Quesadilla: recept. Klasické verzie a originálne recepty jedál

Možno, že mexické jedlo nie je tak populárne v Rusku ako Stredomorí alebo dokonca Gruzínska, ale rozhodne má na špecialitách, ktoré sa stali častými hosťami v ponuke mnohých reštaurácií a jedální. Jedným z takýchto quesadilla predstavujúce tenké koláče s náplňou.

Classic quesadilla: recept a ponúka pokrmy

Ak sa pokúsite preložiť doslova názov tohto pokrmu, dostanete "syrnayatortilya". A táto veta dokonale opisuje kľúčové komponenty Quesadillas - syrom a tenké koláče, niečo podobné arménskej Lavash, ale tenšie a suché. Bez syrové quesadillas nemôže byť, s výnimkou modifikácií jeho dezert s ovocím.

Všetky ostatné verzie, vrátane originálu, nutne znamenať jeho dostupnosť. Syr tu stojí na mieste a prvok drží štruktúru v správnom tvare: viaže pastilky navzájom, keď sú vyprážané.

Sami tortily vyrobené z kukurice alebo pšeničnej múky a yavlyayutsyanatsionalnym produktomv Mexiku. Na ich základe pripraviť sériu jedál, vrátane burritos a enchilaga. Quesadilla líši sa od nich je podanie forma: v ňom je náplň zabalený do lievance, a práve blokované tortilly, stáva vrstva jadra medzi nimi.

Vzhľadom na to, že okrem iných zložiek vklassicheskoykesadile syrové náplne nemusí byť základom pre pôvodné algoritmus recept samotný slúži výroba tortilly. Samozrejme, že je možné zakúpiť vo veľkých supermarketoch, ale nie vždy, takáto možnosť je k dispozícii.

Dom nebude môcť robiť všetko podľa pravidiel, pretože tieto koláče pečú na kameňoch, rovnako ako talianskej pizze. Ale aj v rúre alebo na panvici nebude horšie.

Bude to trvať 30-40 min zadarmo. a 4 zložky: vodu, múku, soľ a tuk. Úloha je tento schopný vykonať maslo, mal by byť málo - 50 g varenej vody, ochladí sa na 70 stupňov. Je potrebná 200 ml. Múka kukurice v pôvodnej receptúry, môžu byť však nahradené s pšenicou. Objem - 3 lyžice. A soľ nemusí len štipka - 1 lyžička

Príprava je jednoduchá. Cesto sa miesi na stole v oleji z rozdrveného omrvinky, múky a soli. Voda sa naleje do posledného ťahu. Elastic com zamatyvaetsya vo filme a poslaný do chladu nie viac ako 30 minút.

Potom cesto je rozdelený do 8 dielov, ktoré potrebujú nasadiť stôl pokrytý múkou v koláči. Majú malú hrúbku, takmer k priehľadné stavu, priemer by mala byť 15 cm. Železo panvica, ktorej dno nie je mazané, každý filtračný koláč sa pečie po dobu 1,5-2 min. na oboch stranách. Ukazovateľom jeho pripravenosti - hnedé škvrny a spoločné zlatým povrchom. Aby sa zabránilo vysychaniu hranittortili stojí v balíčku.

Quesadilla s kuracím mäsom: receptu a tipy

Originál je považovaný nielen jednoduchá syrová quesadilla, ale aj recept s kuracím mäsom. V tejto verzii misky sa stáva vynikajúce výživné jedlo alebo desiatu, ak slúži to v malých porciách.

zloženie:

1. Kurací rezeň -500 g
2. Tortilla-2 ks.
3. Cibuľa 1 ks.
4. Paradajkový pretlak - 150 g
5. Mäkký syr -75 g

Príprava:

