Palmový olej je škodlivé pre ľudské zdravie

Aj v modernom potravinárskom priemysle sa veľmi často používa palmový olej pre výrobu pečiva, hranolky, cukríky, čokolády, instantné rezance, mliečneho tuku náhrada, margarín, nátierky, majonézy, polievkové zmesi, dokonca aj detskú výživu.

Vo svojej čistej forme je používaný pre fritovanie, napríklad zemiaky vo fast foodoch. Prečo je to tak aktívne používa? Dôvodom je malá hodnota (3 krát lacnejšie ako maslo), ako aj pri zvyšovaní trvanlivosti produktov vzhľadom k nízkemu obsahu polynenasýtených mastných kyselín.

Niekedy sa dáva prednosť tieto faktory pre výrobcov potravín než myšlienky na možné poškodenie súčasti ľudského tela. Zdalo by sa obávať, ale existujú predpoklady pre. A preto, byť si vedomý z nich, poďme sa pozrieť na to, čo je zlé palmového oleja na ľudské zdravie.

V prvom rade, tento olej obsahuje veľké množstvo nasýtených mastných kyselín: palmitová a stearová, ktoré zvyšujú koncentráciu cholesterolu v krvi, a ako výsledok, aterosklerózy, ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je ohrozený infarktu myokardu, mŕtvice, trombózy.

Pokiaľ ide o nutričné ​​hodnoty: množstvo vitamínov a nenasýtených (prospešných) mastných kyselín, ktoré sú 4-8 krát nižšia ako, napríklad, v slnečnicovom oleji.

Okrem toho, palmový olej zvyšuje chuť jedla, stimuluje chuť do jedla, a núti ľudí, aby znovu a znovu jesť, novú dávku. Najmä preto, že je teraz spoločné fast food, príliš sa zdá byť tak chutné.

S ohľadom na pomerne vysokú teplotu topenia určitých frakcií palmového oleja (mierne nad teplotu ľudského tela), keď vstupuje do gastrointestinálneho traktu, lepivá hmota je vytvorená, ktorý je schopný na trávenie. Z tohto dôvodu môže dôjsť k zažívacie poruchy.

Palmový olej má karcinogénny účinok, takže v niektorých krajinách je zakázané dovoz a použitie pre potravinárske účely je obmedzený. V našej krajine, žiadny takýto zákaz, a preto je dôležité sa zoznámiť s popisom, kde uvedené zloženie výrobku, a ako prvý uviesť prísady, ktoré obsahujú viac.

Zvláštnym predmetom je použitie palmového oleja na výrobu dojčenskej výživy. Podľa výsledkov klinických štúdií sa zistilo, že pridaním do nasýtenia kyselinu palmitovú (20% z celkových mastných kyselín), a to nielen normalizuje vstrebávanie tukov u detí, a naopak, klesá.

To tiež znižuje absorpciu vápnika, ktorá narúša tvorbu kostného tkaniva, ktorý je určený pre aktívne rastúci organizmus dieťaťa veľmi dôležité. Je teda potrebné konštatovať, že ideálne, výživa pre dojčatá je materské mlieko, však, ak je potreba zmiešané alebo umelej výživy, je najlepšie zvoliť pre dojčatá, neobsahujú vo svojom zložení palmového oleja.

V posledných rokoch sa stále viac a viac výrobcov potravín stále uvedomovať škodlivých vlastností palmového oleja. Začal pracovať pri okrúhlom stole na vyvážený a udržateľný rozvoj potravinárskeho priemyslu (RSPO), ktorá vyvíja štandardy pre jeho použitie.

Bohužiaľ, jeho odporúčania nie sú vypočuté, a mnoho, zatiaľ čo iba 2% vyrobenej ropy na svete, na splnenie týchto noriem, a preto je vašou povinnosťou starostlivo sledovať počet, ktorý obsahuje produkty, ktoré používate.

elena medicsguru.ru