Čo môže nahradiť mascarpone? Alternatívne mascarpone v rôznych jedál

Mascarpone - je taliansky výrobok, ktorý je vyrobený zo smotany s 25% obsahom tuku. nej kyseliny vínnej, ocot a citrónovou šťavou tiež pridaný. Tento veľmi highcalorie syr, pretože obsahuje 75% tuku a jeho konzistencia je viac ako krém, ale chuť je veľmi mäkký a krémová. Veľmi často sa stáva, mascarpone sa používa pre dezerty, pečivo, koláče a tak ďalej. Stravovanie.

Aj napriek vysokej kalorickou hodnotou, tento produkt je veľmi výživné a obohatené vitamínmi a ďalšie. Živín. Mascarpone obsahuje vitamíny zo skupiny A, B, C, K, PP, minerálne látky, ako je vápnik, fosfor, draslík. Tieto látky sú obsiahnuté v tomto produkte, posilňujú nervový systém a imunitný systém, ako aj prispieť k zlepšeniu kardiovaskulárneho systému, posilnenie kostí, zlepšenie rastu a sú palivom pre svaly.

Ale okrem výhod, obsahuje mascarpone a škodlivé vlastnosti. Po prvé - je to vysoko kalorické syry. Použitie tohto výrobku bez opatrení môže viesť k úrovniam obezitu a vysoký cholesterol v krvi - a to je veľmi nebezpečné. Okrem toho, mascarpone nie je vhodný pre deti mladšie ako 3 hletnego veku, osoby s črevnými chorobami a slabým pečene, pretože to môže spôsobiť celý rad porúch.

Čo môže nahradiť mascarpone?

Mascarpone - slivochnoy, mäkká, tuk Taliansky syr s bohatou zamatovo sladkej chuti. To je veľmi často používa pri príprave rajnice, omáčky, pridané do rizota a cestovín, ale častejšie sa mu príprave dezertov. Často hostiteľka do misky sa ukázalo menej výživné, alebo v danom prípade neexistuje mascarpone, začínajú sa pýtať: čo môže nahradiť produkt pri zachovaní chuti a konzistencie potravín?

Takže v mnohých pokrmov stal dôstojným náhradné syr mascarpone ricotta - jemný taliansky syr. Môžu nahradiť mascarpone v teplých jedál a občerstvenie - majú podobnú konzistenciu. Ricotta je tiež vzduch textúru a jemnou chuťou. Pre ekvivalentná náhrada syr potreby: 150 g ricotta a 200 ml smotany (tuku - nie menej ako 20%).

Syr musí byť uvedený v kuchynskom robote alebo mixéra misy a premiešame všetko do hladka. Potom sa výsledná hmota mala poraziť, aby sa stal našuchorený a ľahký. Na prípravu výslednej zmesi by mali byť použité okamžite.

A ak chcete nahradiť mascarpone, z toho dôvodu, že jednoducho nemôže nájsť v obchodoch, je to tiež nie je problém - môžete variť sami. Potrebuje 2 Produkt: citrónovú šťavu a 20-30% krém. Za každých 2 šálky smotany je nevyhnutné vziať 2 hodiny. L. citrónovou šťavou.

To znamená, že krém by mal byť zohriať vo vodnom kúpeli na teplotu 80-90 stupňov naliať citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešajte. Potom sa zmes sa nalieva do plastovej alebo nádoby z nerezovej ocele, kryt s gázou a ponechaný pri teplote miestnosti po dobu 12 hodín. Sérum sa potom musí vypustiť syr posun v site predtým položený gázou, dať pod ňou kapacity a odoslať v chladničke po dobu jedného dňa, aby syr konečne dostal všetku vlhkosť. Hotový výrobok by mali byť prevedené do nádoby s vekom a uskladnená v chladničke. Použitie sa odporúča po dobu 3-5 dní.

Čo môže nahradiť mascarpone v kréme?

Aby sa dosiahlo vhodné pre nahradenie tejto hmoty syrom Dezert krémov, krémová zmes môže byť produkovaný. Massa pekne mastný a chutné. K tomuto je potrebné: smotanový syr - 150 g, 20% smotany - frac14- šálka masla - 2 polievkové lyžice. l. Syr sa musí postupovať z chladničky, spolu s maslom, boli výrobky na teplotu miestnosti. Za to, že budete potrebovať dobrý syr kaša s vidličkou - tak to bude oveľa jednoduchšie miešať s inými produktmi .. Bič krém by mal byť k nim pridané oleja, a po, a smotanový syr. Zložky je treba zmiešať s pomocou corolla do homogénnej zmesi, bude dopadať veľmi ľahký a našuchorený.

Ale niektorí ľudia sa snažia nahradiť mascarpone, a to nielen z týchto dôvodov. Skutočnosť, že tento syr je veľmi silná, takže sa často snažia nahradiť stúpencov zdravej výživy. Tieto dezerty neukázal nahradiť syr s nižším obsahom tuku, ale pri príprave cestovín, rajnice a glazúry možno použiť nízkotučná a preto menej vysoko kalorické potraviny. Napríklad: v glazúre možno použiť nízkotučný smotanový syr, do šalátov a polievok, rovnako ako rizoto - s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou. Cestoviny a rezance, môžete si dať ricotta alebo mäkký tučný tvaroh a omáčku - hrubú nízkotučný jogurt.

Čo môže nahradiť mascarpone tiramisu v?

Mnoho ženy v domácnosti, ako je aspoň raz za život liečiť seba a svojich blízkych v takej dezert známy ako tiramisu. Ale obsahuje mascarpone, a to je veľmi ťažké nájsť na predaj. Ale môže to byť nahradené inými., Bez toho aby došlo k poškodeniu chuťových lahôdok produkty! Mascarpone vynikajúcou alternatívou pri príprave zmesi sa stáva tiramisu smotanový syr alebo pravidelný tuku tvaroh. Taktiež vhodná zmes smotanového syra, maslo a mlieko.

Tu je jeden recept nahradiť mascarpone syr tohto pokrmu: krém (obchod je tiež vhodný na tento účel), nalejeme do ľanového sáčku a necháme cez noc. Na druhý deň zavolá v ľuďoch úplnej krém, ktorý nahradí syr! Iz1 kg smotany zvyčajne ukončí 0,5 kg hmotnosti.

Pozri tiež:

• Čo môže nahradiť mascarpone?
• Parmezán: čo ho môže nahradiť?
• Raffaello doma

Nie je nutné sa odchýliť od prípravy nových a originálnych jedál, ak si proste nemôžete nájsť produkt, ako je mascarpone. To sa dá ľahko vymeniť doma s tým, že jedlo stráca chuť! V takom prípade, ak nechcete použiť iný. Zložka, sa snaží variť slávny taliansky syr sám!