Ako variť maslo kysnutého cesta na koláče v rúre a pekárne?

Každý z nás môže byť nazývaný rôzne pokrmy z cesta: Chlieb a pečivo, vafle, vdolky, sušienky, palacinky, knedle ... Všetky tieto múčne výrobky sú tak odlišné od seba navzájom, pretože sú pripravené z "materiálu" z rôznych druhov. Sušienky vyrobené z pečiva, tort a koláčov - z špongiou alebo obláčiku, atď a všetky druhy koláčov a pečiva rožky sú používané ..

Pečivo - najobľúbenejší pre výrobu pekárenských výrobkov. Pečenie - ďalšie suroviny pre šaržu, ktorá sa skladá z cukru pomáha kvasinky kvasiť, a tuky - mliečne výrobky, oleje a vajcia. Tieto komponenty dávajú zvláštnu chuť a arómu výrobky, zvýšenie ich nutričnú hodnotu, aby svetlo a vzdušný. Placky by mal byť vytvorený z dôvodu tohto testu, aby sa obrátili svieža a jemná.

Existuje mnoho receptov na pečivo - s alebo bez kvasníc. Kvasinky pečivo alebo hnetie oparnym bezoparnym spôsobom. Prednostne by mali byť na prvý, pretože cesto sa dobre uvoľní cesta a pečenie obzvlášť mäkké. Avšak, pre ktoré budete potrebovať viac času.

Rôzne recepty na pečivo zložiek rôzneho zloženia alebo množstva. Ale proces prebieha rovnaká.

Maslo kysnuté cesto pre koláče (oparnoe)

Oparu - je určitá štartér, ktorý sa bude pohybovať pre droždie. Pečenie sa pridá až po cesta kvasu. Torty s týmto typom cesta, bude len rozpustiť v ústach.

zloženie:

• mlieka - 1 polievková lyžica ;.
• Kvasinky - 30 g;
• cukor - 6 lyžíc. l.
• múka - 3 lyžice. + 3 lyžice. l. cesta;
• Egg - 2 ks ;.
• maslo - 100 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - štipka.

Príprava:

1. Ak chcete začať tešiť na pivo: v zahriateho mlieka (ale nie horúce, inak cesto sa nezvýši) 1 polievková lyžica sa rozpustí. l. cukor, kvasnice a 3 lyžice. l. múka. Zamiešame.
2. Nechať variť pol hodiny na teplom mieste
3. Teraz prišiel Upečené cesto: zmiešajte vajcia, maslo a cukor.
4. Akonáhle sa na miske je vytvorený s variť svieži čiapku, pripojte ho s pečenia a dobre premiešame.
5. Postupne pridáme preosiatu múku. Hniesť cesto. Že nie je kleilos svoje ruky, potrite ich rastlinným olejom. Lepšie, posypeme prebytočnú múku: pečenie pritvrdiť.
6. Cesto by mali byť hladké a pružné. Prvýkrát to bude ťažké určiť požadovanej konzistencie, ale v priebehu doby, metódou pokusu a omylu sa naučíte, ako namiešať dokonalé cesto na koláče. Dajte ju do nádoby a zakryte pokrievkou alebo uterákom. Odvádzanie tepla za hodinu alebo 2 hodiny.
7. Keď sa cesto dobre stúpa, hniesť to opäť bez pridania múky a vytvarovať koláče ľubovoľného tvaru.

Začiatočníci gazdinky varenie cesto proces môže zdať zložité. Koniec koncov, to je živou rozmarná hmota, ktorá, rovnako ako pocit, vaše nadšenie, nedokáže dostať hore a stuhnúť. V prípade, že cesto sa nezdvihne, "prebudiť" jeho teplotný rozdiel: odstrániť po dobu 15 minút v chladničke a potom dať do tepla. Dodržanie všetkých podmienok, ste si istí, naučiť sa piecť koláče, mäkké a nadýchané.

Bezoparnym pečivo na koláče

Jedná sa o jednoduchšiu verziu cesta pre tých, ktorí nechcú, aby si s variť.

zloženie:

• múka - 4 lyžice ;.
• Kvasinky - 30 g;
• voda - 1.,.
• vajíčko - 1 ks ;.
• margarín - 4 lyžice. l.
• cukru - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - frac12- h. l.

Príprava:

1. droždie vo vlažnej vode rozpustí, pridá sa cukor, vajce a soľ. Múku tam.
2. Cesto spracujeme do hladka, pridajte teplé margarín, zamiešajte.
3. Prikryte a nechajte kvasiť v mieste teplejšie.
4. O dve hodiny neskôr, kedy bude cesto silne vzrastie opäť znovu hniesť ju a nechať zrieť.
5. Po nejakej dobe (asi hodinu) Položte cesto na stôl naliať múku a odpudzujú ich.

