Pokrmy bez soli: prínos alebo ujmu?

Táto otázka je predmetom sporu nie je jedna generácia bádateľov a spotrebiteľov. Skutočne, na jednej strane je soľ bola vždy stredobodom pozornosti. To bolo použité v prísloví a porekadlá, že zviazané celý rad príznakov, nehovoriac o tom, že soľ na stole - obvyklé obvyklé atribút. Na druhú stranu, my všetci máme mnohokrát počul a čítal, že soľ - biely jed, že je to škodlivé pre naše zdravie. Kde je teda pravda? Snažte sa pochopiť?

sodík

Chemické zloženie kuchynskej soli - je sodík a chlór, alebo chlorid sodný. Kuriózne fakt: v osoba už obsahuje sodík - rovnako ako 15 gramov, tretiny, z ktorých je v kostiach, a dve tretiny - vo svalových a nervových tkanivách a tekutinách. Úloha sodíka v metabolizme a regulácii kyselina-alkalickej rovnováhy je dostatočne veľký. Okrem toho, sodíka a hrá úlohu v procese krvného osmotického tlaku. Tkanivá a bunky, a podporuje zástava kvapalina aktivuje trávenie.

Denná potreba sodíka - celkom 6,4 g - osoba môže byť uspokojená sodíkom z prírodných produktov. Dokonale prispôsobil sodíka z ovocia a zeleniny. Sodík je tiež v chlebe, bohaté na sodné a minerálnych vôd Essentuki 4, Essentuki-17 a ďalšie. Soľ obsiahnutá v množstve od 1 g sodíka na 2,5 g soli. Tak sa zdá, že sa denná dávka - 4-6 g sodný - obsahuje 10-15 g soli.

chlór

Chlór je tiež v ľudskom tkanive - it asi 150 mg. Chlór sa tiež podieľa na regulácii metabolizmu vody, osmolalitu, k tvorbe našich kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnej šťavy. Denná potreba chlóru - iba 2-4 V tele je dodávaná vo veľkom množstve vo forme chloridu draselného a chloridu sodného. Tieto potraviny tiež dosť chlóru, napríklad v chleba, mäsa a mliečnych výrobkov. Plody obsahujú málo chlóru.

naše potraviny

Zvyk jesť slané potraviny vyvinuté v ľudskom prostredí po dlhú dobu. Osoba, ktorá chce rozrušiť chuť k jedlu, poruchy v dôsledku nepravidelné a nesprávnej výživy, chuť potraviny s prebytkom soli. A jeme - Solim všetko bez premýšľania. Napríklad, keď jeme klobásy, syry, údené a solené ryby, kyslá kapusta, konzervy olivy, uhorky a paradajky, dostaneme sodný, je množstvo, ktoré prevyšuje niekoľkokrát dennú potrebu v ňom. Avšak aj v tomto prípade sme sa Solim zelenina obloha.

Zatiaľ viac než potrebné množstvo soli a drží viac vody, ktorý načíta srdca a obličiek zbytočná práca, čo spôsobuje bolesti hlavy a opuchy.

Nie bez dôvodu na ochorenia kardiovaskulárneho systému, obličiek, pečene, edém, hypertenziu, reumatizmu, obezita sa odporúča, aby striktne dodržiavať diétu bez soli, a to až na použitie soli bez chleba.
Ak zistíte, že je ťažké prejsť priamo do soľnej bez jedla, môžete tak urobiť postupne. Okrem toho, aby sa zabránilo nedostatku sodíka a chlóru úplne bez soli stravy, lekári niekedy používajú nechá 5-6 gramov soli denne.

Všimnite si, že sa zvyšuje, takže v horúcom počasí a pri ťažkej fyzickej cvičení, keď nadmerné potenie je nutné použiť soľ - športovcov beh na dlhé vzdialenosti, pracuje horúce obchodov - môžete zvýšiť denný príjem soli na 20 gramov, s prihliadnutím na soli obsiahnuté vo väčšine potravy. V niektorých ďalších akciách, ako je napríklad nedostatočnosti nadobličiek alebo zvracanie s hnačkou, popáleniny, takisto zvýšiť príjem soli.