Ako marinovať Aspen? Ako soli osiky: dôležité body

Veľmi chutné a jemné marinované osika turn môžete variť niekoľko rôznych spôsobov. Napríklad, odlievanie marináda zvárané húb alebo plesní varené marinovaný. Každej domácnosti bude mať možnosť vybrať si pre seba vhodnejšie možnosť.

Nakladané osika: recept

Aspen iný zaujímavý rys, ktorý treba brať do úvahy pri ich liečbe - môžu meniť svoju farbu počas separácie na jednotlivé plátky mäsa. Preto, ak chcete pri varení huby konzervované atraktívny vzhľad, je potrebné vopred, aby sa rozpustil v jednoduché studenej vody trochu octu alebo soli a dať ich do nej bezprostredne po orezať.

zloženie:

• Aspen - 1 kg
• Cibuľa - 3-5 ks.
• Varené voda - 500 g
• bobkový list - 2-3 ks.
• Ocot 30% - 5-6 Art. l.
• cukor - frac12- h. l.
• Soľ (nie obohatená o jód) - 1.75-2 Art. l.
• Čierne korenie a paprika - 6-8 ks.

Príprava:

1. Po prvé sa pripravujú huby - opatrne odstráňte všetky nečistoty a okamžite, bez omeškania, dôkladne umyte ich v osolenej vode. V tomto prípade by ste sa mali snažiť, aby sa zabránilo silné nasýtenia vlhkosťou klobúky.
2. Huba viečko nakrájame na niekoľko kusov, nohy rezané plátky. V prípade, že viečko a driek sú veľmi malé, môžu byť ponechané bezo zmeny.
3. Panva naplnený vodou a posun špongiu v nej, musí byť voda predtým rozpusteného malé množstvo soli.
4. Položte panvicu na sporáku a variť na minimum tepla pre huby, pravidelne mierne znepokojujúce, že nie sú spálené. A čo je najdôležitejšie, nech osika šťavu.
5. variť huby asi 10 minút, a potom zadajte všetky koreniny a cibuľu, ktoré nie sú vopred narezané na veľmi husté krúžky. Potom sa varí po dobu ďalších 5 minút.
6. nalejte do hrnca s hubovým octom po uplynutí nastaveného času.
7. Podľa sterilizované nádoby rozkladajú huby a zalejeme marinádou, potom kryt s kontajnerom vekom.
8. Banky sterilizovať po dobu asi 20-40 minút (doba stanovená s prihliadnutím na veľkosť plechoviek).
9. Ak plánujete dlhodobé uskladnenie osika huby nakladané, potom musíte vyhrnúť banky železnými viečkami a pre chladič bude dosť a jednoduché plastové kryty.
10. V takom prípade, ak sa rozhodnete, aby sa zapojili do seba marinovanie osiky huby, mal by vziať do úvahy skutočnosť, že tieto huby majú nohy, je oveľa hustejšia ako čiapku. To je dôvod, prečo v priebehu tepelného spracovania, je potrebné pripomenúť, že potrebujú trochu viac času ako klobúky. Ale môžete použiť malý trik - jednoducho nakrájajte na malé kúsky.

Nakladané osika: príprava na zimu

zloženie:

• Čierne korenie horký a sladký - 6-8 hrách
• bobkový list - 2-3 ks.
• Ocot 9% - 30-35 g
• Kyselina citrónová - 0,3 g
• Soľ - 40-45 g
• Huby osika - 1 kg

Príprava:

