Margarín: zloženie, kalorická hodnota, výhoda alebo ujma

Ktorý zahŕňa margarín? zloženie výrobku

Teraz na pultoch nájdete niekoľko druhov margarínu a tento sendvičový bar v tvare sendvič produkt a mäkké. Tiež na predaj je stolný margarín, rovnako ako zlepšenie kvality. Maximálna obľuba medzi spotrebiteľmi teraz sendvič margarín, maľoval svetlo žltej farby.

Pri výrobe potravín aktívne používať ako pomocné a hlavnej suroviny. Hlavnou zložkou je tu tuk základňa. Kvalita konečného margarínu do značnej miery závisí práve na jeho reologických vlastností, ako aj fyzikálne a chemické vlastnosti.

Hlavné ukazovatele vlastnosti, ako je jedlo je tvrdosť, veľkosť, teplota topenia, a koncentrácia pevnej fázy. Vzhľadom k akumulácii odnokislotnyh raznoplavkih glyceridov margarín zmäkne a horúcej taveniny majú špeciálne húževnatosť.

Ako tukové báze výrobcovia zvyčajne používajú rôzne typy rafinovaného slnečnicového oleja, ktoré nemajú chuť a vôňu. V Spojených štátoch, je výrobok obvykle pripravuje na základe sójového oleja, a v západnej Európe sa vyrába z repky olejnej.

Pokiaľ budeme hovoriť o nízkokalorickú margarín, potom je založený môže ležať kokosový, palmový a palmový olej. Tieto komponenty, aby hotový výrobok ohybnejšie. Niektoré techniky zahŕňajú doplnení niektorých odrôd určité množstvo bravčovej masti.

Ako pomocné zložky bežne používané v priemysle mlieka a masla, môžu byť použité v adičnej soľ, cukor, rôzne konzervačné látky a emulgátory. Niekedy sa na výrobu margarínu zahŕňa pridaním ochucovacia a aromatické prísady, ktoré môžu zahŕňať kávový extrakt, vanilín alebo kakaový prášok. To, že pomocné prvky sú zodpovedné za tvorbu vo vode mliečne bázy margarínu.

Niekedy sa na výrobu výrobku, ktorý nepridáva mlieko, kyslá smotana alebo kazeinát sodný môže byť použitý v celej rade technológií.

Domáca produkcia margarínu kompozície môžu byť tiež prítomné sorbová, kyselina citrónová a kyselina benzoová.

Margarín sa skladá z tokoferol, vitamín B2, a vitamín A a vitamín PP. Okrem toho obsahuje niektoré minerálne látky - fosfor, draslík, sodík, horčík a vápnik. Stojí za to poznamenať, že všetky užitočné predmety sú pridané k produktu umelými prostriedkami.

Koľko energie obsahuje margarín? nízkokalorické potraviny

Ak budeme hovoriť o výživovej hodnote margarínu, to je len mierne nižší ako maslo. Sto gramov tejto štyridsať produkt obsahuje päť kalórií sedemsto.

Cennejšie než margarín? výhody tohto produktu

Hodnota margarín energie o niečo vyššia, než maslo. Je považovaný za vynikajúci zdroj tuku. Aj vo svojom zložení existuje len málo vitamínov a minerálov.

Užitočné kvalitný margarín vďaka rastlinného pôvodu, vďaka čomu neobsahuje "zlý" cholesterol. Avšak, v niektorých prípadoch sa používajú pri výrobe živočíšneho tuku, ktorý je určený pre zlepšenie chuti konečného produktu.

Užitočné kvalita do značnej miery závisí na indikátorov kvality surového materiálu, ktorý sa používa pri výrobe margarínu.

Kto by nemal jesť margarín? poškodenie výrobku

Možné riziko poškodenia plodu z konzumácie margarínu sa často stáva predmetom vedeckého výskumu a rôzne články v tlači. Pretože tento prípravok obsahuje takzvané trans mastné kyseliny a niektoré zvyšky rôznych chemických prvkov. Z tohto dôvodu, jeho konzumácia môže poškodiť dospelého a telo dieťaťa.

Takže tráviace enzýmy každú osobu, ktorá nie je schopná zvládnuť tie umelé prvky, ktoré sú súčasťou margarínu. Vzhľadom k tejto systematickej dodávanie trans mastné kyseliny do tela môže spôsobiť poruchu v metabolických procesoch. Okrem tejto potraviny spôsobuje zníženie imunity, a výrazne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky. Odborníci hovoria, že pravidelná konzumácia margarínu môže tiež vyvolať vývoj rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

Trans-tuky sú schopné degradovať akostných ukazovateľov v poriadku materského mlieka, a keď zneužitie počas tehotenstva zvyšuje pravdepodobnosť deťmi narodenia až do podváhu.

Pravidelná konzumácia zástupcov margarínu samčieho vedie k významnému zhoršeniu indikátorov kvality spermií, okrem toho, toto jedlo znižuje syntézu testosterónu a trochu zvyšuje pravdepodobnosť neplodnosti.

Ak je margarín vyrobené v súlade s GOST, že nie je schopná spôsobiť značné škody na tele so vzácnymi a umiernenej konzumácie.