• Podľa pôvodného zámeru, ako je syr, ktorý vyžaduje topí ľahko pri vysokých teplotách. V chuti na úkor odrôd s orechovou alebo korenisté tóny.
• Spočiatku passirovku nahrávky nakrájanú cibuľu, potom to sa pripojilo Julienne kurča. Pre mäso môže opariť po dobu 20-30 minút.
• Olej na varenie - olivový. Panva je stanovený cestoviny a požadovaných korenia. Možno upustiť korenie a soľ, pridáme bazalku a estragón.
• Potom sa veko po dobu 2-3 minút. Všetky zložky v medziobdobí nastrúhame syr.
• Ďalej vziať liatinový panva, ktorá je starostlivo vyhrievané. Na jej dne je položený suchý koláč. Rozpadá na hornej časti syra, šíriť náplň, je naplnený zvyšky syra.
• Slúžil al. Koláč potom zahrieva v panvici bez krytu 2-3 min. na každej strane.
• Pred podávaním tortilla plnená nakrájame na kúsky. Použité quesadilla horúce. Komplementu je horúcou omáčkou alebo s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou.

Ovocné a zeleninové Quesadilla: recepty s fotografiami

Milovníci exotiky ocenia kesadilyufruktovo-zelenina: to je voľná interpretácia originálnych pokrmov. Z mexickej kuchyne tu to trochu doľava, až sami tortilly a omáčkou na ňom, rovnako ako ostré poznámky do plnkou.

zloženie:

1. Syr - 250 g
2. Lime - 1 ks.
3. Mäkký syr - 150 g
4. Pepper - 2 ks.
5. Konzervovaný ananás - 1 jar
6. olivový olej
7. horčica
8. chili
9. koriander

Príprava:

• Od polovice limetkovou vylisované šťavy sa, zostávajúce polovica ide do omáčky. Granulovaná tvaroh v otrepov s korením, ochutené limetkovou šťavou a chilli, pridajte čerstvý koriander.
• Mäkký syr prechádzajú strúhadle, dať do tvarohu. Posledná zložka - papriky, ktorý by mal byť prístroj na malé kocky. Celá hmota sa zahreje na maximálne hladký.
• Na omáčku, poter v olivovom oleji, chilli a horčičné semienko. Tam tiež znížiť ananás kocky. Po 3-4 minútach. vytlačiť šťavu z zostávajúce polovicu vápno dolitsirop bánk. Hmotnostné trpí pod vekom na hustý sirup.
• Pastilka sa položí na horúcu dne suchého rybinového, plnené náplňou, ktorý je umiestnený v hornej časti ostatné. Tortilla. Na každej strane musí byť 3 minúty. pri vysokej teplote.

Quesadilla: recepty s krok za krokom fotografiách

zloženie:

1. Tortily - 2 ks.
2. Pepper - 2 ks.
3. Huby (prednostne bielu) -200 g
4. Cuketa - 2-3 ks.
5. Cibuľa - 1 ks.
6. Paradajkový pretlak - 150 g
7. Syr -150 g
8. zeleň
9. Červené víno - 1 polievková lyžica
10. Maslo alebo olivový olej - 10 g

Príprava:

• Olej sa pridá k zahriate panvy, šírenie drvené cibule. Ten je daný 3-4 minút. passirovku na, po ktorých kruh je odstránená z nádoby. V rovnakom oleji, rýchlo pečené papriky.
• Za nimi pripraviť cuketu, že dusené s hubami. Oni naliať víno pod viečkom zmes sa zahrieva počas ďalších 3-5 minút.
• Al. Na horúce panvici spodnú zostupuje tortu. Top prebudí syr a zálievky pridaný.
• Môžete pokryť zostávajúce tortu, a môžete dať všetko len polovicu tortilly, ak dochádza k ohýbaniu. Potom sa obsah sa rozdelí medzi 2 koláče, ktoré budú súčasne byť zahrievané na panvici. Každý z nich je uvedený na strane 3 min.
• Môžete priniesť jedlo, kým ho v rúre. Potom panvicu s je quesadilla odoslaná do predhriatej pece, kde je 8-10 min. pri teplote 175 stupňov.

Pozri tiež:

• Ako variť koláč bez kvasníc?
• Osetsko koláče: najlepšie recepty
• Tortily a syrom na panvici

Quesadilla - je to rýchle, originálne a nezabudnuteľne chutné. Universal jedlo môže byť doručená na večeru alebo ako ľahké jedlo. Základom každého receptu - tortilla tortilla a mäkké syry. To je to, čo sa pripravuje klasickou Quesadilla. Ak je to žiaduce, pokrm môžete pridať ľubovoľný plnkou podľa chuti.