1. Ak chcete pripravovať na zimu, je nutné zvoliť iba silný a mladý osika.
2. Všetky huby opakovať a kompletne čistiť od prachu, špiny, zemeguľu, ihličie, odstráňte korene, a v blízkosti klobúky neopúšťajú veľmi dlhú nohu (asi 1-2 cm).
3. Pripravené huby dôkladne premyje studenou vodou. Potom veľký cap bude musieť byť rez do niekoľkých kusov, a len málo môže byť ponechaný bez zmeny.
4. Ak sa chystáte marinovať veľa húb, tak sa najprv triediť ich do malých aj veľkých.
5. Je potrebné pripomenúť, že osika rýchlo stmavnú a stratí svoju chuť. To je dôvod, prečo po vyčistení je nevyhnutné, pretože je možné vykonávať tepelné spracovanie rýchlejšie.
6. Akonáhle budete mať opláchnuť všetky huby, ich presun do pripravenej misky a pridajte trochu vody, pridajte malé množstvo soli.
7. Pán dať na tanier, oheň upevniť na minimum a varíme, nesmieme zabudnúť ani periodicky narušený.
8. Počas varenia, na povrchu v živnej pôde peny huby sa objaví, ktorý musí byť pravidelne odstraňovať, ako je to možné, aby sa zabránilo jeho usadzovaniu na hubách pri ich sklápaní do sitka.
9. Akonáhle sa huba vývar s úplne transparentné, je nutné pridať do huby trochu octu, kyseliny citrónovej a korenia. Teraz musíme počkať, kým huby sú varené úplne - budú musieť ísť dole na dno hrnca.
10. Varené huby presunieme na preddefinovaný sterilizovať poháre, takmer až na vrchol, zalejeme marinádou.
11. Potom kryt s vekom, sterilizované nádoby s hubami a znova sterilizovať po dobu 15 minút. Ak zavriete osika v litrových pohárov, potom sterilizácia sa vykonáva po dobu 20 minút.
12. Teraz zrolovať nádobu a otočte hore nohami a skontrolujte tesnosť. Potom banky zabaliť do uteráka, môžete použiť deku.
13. Akonáhle úplne chladnými pohároch s marinovanými hríbiky, treba ich presunúť na chladnom mieste. Musia byť skladované pri teplote nie vyššej ako 5 stupňov.

Ako soli osiky: dôležité body

Než začnete naložiť huby, ktoré treba najprv vyriešiť dobrý a triedenie - odstrániť všetky nečistoty a potom dôkladne opláchnite čistou vodou z vodovodu. Na rozdiel od ostatných. Druhov, osika bude nutné niekoľkokrát prepláchnuť.

Po dokončení prípravu húb, musí variť v mierne osolenej vode po dobu pol hodiny. Určiť, či je ľahké - začnú sa postupne usadí na dne panvy. Mali by sme sa však vziať do úvahy skutočnosť, že nemôžete variť spoločne malé i veľké huby, ako starý varené mäkké rýchlejšie.

Po osika budú plne pripravené, presunieme ich do sitka, počkajte, až úplne v pohode. Potom vyberte huby v oddelenej nádobe a naliať do vrstvy soľ pridaním zmesi papriky a korenia obľúbené (napr., Môže byť zmiešaný cesnak, kôpor a bobkový list) celkového húb soli by mala byť asi 4%.

V záujme zachovania chuť húb, osika huby zatiaľ čo varenie, môžete použiť jednoduchých trikov. K tomuto účelu nielen huby najprv triedi, ale sa suší, potom sa zmieša so soľou (asi 200 g na kg húb) a podvyalivayut slnka.

Potom huby sú posunuté banky alebo umiestnené v uzavretých plastových nádob alebo cínu vrchnákmi (možno použiť jednoduchý celofán, zložený v niekoľkých vrstvách). Najdôležitejšia vec, dbať na to, že medzi hubami netvorili vzduchové kapsy. K tomu sú umiestnené dostatočne hustú vrstvu a ponechaná po dobu niekoľkých dní, aby mohli správne variť. Potom sú valcované uzavreli a umiestnili na skladovanie v pivnici alebo privádzaný priamo do tabuľky.

Pozri tiež:

• Marináda pre hríbiky
• Ako variť zmrznuté huby?

Jednoduchosť a jednoduchosť prípravy osika húb robí tento pokrm je neuveriteľne populárna. A niet divu, pretože táto úloha zvládne aj neskúsené mladé hostesky, nemajú žiadne zvláštne kulinárske zručnosti. Hlavná vec riadne pripraviť huby, preto boli uchovávané tak dlho, ako je to možné.