Lamadzho: recept arménskej kuchyne s fotografiami

Predpokladá sa, že miesto narodenia pokrmov s neobvyklou meno lamadzho - je Arménsko. V skutočnosti je recept pochádza z arabských krajín, a neskôr späť do 7. storočia ako dôsledok vojenskej invázie, sa narodil na území Arménska. Avšak, toto jedlo je všetko tak rád, že to sa stalo neoddeliteľnou súčasťou arménskej národnej kuchyne. Ak máte radi originálne, ostré a neprekonateľné chuti jedla, zatiaľ čo Vitajte - recept lamadzho.

To, čo potrebujete vedieť o varení lamadzho?

Keď ste prvýkrát počul názov tohto pokrmu, máte pravdepodobne vyvstáva otázka: aké to je? Lamadzho - koláč s mäsom. Oni sú zvláštne v tom, že majú jemnú textúru a šťavnaté plnkou. Klasický arménsky recept lamadzho zahŕňa použitie ako náplň jahňacie, ale dnes mnohí sú pridané a bravčové mäso.

V Arménsku lamadzho nepovažuje za slávnostné jedlo, ale jeho varný proces sa hodí so všetkou zodpovednosťou. Aké je tajomstvo tohto pokrmu? Na torte nezabudnuteľná chuť po ich prípravu musí brať do úvahy nuansy:

• za najlepší hnetenie take jogurtu (mliečny výrobok), to je teraz možné zakúpiť v takmer akýkoľvek supermarket;
• náplň lamadzho nutne majú tekutú konzistenciu vsiaknuť torta - na tento účel v sekané mäso treba pridať vodu;
• plnka je potrebné urobiť na vlastnú päsť, v žiadnom prípade nebudú kupovať hotové;
• stanovujúci náplň na torte, udržiavať ju stanoviť tenkú vrstvu, alebo pri príprave mäsa bude horieť;
• Arménsky recept lamadzho obsahuje veľké množstvo korenín, pretože jedlo by malo byť dosť ostré.

Príprava lamadzho: recept s fotografiou

Sam recept Arménsky lamadzho jednoduchá, čo je najdôležitejšie, právo, aby sa cesto, takže to nie je príliš zostrelený, alebo naopak navlhnuté.

zloženie:

Na cesto:

• jogurt alebo kefír - 200 ml;
• Múka - 450-500 g;
• voda - 100 ml;
• trochu soli.

Na náplň:

• jahňacie - 0,5 kg (alebo 250 g jahňacieho a bravčového mäsa);
• cibuľa - 1-2 ks ;.
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• koreniny byliny (môžete si vziať koriander, tymian, bazalku);
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Po prvé, hniesť cesto. Pri príprave svojho zamerania tak, aby to bolo rovnaké konzistencie ako v knedlí.
2. Vezmite misku a nalejte ju do múky, vopred preosiatej.
3. V stredu vybrania a to naliatím prvý jogurt alebo kyslé mlieko, a potom vodou. Tiež pridajte soľ.
4. Teraz vymiesime cesto: to by malo byť vykonané od stredu ku krajom.
5. Hotový cesto treba obaliť igelitovou fóliu a miesto v chladničke po dobu pol hodiny.
6. Pripravte si náplň. Predovšetkým preskočiť mäso cez mlynček na mäso.
7. Byliny, cibuľa a cesnak mlieť mixéra za účelom získania pasty.
8. Výsledná suspenzia sa zmieša s mletým mäsom a pridajte paradajkový pretlak.
9. Plnka potrebovať soľ a korenie.
10. Ak je plnka príliš hustá, je potrebné pridať trochu vody.
11. Vyberte cesto a tvorí bochník neho.
12. Rez cesto na rovnaké kúsky.
13. Každý kus potreba vrátiť sa získať loptu, a potom vyrovnajte, posypeme zľahka múkou, dojazdu do palacinky.
14. Zapekaciu plech s rastlinným olejom a rozšíri naše koláče.
15. Na torty distribuujeme plnkou (pamätajte, že plniaca vrstva musí byť tenká).
16. Predhriatej na 220 stupňov pece nastavený na lamadzho.
17. Pečieme asi 8-10 minút. Ochotu pokrmy môžu byť identifikované za hrany lamadzho prepláchnuté.

Pozri tiež:

• Príprava pita chlieb doma
• Quesadilla: recept. Klasické verzie a pôvodné
• Ako variť chutné burrito, ľahké a uspokojujúci?

Ako správne aplikovať lamadzho?

Je známe, že úspech akejkoľvek jedlo je nielen v kuchyni, ale aj v procese privádzania k stolu. Existuje niekoľko jednoduchých zásobovanie lamadzho tajomstvo:

• koláče sú oveľa chutnejšie, keď sú horúce;
• Pred kŕmením lamadzho, posypať pastilky citrónovej šťavy;
• lamadzho najlepší nápoj arménsky Thane (fermentovaný mliečny výrobok) - zmäkčuje ostrú chuť pokrmu.

Zaujímavý spôsob, ako prezentovať sám riadu: lamadzho nie je rozdelený na časti, a je stanovený na kopci navzájom. Preto je nutné, aby prvý riadok vyplnenie, a ďalšia vrstva, musí sa zodpovedajúcim spôsobom masové nadol. Podľa tohto princípu môžeme vyložiť všetky pastilky. Tanier s lamadzho potrebné vziať dve naraz, takže sa ukáže, že koláče sú uzavreté na oboch stranách.

Pozri tiež:

• Mletého hovädzieho mäsa Recepty
• Dolma listy viniča
• Ham v dome kuracieho a bravčového mäsa

Tu je nezvyčajné jedlo máme. Ak sa pokúsite a dodržiavať prísny recept, potom lamadzho ozdobiť svoje rekreačné stôl, a hostia a členovia domácnosti budú spokojní. Dobrú chuť!