Vyprážané šťuka: Recepty v cestíčku a smotanou, kulinárske tipy

Recepty na šťuku prichádzajú do našich kuchárok v dňoch starého Ruska, a napriek tomu zostáva obľúbené jedlo z mnohých. To môže byť podávané varené, nakladané, pečené a varené. Neprekonateľná chuť má pečená šťuka, ktorá recepty nájdete v tomto článku.

Ako smažiť závorové: kulinárske tipy

Takže ste narazil na vynikajúce šťuky. Čo s tým robiť, a ako variť? Najjednoduchšie a nevyžaduje nákladnú metódou - vyprážanie. Vyprážané rybie filé sa stáva celkom hustý, pevný a chutné. Ale tu je potrebné vziať do úvahy niektoré zvláštnosti:

• Pike je považovaný za diétne mäso vzhľadom k nízkym obsahom tuku a odlišný od ostatných druhov rýb určitého vôňu a chuť. Eliminovať zápach sliz odporúčame držať šťuku v slanej a korenené soľanky.
• Na malej kosti boli mäkšie, kuchári odporúčame dať ryby citrón po dobu 3-4 hodín.
• Na prípravu lahodnej ryby je najlepšie zvoliť kópiu do hmotnosti 4 kg.
• Najchutnejšie a mastný považovaný ryby ulovené v neskorom jesene alebo začiatkom zimy.
• Pred vyprážaním šťuka sa musí čistiť, odstrániť plutvy a hrebeň. Loviť pri čistení nie je vykĺzla z rúk, votrite ho s hrubou soľou.
• Praženia je potrebné používať iba čerstvé ryby.
• Ak chcete pri smažení olej striekajúcej z panvice a ryby z lepenia, treba naliať trochu soli na dne.

Kľúčové tajomstvo dozvedel, teraz môžete pristúpiť k okamžitému prípravy nádhernej šťuky.

Pike v sezamovom cestíčku s cesnakovou omáčkou

Pike v cestíčku poskytuje veľmi jemnú chuť, a sezamové semienka pridať chuť do misky.

zloženie:

• stredná šťuka;
• 125 g masla;
• 4 vajcia;
• 30 g sezamový olej;
• petržlen;
• 5 strúčiky cesnaku;
• soľ, čierne korenie, koriander a;
• olivový olej alebo slnečnicový olej.

Príprava:

1. Pike Burke, odstrániť hrebeň plutvy a rebrá. Výsledné 2 filé približne pozdĺž stredu. Horná polovica rýb majú malé kosti a nakrájame ich na, urobiť malú pozdĺžne rezy.
2. Vyňať pripravené filety na malé kúsky 1-1,5 cm na šírku.
3. Ďalej sa postupuje pri príprave cesta. V miske sa snaží riadiť vajcia, soľ, korenie, pridajte koriander a sezamové semienka. Biť vidličku do uniformy.
4. Plátky šťuka soľou, korením, pridáme korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Nezabudnite, že sme už solené cesto.
5. Sme naliať trochu múky na doske a sploštiť. Na neho umiestnime šťuky v cestíčku pred vyprážaním.
6. V samostatnej miske naliať hrsť múky. Zrúti v ňom kus ryby v cestíčku a vynechať znovu obalí múku. Kúsok kysnutý odložiť na doske. Akcia sa opakuje, kým nie sú všetky kusy skončí šťuky.
7. Rybí poter, kým varené v rastlinnom alebo olivový olej. Ready šťuka spread na papierový uterák - to bude absorbovať prebytočný olej.
8. Pripravte omáčku. Cesnak čistí, prešla tlačou a zmiešame s maslom. Maslo s cesnakom roztavenie mierneho varu do kvapalného stavu.
9. Vyprážané šťuka v cestíčku naliať cesnaková omáčka a ozdobíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pike, vyprážané na smotane: recept

zloženie:

• stredná šťuka;
• 4-5 zemiaky;
• 1 veľká cibuľa;
• 300 g bielych húb;
• frac14- h kuracie alebo zeleninový vývar.;
• 150 g kyslá smotana;
• vavrín;
• soľ, korenie, muškátový oriešok;
• biele víno.

Príprava:

1. Zemiaky sa musia čistiť, a znížiť na krúžky so šírkou približne 1 cm.
2. Fry zemiaky na masle alebo olivovom oleji do polovice (asi 10 minút).
3. Cibuľa by mali byť vyčistené a nakrájame na krúžky. Smažiť, kým priesvitné farby v olivovom oleji. Pridáme huby, nakrájame na plátky. Smažíme dozlata nevyhnutné.
4. Varenie smotanovou omáčkou. Zmiešajte kurací vývar s kyslou smotanou a dusíme na miernom ohni, kým nezhustne. Pridajte bobkový list, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, naliať trochu suché biele víno.
5. Pike treba umyť, olúpeme a nakrájame na kúsky a la carte. Pridajte rybu soľou a korením, dobre premiešajte.
6. Fry šťuka v rastlinnom oleji na miernom ohni dozlata.
7. Keramická forma na pečenie v strednom Put smažených rýb. Okolo sa rozkladajú pripravené zemiaky a pokrývajú hornú časť vankúše šťuka húb s cibuľou.
8. Všetky prísady nalejeme smotanovú omáčku. Dať šťuku pečené v rúre po dobu 25 minút pri teplote 200 stupňov.
9. Šťuka, vyprážané v kyslou smotanou, hotovo!

Pozri tiež:

• Ako uvariť šťuku v panvici?
• Pike v multivarki: recepty
• Šťuka, pečené v rúre

Upratovanie tip: ako a čo najlepšie šťuku?

Pike môžu byť dodávané ako veľkej mise zdobené plátkami citrónu a šalát, a porciované v jednotlivých dosiek. Harmonicky bude vyzerať biele víno, pečené a varené zemiaky, čerstvá zelenina. Pike tiež pôjde dobre s rôznymi omáčkami, ako je cesnak, kyslá smotana, citrón a dokonca aj sóje.

Snažte sa variť tento báječný rýb na jednom z navrhovaných recepty - a nebudete ľutovať vašej domácnosti a hostia si istí, že bude požiadaný o doplnenie. Dobrú chuť!