Čo môže nahradiť mascarpone?

Moderné ženy v domácnosti rada rozmaznávať seba a svoju rodinu širokú ponuku jedál, názvy, ktoré nie sú typické pre Rusko. Samozrejme, že zloženie týchto pokrmov často obsahujú zložky, ktoré sú veľmi ťažké nájsť v našich predajniach krajín. Napríklad sa jedná o smotanový syr mascarpone - Neoddeliteľnou súčasťou populárnej dezert tiramisu a ďalšie jedlá. Nenájdenia takýto výrobok v supermarkete, milenky zaujíma, o tom, ako variť mascarpone doma alebo tak niečo ju nahradiť.

Ako pripraviť náhradné mascarpone doma?

zloženie:

1. Šľahačka - 950 ml
2. Bieleho vínneho octu - 1 polievková lyžica
3. citrónová šťava

Príprava:

• Na prípravu Mascarpone doma budete potrebovať misku z nehrdzavejúcej ocele. Misa musí zvoliť veľkosť, aby mohol byť uvedený do veľkého hrnca, takže miska nedotýkal dna.
• V hrnci zalejeme vodou a umiestnite misku na vrchole. Miska by nemala klesnúť, umiestnite ju tak, aby sa konala na nárazníky panvy. Miska by mala byť v kontakte s vodnou hladinou, ale nemajú dotýkať dna.
• Teraz vyberte misku z panvice. Položte panvu na priemernej sile požiaru priviesť vodu do varu. Do misy, zalejeme smotanou na vrchole a umiestnite nádobu s vriacou vodou. Oheň musí byť znížená, aby sa zahrial krém. Krém by mal byť uvedený na teplotu 87 ° (merané teplomerom), periodicky sa vmiešaním.
• Pokračujúci miešania smotanu, pridajte ocot. Zahrejte smotanu, kým je to potrebné, kým nezačnú krútiť. Po spustení tohto procesu, odstrániť krém z tepla, prikryte misu a necháme asi 10 minút, takže krém sa stal o niečo pevnejšie.
• Výsledný tvaroh dať do sita, po položenej gázy alebo handričkou.
• Tvaroh sa ochladí na teplotu miestnosti a sitové krycou fóliou. Pohode syr na ďalší deň, takže bol trochu vyschla a stvrdol.
• Store pripravená mascarpone by mal byť v chlade v dobre uzavretej nádobe. Výrobok musí použiť počas 3-4 dní.

Mascarpone doma kyslou smotanou

zloženie:

1. Mlieko - 150-200 ml
2. Smetana (tuk) - 800 g
3. Citrónová šťava - 2 lyžičky

Príprava:

• Vezmite panvicu a umiestnite ju do mastného krému. Nalejeme mlieko späť. Jednotlivé zložky sa dôkladne zmiešajú a dať na oheň strednou pevnosťou.
• nalejte do kastróla citrónovej šťavy po určitej dobe. To musí byť vykonané po zmes tam nachádza sa zahreje na teplotu 70-75 stupňov.
• Mliečna šťava z kyslej smotany zmesi a dobre premiešajte a držať na miernom ohni, kým kým sa krém začne zrážať. Varí sa táto zmes nie je možné.
• Keď krém zraziť, vypnite zdroj tepla a nechajte panvicu na platni počas približne 5 minút.
• Výsledný syra musí byť umiestnený v sitku, ktorý musí najprv poslať gázu, zložený v 2-3 vrstiev. V tomto stave, syr by malo byť ponechané na 40-50 minút.
• Potom sa tvaroh potrebuje trochu stlačil. Sila spinovej hustoty syra závisí. Silne stlačil syr je hustá.
• Hotový výrobok je dať do chladničky na skladovanie, alebo len ju používať.

Mascarpone na jogurtu: recept

zloženie:

1. Kefír 3% - 400 g
2. Kyslé 4,5% - 400 g
3. Smotana 9-15% - 200 g
4. Soľ - 1 lyžička
5. Jablčný ocot - 1 lyžička ..

Príprava:

• Vezmite misku a zmiešajte všetky ingrediencie uvedené v recepte. Výsledná zmes by mala byť na bielej látky, napr., Tenká. Gáza, potom dať do sitka. Sam dal cedník cez panvu. Naliať do sitka s tenká zmesi, získané zo zložiek receptúry.
• Zmes sa nechá v sitku, pokrytý fóliou a jeho uvádzanie v chladničke, a zavesiť alebo uviazať gázu nad umývadlom.
• Odváži sa syrom potrebovať 2-4 dni. Trvanie tohto procesu závisí na tom, ako ťažké je, aby sa stal váš syr do konca roka.
• Uložiť výsledný syr môže byť asi jeden týždeň v chladničke do plastovej fólie.

Okrem toho, výmena talianskej mascarpone možno nájsť medzi jemných krémových syrov od rôznych výrobcov. Napríklad, skúste použiť "Viola" syr "Omichka", "Bonjour", "ALMET", "Hochland". Ak z nejakého dôvodu nemôžete kúpiť ready produkt, môže Nahradiť krémová mascarpone strúhaný s vysokým obsahom tuku smotanový syr, zmieša so smotanou.

Podľa hodnotenia, v príprave mascarpone Môžete použiť kyslou smotanou. Chuť výsledného produktu je veľmi podobný originálu. Ak je použitý v receptúre krému, dostanete dosť lacné analog mascarpone. To vám umožní variť hospodárne možnosti tiramisu a ďalšie pokrmy.

Pozri tiež:

• Torta s mascarpone: Recepty
• Čo môže nahradiť syr?

V prípade, že supermarket nájdete pôvodné mascarpone, buďte pripravení na to, že tento výrobok bude mať dostatočne vysokú cenu. Ak si nemôže dovoliť takú látku, nezúfajte. Analógy, varené doma, sú veľmi blízko v chuti k originálu. Preto je nutné premýšľať o príprave produktu s vlastnými rukami doma.