Tamarínd korenie

Podstatnou zložkou pre varenie v južnej Indii, je jedným z najviac kyslých korenia zvanej tamarínd. K príprave ostré polievky, ryža jedlá a pikantné pasty je nenahraditeľná.

Chuť a vzhľad tamarínd

Korenie má sladkokyslú, ovocná chuť isladkovatym zápach. Zmes hnedého cukru a citrónovej šťavy môže nahradiť chuť Tamarindo. Tamarínd vyzerá sušené hnedé buničiny. Skladá sa invertného cukru, a organické kyseliny.

Tamarínd: užitočné vlastnosti

Sam tamarínd islabitelnoe antiseptický účinok na telo. To sa používa na liečbu vredovej choroby žalúdka irasstroystv, a to aj pri liečbe cukrovky. Pena tamarínd je mierne laxatívne činidlo v kvapalnom spomaľujúceho čreva, ktorý má oslabujúci vplyv.

Tamarínd vo varení

• Tamarind omáčka je ideálny pre sójové mäso.
• Kompót z jabĺk a tamarínd sú nielen chutné, ale aj užitočné.
• Tamarind obliekanie sám je používaný robiť džemy, džúsy a nápoje. To môže byť pridaná do marinády na tofu a mäsa, rýb a hydiny.
• Veľmi dobre s chilli.
• Tamarind je tiež súčasťou Worcestershire omáčky.

Odporúčania pre použitie Tamarindo

1. Na prípravu vody z tamarínd na ochutenie, je potrebné, aby sa 1 čajová lyžička tamarínd a namočí sa cez noc v 150 ml horúcej vody. Pre rýchlejšie varenie trvať niekoľko kusov datľové a varí sa po dobu 10 minút v malom množstve vody.
2. Táto voda je uložená 7 dní v chladničke v sklenenej a porcelánu. Tamarínd korenie možno skladovať 24 mesiacov pri teplote 0 ° C do + 25 ° C.
3. Koncentrát sušené tamarínd uložené po neobmedzenú dobu.
   

Recepty s tamarínd

Tamarínd pitie 0,5 šálky vyrobené z tamarínd, cukor podľa chuti a 1,5 litra vody. Naliať do vody, pridáme tamarínd, dať na oheň a priveďte do varu. Filter a cool. Hmotnostné pretlačí sitom a zriedi do 3 šálky studenej vody, pridá sa cukor. Môžete pridať ružovú vodu, ak je to žiaduce. Podávajte s kockami ľadu.

Aby bolo možné pripraviť chutney termínov a tamarínd, trvať 1 šálka tamarínd, frac14- lyžička rasce, 2,5 šálky vody, 0,5 lyžičky cukru, frac14- h. lyžica kardamon frac14- lyžička soli a 50 g dátami. Vyplniť tamarinda vody a varíme 5 minút. Odstrániť z tepla, vylúhovať po dobu 2 hodín. Výsledná hmota sa trela cez sito. Zmiešajte dáta, rascu a kardamóm, cukor a soľ. Variť do zhustnutia 2 minúty.

Ochucovacia užitočné vlastnosti sú trochu menej, ale nie úplne zmizne, takže okrem exotických chutí jedla a získate výhodu. Prakticky každý výrobok obsahuje výhody, ktoré príroda mu dal, a tamarínd tu nie je výnimkou.