Ako variť maslo kysnutého cesta na koláče v rúre a pekárne?
vsebina
Každý z nás môže byť nazývaný rôzne pokrmy z cesta: Chlieb a pečivo, vafle, vdolky, sušienky, palacinky, knedle ... Všetky tieto múčne výrobky sú tak odlišné od seba navzájom, pretože sú pripravené z "materiálu" z rôznych druhov. Sušienky vyrobené z pečiva, tort a koláčov - z špongiou alebo obláčiku, atď a všetky druhy koláčov a pečiva rožky sú používané ..
Pečivo - najobľúbenejší pre výrobu pekárenských výrobkov. Pečenie - ďalšie suroviny pre šaržu, ktorá sa skladá z cukru pomáha kvasinky kvasiť, a tuky - mliečne výrobky, oleje a vajcia. Tieto komponenty dávajú zvláštnu chuť a arómu výrobky, zvýšenie ich nutričnú hodnotu, aby svetlo a vzdušný. Placky by mal byť vytvorený z dôvodu tohto testu, aby sa obrátili svieža a jemná.
Existuje mnoho receptov na pečivo - s alebo bez kvasníc. Kvasinky pečivo alebo hnetie oparnym bezoparnym spôsobom. Prednostne by mali byť na prvý, pretože cesto sa dobre uvoľní cesta a pečenie obzvlášť mäkké. Avšak, pre ktoré budete potrebovať viac času.
Rôzne recepty na pečivo zložiek rôzneho zloženia alebo množstva. Ale proces prebieha rovnaká.
Maslo kysnuté cesto pre koláče (oparnoe)
Oparu - je určitá štartér, ktorý sa bude pohybovať pre droždie. Pečenie sa pridá až po cesta kvasu. Torty s týmto typom cesta, bude len rozpustiť v ústach.
zloženie:
- mlieka - 1 polievková lyžica ;.
- Kvasinky - 30 g;
- cukor - 6 lyžíc. l.
- múka - 3 lyžice. + 3 lyžice. l. cesta;
- Egg - 2 ks ;.
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - štipka.
Príprava:
- Ak chcete začať tešiť na pivo: v zahriateho mlieka (ale nie horúce, inak cesto sa nezvýši) 1 polievková lyžica sa rozpustí. l. cukor, kvasnice a 3 lyžice. l. múka. Zamiešame.
- Nechať variť pol hodiny na teplom mieste
- Teraz prišiel Upečené cesto: zmiešajte vajcia, maslo a cukor.
- Akonáhle sa na miske je vytvorený s variť svieži čiapku, pripojte ho s pečenia a dobre premiešame.
- Postupne pridáme preosiatu múku. Hniesť cesto. Že nie je kleilos svoje ruky, potrite ich rastlinným olejom. Lepšie, posypeme prebytočnú múku: pečenie pritvrdiť.
- Cesto by mali byť hladké a pružné. Prvýkrát to bude ťažké určiť požadovanej konzistencie, ale v priebehu doby, metódou pokusu a omylu sa naučíte, ako namiešať dokonalé cesto na koláče. Dajte ju do nádoby a zakryte pokrievkou alebo uterákom. Odvádzanie tepla za hodinu alebo 2 hodiny.
- Keď sa cesto dobre stúpa, hniesť to opäť bez pridania múky a vytvarovať koláče ľubovoľného tvaru.
Začiatočníci gazdinky varenie cesto proces môže zdať zložité. Koniec koncov, to je živou rozmarná hmota, ktorá, rovnako ako pocit, vaše nadšenie, nedokáže dostať hore a stuhnúť. V prípade, že cesto sa nezdvihne, "prebudiť" jeho teplotný rozdiel: odstrániť po dobu 15 minút v chladničke a potom dať do tepla. Dodržanie všetkých podmienok, ste si istí, naučiť sa piecť koláče, mäkké a nadýchané.
Bezoparnym pečivo na koláče
Jedná sa o jednoduchšiu verziu cesta pre tých, ktorí nechcú, aby si s variť.
zloženie:
- múka - 4 lyžice ;.
- Kvasinky - 30 g;
- voda - 1.,.
- vajíčko - 1 ks ;.
- margarín - 4 lyžice. l.
- cukru - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - frac12- h. l.
Príprava:
- droždie vo vlažnej vode rozpustí, pridá sa cukor, vajce a soľ. Múku tam.
- Cesto spracujeme do hladka, pridajte teplé margarín, zamiešajte.
- Prikryte a nechajte kvasiť v mieste teplejšie.
- O dve hodiny neskôr, kedy bude cesto silne vzrastie opäť znovu hniesť ju a nechať zrieť.
- Po nejakej dobe (asi hodinu) Položte cesto na stôl naliať múku a odpudzujú ich.
Teraz je pripravený tvoriť placky. Pred vložením hotových výrobkov do rúry, nechajte stáť na chvíľu, a tak išli ešte viac, a potom namažte žĺtka uvoľnenie.
Pozri tiež:
- Koláče v rúre na kefíru: 3 jednoduchý recept
- Ako vyrezávať koláče krásne a správne?
- Najchutnejšie výplň koláče
Pečivo pre koláče s sušeného droždia
Predchádzajúci recepty navrhol použitie čerstvého droždia. A ako pripraviť cesto na koláče s suché? Je to veľmi jednoduché: suché druhy tovaru bude musieť trikrát menej ako čerstvé. Cesto sa varí v tomto recepte, že je vhodný aj pre vyprážané koláče. Začnú masírovať by malo byť 5 hodín pred vyprážaním.
zloženie:
- múky - 500 g;
- mlieka - 1 polievková lyžica ;.
