Ako vyrobiť domáce víno z hrozna, ríbezle, aronia?

Pre túto štúdiu technológie prípravy domáceho vína. Implementovať náš plán na varenie si môžete pripraviť akýkoľvek druh ovocia alebo bobúľ. Môžeme použiť maliny, jablká, hrušky, slivky, čerešne a hrozno, ríbezle a chokeberry. Bobule a plody sú očistené od prachu, vetvičiek, podstielky, ale nie moje, sú oslobodené od kostí a kostnej drene. Na prípravu vína sa musíme vlastné šťavu. Dostávame to buď cez mlynček na mäso a šťavy lisované zo vzniknutej hmoty (vlákniny) pressovaniem- alebo použiť moderné odšťavovač.

Upozorňujeme, že pre spracovanie ovocia a bobuľovín je len sklenené, smaltované alebo mosadzné riadu. Kovový riad chemicky reaguje s kyselinou obsiahnutou v ovocí a poškodiť produkt: zmeny chuti, zhoršenie obdobia skladovania. Preto ju použiť nebudeme.

Robiť domáce vína z bobúľ ríbezlí a Chokeberry obtiažny, pretože nie všetky použité ovocné šťavy je ľahké dať, ako hrozno. Tieto plody - bobule sú veľmi problematické pre spriadanie. Postupujú takto: zrieďte buničiny z vody a ovocného cukru, založený na sto gramov cukru a vody polliter kilo drti a ponechať v uzavretej pohári či fľaša na niekoľko dní v tme pre proces "fermentácie".

Potom stlačiť šťavu cez tlačové filtra alebo filtra cez dvojitou vrstvou tenká trikrát alebo štyrikrát. Lisované šťavy v skle, miesto v chladničke. Použitý "šrot získaný" nehádže, naliať vodu v množstve zachyteného šťavou a potom "putovať" kal odstrániť všetky užitočné z buničiny.

Opakujte preosievanie a lisovacie postup a spojiť výslednú "novú" šťavu uchovávať v chladničke vo veľkej sklenenej nádobe. Zmiešajte šťavu potrebujete znížiť prirodzenú kyslosť tkvejúcich v prírodnej ovocia a bobuľovín. Dobré výsledky tiež dáva miksovaniya šťavy z menej kyslé ovocie. Napríklad, čierne ríbezle džús kyslá hrušky, atď.

Prejdite na krok pridaný cukor - zneužívanie alkoholu javiskové šťavu. Cukor je pridaný k hmotnosti ovocia v pomere 1: 4, a získanie sladiny. Víno možno predstaviť sladšie ako sladšie mladine, čím dlhšie víno bude kvasiť. Je lepšie zadať carry diely cukru každý týždeň. Počas kvasenia mladiny budú vydávať veľké množstvo oxidu uhličitého, je potrebné vyvodiť, teda použiť vynaliezavosť ľudu. Sklenená fľaša s vínom kvasiace zátkou čistý uzáver alebo veko, prenikajúce (drill) otvor v konektore. Otvor miesto tenké hadice alebo trubice z pružného materiálu. Utesnenie jeho íl, že vo fľaši s mladiny nevysielal. Druhý koniec ohybného rúrky sa musí nachádzať vo fľaši s čistou vodou.

Ako zistiť, že víno je pripravený? Do tejto doby je proces fermentácie sa zastaví, tekutina stratí farbu, v dolnej časti zrazeniny fľaše - dôkaz, že víno je pripravený, že je čas, aby starostlivo naliať do fľaštičky.

Fľaša vína sa udržuje po celý čas pri izbovej teplote, mimo dosahu priameho slnečného svetla. Z malého sladového surovín sa získa pomerne slabé vína, nie viac ako 10%. Bude musieť rýchlo piť, pretože to nie je uložená po dlhú dobu. Je pomerne ľahké možnosť alkoholických nápojov na najbližšiu dovolenku. Ale dobré víno Brod otočiť pevnosť o 14%, a to môže byť skladovaný v tme podpolia.

K vyzrážanie spadol do vína a rozložiť, nie kaziť chuť výrobku - je žiaduce, aby preliať víno pred obmedzením do čistých fliaš. Pre tento účel špeciálny misky - karafy, sediment zostane na dne. Čisté fľašu s pitím na deň drevák bavlnenej gázy, potom tampón by mal byť vyhodené zástrčku a nalejte voskovú pečať. Môžete využiť špeciálne predáva vákuové zátky. V prípade, že ste sa bobule hrozna, mohol by ste robiť domáce hroznové víno. Ako si dokážete predstaviť, postup je rovnaký pre všetky typy plodov.

Ukladať neotvorené fľaše v chlade a tme pri teplote sedem až desať stupňov C. Napríklad tento suterén, chladnička domácnosti, špeciálne vína chladničky. Piť víno môže byť tri alebo štyri mesiace. A mimochodom, lekárska dávka vaše prírodné víno užitočné Zdravie!

OlgaW, medicsguru.ru