Sladké a kyslé omáčke: recept. 7 druhov sladkokyslej omáčke na mäso, hydina a ryby

Sladkokyslá omáčka má príjemnú chuť a vôňu. Jedná sa o univerzálny, takže ho môžete servírovať s takmer čokoľvek. Omáčky s sladkokyslej chuti majú rôzne kuchyne. Ako okysľujúce činidlo obvykle používa citrón, jablko, pomarančová šťava, kyslé bobule a sladidlo - med, džem a cukor. Sladké a kyslé omáčke oživiť nevýraznú varené mäso a perfektné pre odvážne pokrmov, čo je lepšie stráviteľná.

Čínsky sladkokyslá omáčka: recept

zloženie:

1. Koreň zázvoru - 5 cm
2. Cesnak - 3 strúčiky
3. Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
4. Hnedého cukru - 2 polievkové lyžice. l.
5. Kečup - 2 polievkové lyžice. l.
6. Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
7. Voda - 2 polievkové lyžice. l.
8. Škrob - 1 polievková lyžica. l.
9. 6% octu - 1 polievková lyžica. l.
10. Cibuľa - 1 ks.
11. Jablkový džús - 150 ml

Príprava:

• Olúpeme cibuľu a cesnak. Nastrúhame zázvor na jemnom strúhadle, cibuľu - jemne nasekané, cesnak a prevlečte ho tlače.
• Predhrievanie panvici rastlinný olej, smažiť cibuľa, cesnak a zázvor.
• Naliať do panvice, sójovú omáčku, ocot a šťavu, pridáme cukor a kečup. Všetko premiešajte a nechajte povariť na trochu.
• V samostatnej miske, zrieďte škrobu s vodou a zmes sa naleje do vriacej omáčky. Priveďte do varu znovu vypnúť potom, čo hmota začne hustnúť.

Sladkokyslá omáčka na mäso

zloženie:

1. Pickles - 1 ks.
2. Škrob - 2 lyžičky ..
3. Cukor - 2 lyžičky ..
4. Koňak - 2 lyžičky ..
5. Mletého zázvoru - frac12- h. l.
6. ocot - frac12- h. l.
7. Paradajkový pretlak - 1 lyžička ..
8. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

• Jemne nakrájame uhorka. Spray panvicu s rastlinným olejom, teplo to, dať nasekané uhorky a dusené po dobu 5 minút.
• V oddelenej miske zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte položku 1.5. vody, za stáleho miešania hmotnosť.
• Pour zmes sa varí v panvici na uhorkách a dusíme na miernom ohni, kým nezhustne.
• Táto omáčka je ideálna pre mäsových pokrmov, čo je príjemné sladkokyslej chuti.

Sladkokyslá omáčka na kura

zloženie:

1. Červené ríbezle - 100 g
2. voda - frac12- Art.
3. cibuľa - frac12- kusov.
4. Maslo - 25 g
5. Soľ - podľa chuti
6. Lístie čerešňa - 3 kusy.
7. mäty - 2 ks.
8. Nové korenie - 4 ks.
9. Klinček - 2 ks.

Príprava:

• Ohrevu vody, pridáme cukor a maslo. Keď je všetko rozpustí, umiestnite mäta, ríbezlí a korenia.
• Simmer hmotnosti až do ríbezľovej šťavy nebude. Nepokrývajú panvicu s vekom a pridať k požiaru.
• V tomto okamihu, jemne nakrájame cibuľu, čerešne a mäty. Pridajte do omáčky a povaríme. Omáčka by mala zhustne a cibule zmäknú. Cook pod vekom, a na konci kuchynskej soli.

Sladké a kyslé omáčke s ananásom

zloženie:

1. Ananás - 300 g
2. Hnedého cukru - 3 lyžice. l.
3. Jablčný ocot - 30 ml
4. Soľ a korenie - podľa chuti
5. Tabasco omáčka - 3 ml.

