, mieša a nechá sa zrieť po dobu niekoľkých hodín v sére. Plesňový syr ručne vtiahnutá do prameňov, potom strih a zalejeme horúcou vodou.

Mozzarella užitočné k telu a je považovaný za takmer hlavnou zložkou klasickej talianskej pizze, jej mäkká mliečna chuť bez ostrých poznámok zdôrazňuje chuť hlavných zložiek. Avšak, čerstvé mäkké pelety na vykurovanie nemôže byť - oni rastekutsya zakalená tekutina. Pre pizze, rajnice, lasagne teplých sendvičov a iné účely, zrelého stupňa mozzarelly - Pizza Cheese. Tento syr je zvyčajne predáva v vákuovo balené bez chloridu sodného. Nie je to ako mokrý a mastný (a teda nie ako kalórie) ako druh šalátu, ale hustejšie a vláknitý. Okrem toho, že je úplne roztaví bez oddelenia tuku a kôra chutí stuhnutí ako iné odrody, pri hryzení dlhý závit nie je roztiahnutý, a bezpečne oddelený od hlavného telesa.

Odborníci na výživu spočítali, že mozzarella obsahoval 50% vody, 22% proteínov a 2% tukov a sacharidov, syr je užitočné pre organizmus. Ukazuje sa, že potrebné pre sval proteín, syr je väčšia ako mäso! Okrem toho, syrové proteíny sú absorbované lepšie v tele ako mlieko. Jemné korálky sú prítomné, vitamín A, vhodné pre pokožku, oči a má vplyv na imunitný systém, rovnako ako vitamíny B zapojené do metabolických procesov. Bohaté mozzarella a makro: obsahuje sodík, ktoré sa podieľajú na výstavbe nových buniek, fosfor, podporuje normálne fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému, a vápnik, ktorý posilňuje kosti. Pre vyznávačov zdravé výživné mozzarellou budú užitočné a chutné doplnkom stravy. Chudnutie ocenia jeho nízkokalorické (230 až 300 kcal na 100 g) sa odlišuje od iných druhov syra, najmä taveného syra a dlhú zrenia, nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom soli.