- sušené droždie - 10 g;
- maslo - frac12- Art. l.
- vajíčko - 3 kusy ;.
- cukor - frac12- Art. l.
- Soľ - štipka.
Príprava:
- V teplom mlieku rozpustiť droždie. Do roztoku 1,5 v. múka.
- Mix, zakryte viečkom a zahrieva, aby sa odstránili v 2 hodín.
- Oddeľte žĺtky od bielkov a zmiešame s cukrom.
- Porazil vzkrieseného cesto lyžicou. Osolíme a pridáme maslo, sušené žĺtky.
- Cesto spracujeme, pridáme zvyšnú múku. Opäť dať cesto v teple po ďalšiu hodinu.
- Hotový cesto je umiestniť na stôl, dojazdu a vyrezávať koláče.
Koláče možno vyprážané v hlbokom tuku, ako napríklad sadlo olej sa taví pri nízkej teplote pod vekom.
Maslo čerstvé cesto (bez kvasníc)
Pre koláče v rúre sa zmestili všetky kvasnicové cesto, ako je popísané vyššie, ale vy ju a ďalšie prášok do pečiva môže pripraviť.
zloženie:
- múka - 4 lyžice ;.
- cukor - 1 polievková lyžica. Pre sladké koláče, 4 h. L. pre soli;
- maslo - 200 g;
- vajíčko - 1 ks ;.
- krém - 200 g na sladké, 300 g pre fyziologický roztok;
- sóda - frac14- h l ..;
- soľ - frac12- h. l.
Príprava:
- Nízkotučné kyslej smotany v kombinácii s cukrom a vajcami.
- Spojenie s mäkčeného maslom.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a soľ. Veľmi rýchlo sa miesenie cesta, inak nebude stúpať sóda uvoľňuje oxid uhličitý.
Jednoduché a rýchle cesto na koláče v rúre je pripravený. Vytvorené produkty pečieme pri strednej teplote 20-40 minút, v závislosti na plnkou a veľkostiach.
Pečivo pre koláče v pekárni
Ak máte pekáreň, uvariť v cesto nie je nijako zložité. Okrem toho, tento spôsob šetrí čas, ale tiež poskytuje optimálnu teplotu pre fermentáciu kvasiniek a zvyšovanie cesto. Koláče sa získa svieži a voňavé.
zloženie:
- múky - 2,5 V ,.
- Kvasinky - 30 g;
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 50 g;
- vajíčko - 1 ks ;.
- cukru - 2 polievkové lyžice. l.
- vanilín - ;. l 1 h.
- Soľ - štipka.
Príprava:
- Pour šálka Domáce pekárne mlieka (asi 50 ml nechať pre chov kvasinky), a rozpusteným maslom. Beat vajcia tam.
- V opustenom malom teplého mlieka rozpustite droždie a cukor, zamiešajte a nalejte do Pekáreň.
- Stiahnuť preosiatu múku, vanilku a soľ.
- Inštalácia špeciálneho zaobchádzania pre kysnutého cesta.
- Buďte pripravení na 1,5 hodiny.
V procese miešania a prípravy cesta sa odporúča sledovať jeho konzistencia - by mala byť pružná. Ak sa ukáže, suché alebo kvapalné látky, napraviť situáciu s mliekom alebo múky, resp.
Pozri tiež:
- Kysnuté cesto na jogurt na sušienky a koláče
- Recept sušienky mlieko od detstva
- Domáce koláčiky v zhone: recepty
Kým vzduch pečivo pre koláče "rastie", môžete myslieť a robiť žiadnu náplň podľa chuti: marmeláda, bobule, ovocie, syry, kapusta, ryža, vajcia, zemiaky, mäso alebo ryby. Bez ohľadu na to, aký druh "obsahu" môžete vybrať z tohto testu, budete naozaj skvelé - jemné, svieže a chutné - koláče.
Kalorické koláče
Pečenie obsahuje sacharidy a tuky
Nízkotučné pečivo. Recepty, udávajúce počet kalórií v jednej porcii
Recept sladké buchty z kysnutého cesta
Sladké recepty: sladký lístkového cesta vybičovať recepty
Domáce koláčiky v zhone: recepty na chutné pečivo s kyslou smotanou a margarínu
Ako správne a krásne vytvarovať Torty s kvasinkami a nekvaseného cesta?
Ako variť sušienky uši a stuhy lístkovom ceste s cukrom?
Ako vyrobiť cesto na koláče rýchle a chutné: najlepšie recepty
Kokosové pečivo: recepty. Ako variť sušienky s kokosom?
Koláče bez kvasníc pre každý vkus
Nadýchané palacinky bez vajec do jogurtu, kvasníc, recept s jablkami, banánmi, vanilka
Cesto na kysnuté cesto - čo to je? Recepty cesto na chleba a koláčov
Pečivo bez vajec: recepty 7 druhov domácich koláčov pre každý vkus
Cookies v zhone: Lenten recepty, domáci med a pečenie
Sušienka cookie cesto: recepty s fotografiami a rady od skúsených kuchárov
Buchty s cukrom s cesta: výber receptov a tipov cukrárňach
Koláče v rúre na kefíru: 3 jednoduchý recept
Sušienky mlieko od detstva receptov s fotografiami hostí, kyslou smotanou a ostatné
Recept šupinatá nekvasené cesto rýchlo
Tvaroh cesto na koláče, závin s jablkami a bagely: najlepšie recepty