Aké potraviny obsahujú bielkoviny

Preto sa proteín nie je syntetizovaný v tele a vstrekuje sa do neho s jedlom.

Požiadavka na ľudské bielkoviny závisí od veku, pohlavia, fyzickej aktivity a celkového stavu organizmu. Množstvo a kvalita bielkovín ovplyvňuje rast a vývoj detí. V prvých mesiacoch života dieťaťa je plný proteínových jedál, rovnako ako je to možné, je hlavným zdrojom, ktorý je na materské mlieko. Ako dospelá bielkovín v priemere by malo byť 14% denných kalórií. V čase choroby, zdôrazňujú potrebu zvyšovania proteínových ostro. a zvyšuje sa spotreba proteín za nepriaznivých klimatických podmienok, v horúcom počasí, a v chlade. Tieto faktory je potrebné vziať do úvahy pri vypracovávaní vyváženej stravy.

Človek potrebuje proteíny, ako zviera a rastlinného pôvodu. Ale za rôznych podmienok a v rôznych obdobiach ľudského života je potrebné zmeniť ich vzťah.

Tieto živočíšne bielkoviny dojčenská výživa tvorí prakticky 100% z diéty. Pre deti od jedného do troch rokov - 75%, od 3 rokov a až do ukončenia obdobia rastu (20 rokov) - nie menej ako 50%. V dospelom zvieraťu by mal diéty byť aspoň 30%. U žien počas tehotenstva a dojčenia, toto číslo vzrastie na 70%.

Nedostatok bielkovín v strave spôsobuje vážne narušenie celého organizmu. Znížená pracovnej schopnosti, pamäť zhoršuje. Niektoré zmeny v pečeni, poruchy prevádzky žliaz s vnútornou sekréciou, hormóny. Zničila svaly, vrátane srdca. Znížená imunita, zhoršuje zápalových procesov. Proteín hladovanie vedie k zlému stráviteľnosť živín.

Takže to, čo potraviny obsahujú bielkoviny vo veľkom množstve? Tradične, mäso je považovaný za primárny zdroj proteínu v ľudskej strave. To nie je tak úplne pravda. Po prvé, mäso - zdroj živočíšnych bielkovín. Potrebuje viac a rastlinné bielkoviny. Po druhé, ako efektívny zdroj bielkovín vhodné len chudého mäsa: hovädzie, teľacie, jahňacie mladé, biele mäso kuracie a morčacie. Veľké množstvo tuku znižuje hodnotu bielkovín.

Výhodné proteínové produkty sú považované za čerstvé ryby na pravej, kaviár a morské plody, nízkotučných mliečnych výrobkov (mlieko, syr, kyslá smotana, tvaroh). Čistý proteín bez tuku - vajcia. Je právom možno považovať za ideálny zdroj živočíšnych bielkovín. Menej výhodný červené mäso, mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a cukru, tmavé morčacie a kuracie mäso, spracované mäso (slanina, šunka, salámy, klobásy).

Produktov rastlinného pôvodu proteínov hlavným zdrojom v ľudskej strave - pohánka. To je dôvod, prečo sa odporúča pre diétu. Vysoký obsah bielkovín v ovsených vločiek a ryže. Bohaté na bielkoviny strukovín: hrach, fazuľa. Sójový proteín je podobný v štruktúre na proteíny živočíšneho pôvodu. Zdrojom rastlinného proteínu môže tiež slúžiť ako ražného chleba.

Proteín bohatý na chlieb múka 1 stupeň, orechy a slnečnicové semienka. Ale sú tiež s vysokým obsahom tuku, čo ich robí menej žiaduce ako zdroj bielkovín.

Je tiež potrebné pripomenúť, že proteín, varené, trávené lepšie. Ale zároveň k strate niektorých aminokyselín. Preto je nutné mať v strave a potravín, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu.

Odpoveď na otázku "v ktorej potravinársky výrobok obsahuje bielkoviny," treba uznať, že hlavným zdrojom bielkovín - bohatý podľa typu varenia a zloženie stravy, ktorá zahŕňa potraviny a živočíšne a rastlinné pôvod.