Teraz je pripravený tvoriť placky. Pred vložením hotových výrobkov do rúry, nechajte stáť na chvíľu, a tak išli ešte viac, a potom namažte žĺtka uvoľnenie.

Pozri tiež:

• Koláče v rúre na kefíru: 3 jednoduchý recept
• Ako vyrezávať koláče krásne a správne?
• Najchutnejšie výplň koláče

Pečivo pre koláče s sušeného droždia

Predchádzajúci recepty navrhol použitie čerstvého droždia. A ako pripraviť cesto na koláče s suché? Je to veľmi jednoduché: suché druhy tovaru bude musieť trikrát menej ako čerstvé. Cesto sa varí v tomto recepte, že je vhodný aj pre vyprážané koláče. Začnú masírovať by malo byť 5 hodín pred vyprážaním.

zloženie:

• múky - 500 g;
• mlieka - 1 polievková lyžica ;.
• sušené droždie - 10 g;
• maslo - frac12- Art. l.
• vajíčko - 3 kusy ;.
• cukor - frac12- Art. l.
• Soľ - štipka.

Príprava:

1. V teplom mlieku rozpustiť droždie. Do roztoku 1,5 v. múka.
2. Mix, zakryte viečkom a zahrieva, aby sa odstránili v 2 hodín.
3. Oddeľte žĺtky od bielkov a zmiešame s cukrom.
4. Porazil vzkrieseného cesto lyžicou. Osolíme a pridáme maslo, sušené žĺtky.
5. Cesto spracujeme, pridáme zvyšnú múku. Opäť dať cesto v teple po ďalšiu hodinu.
6. Hotový cesto je umiestniť na stôl, dojazdu a vyrezávať koláče.

Koláče možno vyprážané v hlbokom tuku, ako napríklad sadlo olej sa taví pri nízkej teplote pod vekom.

Maslo čerstvé cesto (bez kvasníc)

Pre koláče v rúre sa zmestili všetky kvasnicové cesto, ako je popísané vyššie, ale vy ju a ďalšie prášok do pečiva môže pripraviť.

zloženie:

• múka - 4 lyžice ;.
• cukor - 1 polievková lyžica. Pre sladké koláče, 4 h. L. pre soli;
• maslo - 200 g;
• vajíčko - 1 ks ;.
• krém - 200 g na sladké, 300 g pre fyziologický roztok;
• sóda - frac14- h l ..;
• soľ - frac12- h. l.

Príprava:

1. Nízkotučné kyslej smotany v kombinácii s cukrom a vajcami.
2. Spojenie s mäkčeného maslom.
3. Pridáme múku, prášok do pečiva a soľ. Veľmi rýchlo sa miesenie cesta, inak nebude stúpať sóda uvoľňuje oxid uhličitý.

Jednoduché a rýchle cesto na koláče v rúre je pripravený. Vytvorené produkty pečieme pri strednej teplote 20-40 minút, v závislosti na plnkou a veľkostiach.

Pečivo pre koláče v pekárni

Ak máte pekáreň, uvariť v cesto nie je nijako zložité. Okrem toho, tento spôsob šetrí čas, ale tiež poskytuje optimálnu teplotu pre fermentáciu kvasiniek a zvyšovanie cesto. Koláče sa získa svieži a voňavé.

zloženie:

• múky - 2,5 V ,.
• Kvasinky - 30 g;
• mlieko - 120 ml;
• maslo - 50 g;
• vajíčko - 1 ks ;.
• cukru - 2 polievkové lyžice. l.
• vanilín - ;. l 1 h.
• Soľ - štipka.

Príprava:

1. Pour šálka Domáce pekárne mlieka (asi 50 ml nechať pre chov kvasinky), a rozpusteným maslom. Beat vajcia tam.
2. V opustenom malom teplého mlieka rozpustite droždie a cukor, zamiešajte a nalejte do Pekáreň.
3. Stiahnuť preosiatu múku, vanilku a soľ.
4. Inštalácia špeciálneho zaobchádzania pre kysnutého cesta.
5. Buďte pripravení na 1,5 hodiny.

V procese miešania a prípravy cesta sa odporúča sledovať jeho konzistencia - by mala byť pružná. Ak sa ukáže, suché alebo kvapalné látky, napraviť situáciu s mliekom alebo múky, resp.

Pozri tiež:

• Kysnuté cesto na jogurt na sušienky a koláče
• Recept sušienky mlieko od detstva
• Domáce koláčiky v zhone: recepty

Kým vzduch pečivo pre koláče "rastie", môžete myslieť a robiť žiadnu náplň podľa chuti: marmeláda, bobule, ovocie, syry, kapusta, ryža, vajcia, zemiaky, mäso alebo ryby. Bez ohľadu na to, aký druh "obsahu" môžete vybrať z tohto testu, budete naozaj skvelé - jemné, svieže a chutné - koláče.