Ako naložiť huby svinushki? Ako čistiť huby svinushki?

Svinushki huby - jeden z najčastejších a nenáročný hubami. Žijú všade: v háji, borovicové lesy, Malinniki a rastie vo väčšine skupín. Tie sa nachádzajú v centre mesta v otvorenom priestore. Zaujímavé je, že prvý z týchto húb zvaných "feťák" ako ich hlavy a trupu sú čierne.

U dospelých exemplárov okraja viečka trochu pád dole, a mladý vice versa - vzbudil. Naučte sa tieto huby môžu byť vzhľadom na charakter vzhľadu: má malú priehlbinu v stredu viečka. jeho veľkosť môže dosiahnuť 20 a viac cm!

Odborníci v oblasti medicíny a výživy stále nemôže zísť sa vo vzájomnej zhode o nebezpečenstvách a výhodách týchto húb. Svinushki obsahuje stopové prvky, ako je draslík, horčík, sodík a ďalšie. Pred 1981, ošetrili podmienečne jedlých húb. O niečo neskôr, odborníci zistili, že tieto rastliny majú funkciu akumulovať ťažké kovy, ktoré potom nemôže byť odvodené z ľudského tela. Ale aj cez to - svinushki veľmi populárne!

Ako čistiť huby svinushki?

Svinushki - veľmi chutné huby. Ale nie každý vie, že - ako správne zaobchádzať a pred varením v čistote. Ak huby ležali po dlhú dobu a sú prilepené na trávu a lístie, mali by byť namočený po dobu jednej hodiny do studenej, čistej vody vyplavené trosky a namočte znovu v studenej vode po dobu 1 hodiny.

Potom huby musia byť nakrájame na malé kúsky a dajte variť na ohni. Po prevarení, ktoré potrebujú variť 20-25 minút, počas ktorých bude sčernie. To je normálne varený svinushek. A potom, že môžu zamrznúť, uvariť im polievku alebo smažíme.

Ako naložiť huby svinushki?

Všeobecne platí, že svinushki nie sú príliš vhodné pre polievok alebo vyprážanie. Ale na solenie - najviac to! rozhodnúť len pre tento pomerne malých húb, ak používate veľké exempláre, ich klobúky sú raspolztis. A varíme čerstvo svinushki potrebujeme čo najrýchlejšie, pretože majú tendenciu sa veľmi rýchlo zhoršovať a dokonca napádajú červy!

Tesne pred solením huby musia byť namočený po dobu jedného dňa v studenej vode, a to môže pridať trochu soli. Voda by mala byť pravidelne meniť. Sám o sebe je proces solenie svinushek - nie znepokojujúce vec.

Recepty na morenie huby svinushek

Solenie svinushek olejom a škoricou

Zloženie v 1 litri marinádu:

1. Soľ - 2 lyžice
2. Ocot 9% - frac12- Art.
3. Čierne korenie - 5 ks.
4. Bobkový list - 2 ks.
5. Kôpor - 5 stonky
6. Cinnamon - pinch
7. Cukor - 2 lyžice
8. Cesnak - 10 klinček

Príprava:

• Po namočení huby čisté špiny a kuchára.
• Marinády: dať do vody soľ a korenie, zalejeme octom, a to všetko v jednom ohni. Kedy bude marináda začne variť, je nutné pridať huby.
• Variť všetko, čo potrebujete 20 minút, odstraňovať penu v pravidelných intervaloch. Potom panvicu s hubami, odstráňte z tepla, chladu.
• Huby rozšírený vo vopred sterilizovaných fliaš a naliať zostávajúce marinádou. Najlepšie každý jar Pour 2 lyžice. l. rastlinný olej.