Príprava:

• Rošt 200 g ananásu na jemnom strúhadle. Džús, ktorý sa získa v tomto procese, spojiť do samostatnej miske. Zvyšných 100 g nakrájané na malé kocky.
• Ananásový džús vo Predhrejte panvicu, pridáme cukor a varíme, kým sa nerozpustí.
• Potom sa dal do kastróla a ananásovou omáčkou Tabasco. Všetko dobre premiešajte, aby nedošlo k poškodeniu ovocné kocky.
• Po 5 minútach sa pridá ocot, soľ a korenie. Keď sa omáčka príde k varu, odstrániť z tepla hrniec.

Ako variť sladké a kyslé omáčke pre ryby?

zloženie:

1. Konzervy ananás - 600 g
2. Paradajkový pretlak - článok 1.5. l.
3. Cukor - 2 lyžičky ..
4. Mrkva - 2 ks.
5. Škrob - 10 g
6. Jablčný ocot - 30 ml
7. Varené voda - 100 ml
8. Bulharský korenie - 1 ks.

Príprava:

• Vypustite ananásovú šťavu do malej panve a dať na miernom ohni. Doplňte vodou do nej pridajte paradajkový pretlak, cukor a dobre premiešajte. Potom, vsypte škrob, interferujúce nepretržite až do omáčka nezhustne.
• Pripravená zmes sa naleje ocot. Zeleninu nakrájame na malé kocky, a tiež pridať do hrnca. Nezabudnite na ananás.
• Varí hmotnosť, pri nízkej teplote po dobu 5 minút, potom vyberte dosku.
• Ready sladkokyslá omáčka je ideálny pre všetky ryby.

Sladké a kyslé omáčke s brusnicami

zloženie:

1. Oranžová - 1 ks.
2. Cranberry - 250 g
3. Cibuľa - 1 ks.
4. Maslo - 50 g
5. Honey - 2 polievkové lyžice. l.
6. Červená paprika - frac14- h. l.
7. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Peel a jemne nakrájame cibuľu. Orange dobre umyť, odstrániť jeho kôry a votrite na malom strúhadle.
• Rozohrejte maslo a osmažte cibuľu v ňom dozlatista. Pridať k cibule med, brusnice, kôru a pomarančový džús. Dobre premiešajte, kryt a dusíme na miernom ohni po dobu 15 minút.
• Odstráňte veko a varí po dobu 7 minút, za stáleho miešania. Pripravený prevod omáčka na sitku a kašu do hladka.
• Pridajte soľ a papriku. Pred podávaním nechajte ho vychladnúť.

Sladké a kyslé čerešne omáčka

zloženie:

1. Suché červené víno - 200 ml
2. Mrazené cherry - 250 g
3. Klinček - 2 ks.
4. Múka - 1 polievková lyžica. l.
5. Cukor - 3 lyžice. l.
6. Vanilkový cukor - 5 g

Príprava:

• Odstráňte jamy z čerešní. V malom hrnci, zalejeme vínom, dať na oheň, privedieme k varu a varíme 5 minút.
• Víno sa varí, pridáme cukor, klinčeky a vanilkový cukor. Dusíme dohromady po dobu ďalších 5 minút.
• Dajte čerešne v kastróla a dusíme 5 minút znova. Na konci varenia pridáme múku a dobre premiešame, aby sa zabránilo hrudky.
• Simmer omáčky kým nezhustne. Podávame ju v teple.

Pozri tiež:

• Ako uvariť omáčku na šalát, Caesar?
• teriyaki omáčka
• Tamarínd korenie: recenzia

Recepty sladké a kyslé omáčke sú skutočne unikátne. V dôsledku kombinácie sladkej chuti, šťavnaté kyselinkou a mierne horkosti, môžete si vytvoriť akýkoľvek pokrm originalitu. Komplexné a jednoduché recepty na sladkokyslej omáčke, varený a slúžil nielen k mäsovým pokrmom. Zdôrazňujú vynikajúcu chuť mäsa, hydiny, rýb, zeleninových jedál, čo je naozaj chutné a neobvyklé. Cook sladkokyslá omáčka nie je ťažké doma. Dostatočne zásobiť potrebné ingrediencie, čas a trpezlivosť.