Ako vyrobiť jablčné víno doma?

Dnes sme rozprávať o nápoj tajomstvo bohov - víno. Ak chcete získať kvalitný produkt, ktorý je potrebné vykonať reťaz výrobných operácií.

K tomu, aby aj naďalej podrobne opísať, ako na jablkový víno doma. To bude vyžadovať zálievku, gumové hadičky lisy na ovocie, nádobu pre fermentáciu a bánk. Trochu trpezlivosti a práce.

Jablčné víno prechádza 5 stupňov varenia doma:

- stláčanie šťavy
- tvorba bodkovanou
- Zabrazhivanie mladiny
- Oddelenie mladiny od vína
- Filtrácia a starnutie vína

stláčanie šťavy

Musíte vybrať jablká, takže neboli zhnité alebo červivé. Umyte, odrežte box osiva. Nakrájame na niekoľko kusov. Potom pomocou elektrického alebo ručného odšťavovača získať šťavu a zostaviť ju do sklenenej nádoby.

tvorba bodkovanou

Prirodzená jablkový džús obsahuje 5-10% cukru, nestačí začať proces fermentácie a prípravu jablčného vína doma. Pre zvýšenie hladiny cukru, sa pridajú 2 kg cukru na 10 litrov šťavy. Všimnite si, že jednoducho nemajú pridať všetok cukor, pretože jeho vysoká koncentrácia znižuje proces fermentácie.

Riešením je prvá polovica medom alebo cukrom, ktorý chcete pridať malé množstvo šťavy a pridajte do zvyšku šťavy a dôkladne premiešajte. Všetky získaná kvapalina (sladina) opatrne kmeň a naleje do čistej umytej kvasnej nádoby na 1/3 svojho objemu. V blízkosti krku bavlny alebo tkaniny. Na konci 7-10 dní, budete musieť pridať časť cukru, v prípade, že počiatočná náplň - najlepšie medom.

kvasenie mladiny

Po obdržaní vína doma, je potrebné, aby sa štartér, pripraviť v predstihu pomocou droždia - buď ovocia alebo HOMEMADE. Na prípravu kvasinky sa asi 200 g, hrozienka a dať do fľaše 0,5 litra a zalejeme prevarenou vodou 1/3.

Zavrite veko a dajte na teplé miesto. Počas 3-4 dní od kvasu varené a musí byť pridaný do mladiny. V prípade "divokého" kvasiniek zostaviť 2 -3 šálky karmínovej bobúľ, rozdrvené v mlynček na mäso, ktorá sa uvedie vo fľaši. Pridajte pol šálky cukru a pohár vody. Triasť a skúmavka sa uzavrie, ktoré na tmavom mieste po dobu 3-4 dní a filtrom.

Nalejte do nádoby pre fermentáciu z malej výšky, aby lepšie vetrané. Leaven nesmie byť väčší ako 3% z celkového množstva mladiny. Dať pohár na teplom mieste, unikajúci ju uzavrieť v prvom čase. O päť dní neskôr, keď nastane aktívny fermentácie, zmeniť vaty jazyk pre fermentáciu (špeciálnym uzáverom s otvorom, v ktorom je trubička vložená).

Na križovatke izolácia musí byť plastelíny alebo parafínu, ktoré nevstupuje do zásobnej nádobe, a oxid uhličitý v priebehu fermentácie rúrky z vodných bublín. Toto zariadenie sa nazýva "vodné tesnenie". Niekedy je vyrobená z gumové rukavice, ktoré sa nosia na krku. Rukavica je postupne nafukuje oxidom uhličitým, fermentačný proces ukončený.

Oddelenie mladiny od vína

Rýchla fermentácia sa koná 10-12 dní, potom ide na pokojnom kvasenie, to trvá 1,5-2 mesiacov. cukrových zvyškov na konci procesu prevedené na oxid uhličitý a alkohol, droždie - na kusy buničiny zostáva na dne. Jablčné víno nakoniec jasné a transparentné. Potom budete musieť vypustiť zo sedimentu do pripravenej čistej nádoby s hadicou. Jeden koniec je potrebné znížiť vo vínnej nádobe v druhom čerpať ústa a poslať fľašu umiestnená mierne pod pôvodnej kapacity. Fľaša vína na pár dní, prikryjeme bavlny a vložte plastu a naplňte ju vosku alebo ílu.

Filtrácia a starnutie vína

Udržať mladé jablčné víno musí mať teplotu v 10-15 stupňov. Konečný expozície dôjde po uplynutí 6 mesiacov či dlhšie.

Teraz ste oboznámení s šetrné k životnému prostrediu a prírodným spôsobu varenia víno z jabĺk s rukami. Šetrí veľa o peniazoch, dostanete lahodný nápoj, ktorý bude schopný potešiť priateľov a príbuzných. A každý sviatok budú odmenení exkluzívny produkt, ktorý bude nepochybne apelovať na všetkých delegátov.

Young jablčné víno by mali byť skladované pri teplote nie vyššej ako 10-15 ° C. Pre svoju poslednú expozíciu bude trvať najmenej šesť mesiacov.

Teraz, keď viete, ako sa robí domáce jablčné víno. Jablká môžu byť vyrobené silnejší nápoje, ale my vám povie nabudúce.

Bobrishev Taras, medicsguru.ru