Pohode spôsob solenie svinushek

zloženie:

1. Huby - 1 kg
2. Soľ - 50 g
3. Kôpor - 10 pobočiek
4. Listy čiernych ríbezlí - 3 kusy.
5. Čierne korenie - 5 ks.
6. Cesnak - 5 strúčikov

Príprava:

• Namočte húb v osolenej vode studenej 3x po dobu 5 hodín, meniace sa to zakaždým, ale stará voda by nemala byť zlikvidovaný. Prvá voda po 1 - th namáčanie, huby by sa varí 5 min- v 2. voda - 30 min- na 3. - 40 min.
• Teraz, huby by mali byť čisté, namočiť a variť. Po varení, by mali byť uvedené do sitka a cool.
• Potom svinushki potrebné rozšíriť do sterilizovaných pohárov, interspersing ich soľou, cesnakom a korením a nalejeme vriacej vody a nechá sa vychladnúť.
• Teraz je potrebné posunúť huby pod tlakom v nádobe po dobu 3 hodín, potom sa pridá ďalšia časť varené a ochutené huby. Soľanka by úplne zakryť.
• Sklad nádrž s hubami potrebnými pri teplote 5-8 stupňov na tmavom a suchom mieste. Solyatsya si to 45 dní.

Solenie svinushek s olivovým olejom

zloženie:

1. Svinushki - 1 kg
2. Olivový olej - 0,75
3. Bieleho vínneho octu - 500 ml
4. Soľ - podľa chuti
5. bobkový list - 2 ks.
6. Carnation - 6 ks.
7. Biele korenie - 1 polievková lyžica

Príprava:

• Huby máčať, umývať, vložíme do hrnca, zalejeme octom a mierne osolíme. Potom dať na oheň a varte, kým zmäkčiť - asi 10 minút, potom vypusťte všetku kvapalinu.
• Podiel huby vo vrstvách vo pohároch alebo hrnca vrstiev striedajúcich sa s bobkovým listom, a prerušovaná polovicami korenia.
• Teraz svinushki potreba naliať olivový olej a utiahnite bánk.
• Uložené huby Takto pripravený šesť mesiacov.

Babičkin recept na morenie svinushki

zloženie:

1. Svinushki - objemovo (4 l)
2. Soľ - 3 lyžice
3. Cukor - 1 lyžička
4. vavrín - 6 ks.
5. Nové korenie hrach - 7 ks.
6. Kôpor (slnečníky) - 7 ks.
7. Carnation - 6 ks.
8. Octová esencia - 0,5 lyžice

Príprava:

• Huby sú dobre umyť a očistiť. V prípade, že sú veľké, potom je lepšie znížiť pohodlné kúsky.
• Teraz sú huby musia byť naplnená vodou tak, že sa vzťahuje na ich úplné a dať na oheň.
• Akonáhle sa na povrchu peny začnú objavovať - ​​to by malo byť vždy odstránené.
• Po povarení sa huby musí variť po dobu 10 minút, potom sa pridá voda vypustí a dobre premyje hubami.
• Po svinushki opäť naplní vodou tak, aby to pokrylo ich úplné, dať variť.
• Počas tejto varu 1 litra vody sa pridá 2 polievkové lyžice soľ. Pri tvorbe peny, treba tiež odstránené.
• Po varu, variť huby by mala byť 25 minút, potom vypustiť vodu, umývanie huby, ale už nie je potrebné.
• Pre tretí varu, 1 liter vody, aby sa pridá 1 polievková lyžica soľ, bobkový list, sladká paprika, klinček a fenikel.
• A pri varení, hrniec musí nutne pokrývať že korenia stratili vôňu.
• Kým huby budú variť, možno sterilizovať poháre.
• Po prevarení, huby by mali byť varené po dobu 15 minút a pridá sa 1 lyžička cukor, varíme ďalších 10 minút.
• Teraz, huby treba odstrániť z tepla a pridajte ocot esencie a dobre premiešajte.
• Teraz huby musí byť rozšírená o bankách, a každý z nich musí byť 2 dáždnik kôpor and roll je pokrýva.
• Potom by banky mali otočiť, zatiaľ čo v útulku potrebujú. Potom, čo sa ochladí, môžu byť prevedené na trvalé umiestnenie úložiska.

Pozri tiež:

• Ako soľ šampiňóny?
• Ako variť Morel huby?
• Ako variť zmrznuté huby?

Svinushki - veľmi chutné huby, a to napriek skutočnosti, že sú považované za malosedobnymi, ich popularita sa neznížil! Hlavná vec, ktorú v ich príprave - stačí sledovať recept, uistite sa, že správne nasiaknuté a varené huby. V tomto prípade budete určite dostanete skvelý chutný desiatu.